在披薩上大作文章好像已經不怎麼稀奇，但誰說拉麵也只能與叉燒配對？在桃園，就有一家大膽創新的拉麵店，挑戰大家的味蕾極限，不僅把雞佛與泰式湯頭做混搭，甚至還推出超衝擊視覺的「田雞拉麵」，形體顯明的田雞腿直挺挺的「泡」進拉麵湯中，氣勢十足，完全顛覆對拉麵的刻板印象。
台灣拉麵市場競爭激烈，各家莫不在湯頭、配料和麵條上費盡心思，不過位於桃園這家「山禾堂拉麵」，近來推出視覺感驚人的「田雞拉麵」，從食材選擇到擺盤呈現都顛覆大家的拉麵模樣的刻板印象，話題效果十足。
▲衝擊視覺的「大蒜田雞腿拉麵」（330元），以炸田雞取代叉燒，搭配大蒜雞白高湯與滿滿青蔥，上桌氣勢十足。（圖片提供：民宿女王芽月）
「山禾堂」以油炸方式處理田雞，包裹調味後高溫油炸，然後如旱地拔蔥般直挺挺地放在拉麵中，搭配大蒜雞白高湯，加上滿滿青蔥，吃來過癮。田雞其實入口嫩而多汁，口感類似雞肉，只是對不少人來說，嘗試田雞仍有心理障礙須調適，但大膽的作法，已經掀起一股討論熱潮。
▲台泰混血的「泰式酸辣雞佛拉麵」（340元），大雞佛與泰式酸辣湯頭的重口味組合，吃來格外開胃。（圖片提供：民宿女王芽月）
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「山禾堂」充滿反骨風的拉麵可不單只是田雞拉麵一款，還有一款中壢門市才有的隱藏菜單，就是「泰式酸辣雞佛拉麵」。業者使用電宰過的火雞佛，個頭較大，再配上泰式酸辣湯底，堪稱最補的組合，也很值得挑戰。
▲「覺醒激辛柚子鹽雞拉麵」不只口味帶辣，還富有柚子香氣，配料則是雞肉。（圖片提供：民宿女王芽月）
▲「山禾堂」呈現的拉麵風格多變，每每能創造話題。
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