每年的年節大餐，吃貨們必吃的就是那澎派的佛跳牆。只是這種大菜自己燒實在太麻煩，用買的又不知道該選哪家好？《食尚玩家》今天就推薦你3家美味度最浮誇的佛跳牆，不論是豬腳、鮑魚、干貝，甚至是獅子頭通通入菜，而且只要網路一指下單就能爽爽吃！
[編輯 食尚編輯部] 撰文、整理 鄭竣榮／圖文提供 食尚玩家購物
01. 【世界粵菜廚皇金牌】粵菜廚皇佛跳牆
知名粵菜主廚張克勤曾於2019年勇奪世界粵菜廚皇大賽金牌，這道由他研發的佛跳牆主要為粵式作法，與台式佛跳牆最大不同，就是加入紅燒勾芡，而且用老母雞跟金華火腿以6小時的時間熬製成上湯，再將魚皮、豬腳、豬肚、豬腳、排骨等炸香，把鮑魚和其他食材放置中間煨煮，讓濃稠的湯汁慢慢滲透到鮑魚裡，湯頭鮮美馥郁、健康溫補，喝起來有滿滿的膠原蛋白濃稠感。每種配料一層層往上鋪疊，食材的鮮美能從最底層滲透至上，不僅料多味美，入口後的層次感更是豐富。
▲知名粵菜主廚張克勤研發的佛跳牆主要為粵式作法，加入紅燒勾芡，而且用老母雞跟金華火腿以6小時的時間熬製成上湯煨煮食材。
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02. 【Hi-Q中華生技】海鮮獅子頭佛跳牆
「Hi-Q中華生技」這次推出的海鮮獅子頭佛跳牆，工序繁複依食材特性分開處理，煨、烤、滷、煲4道工序，總歷時48小時才完成。北海道昆布湯底加入以老母雞及豚骨等用24小時文火熬製而成的上湯，調製出金黃色澤的獨門高湯，兼具海陸精華。以此作為佛跳牆的基底，無添加一滴水及防腐劑、也沒有磷酸鹽、色素及化學添加劑，保證好喝到讓你一滴也不想剩下。除了湯頭之外，主廚特製的海鮮獅子頭，一樣嘗得到海陸兼容的滋味。以海鱸魚、白蝦、干貝絲等極致海味，與香草豬、荸薺、嫩豆腐，用黃金比例純手工捏製，再油炸鎖住鮮味，入口口感層次超豐富！
▲「Hi-Q中華生技」這次推出的海鮮獅子頭佛跳牆，除了湯頭之外，主廚特製的海鮮獅子頭，一樣嘗得到海陸兼容的滋味。
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03. 【豐之春】嚴選臻品年菜-佛跳牆
21天以上的製作過程，從與頂級湖鹽一同自然發酵的綠竹筍始起，至溫體黑豬肉直送現炸、魚市直送活大鮑魚當日新鮮現宰，以老師傅嚴謹調配的烹製過程，將湯頭的清爽濃郁完全散發出來！耗時將近1個月的豐之春佛跳牆做工繁複，十幾種用料獨立烹製，堅持不使用任何人工添加物、味霖、味素，透過自然食材的調製出最天然的美味。溫體黑豬肉的扎實不粉感、新鮮活大鮑魚的Ｑ彈鮮甜，而且1甕只要699元，堪稱CP值最高的豪華佛跳牆。
▲需耗時將近1個月的豐之春佛跳牆做工繁複，1甕卻只要699元。
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