冬天不僅是容易感冒的季節，更是許多小朋友容易發燒、腹瀉，感染「腸胃型感冒」的時節。爸媽們一定超煩惱，常常學校有一個小朋友感染，接下來班上其他小朋友恐怕也都會一個接一個中標。到底什麼是「腸胃型感冒」？明明家裡很乾淨為什麼感染？《食尚玩家》根據台灣國寶級女醫莊靜芬醫師的說法，讓你了解腸胃型感冒，莊醫師更推薦１道食補料理，對於緩解相關症狀很有幫助，把拔馬麻們一定要學起來～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
換季最常流行「腸胃型感冒」
最近這幾年，一到換季的時候就流行腸胃型感冒，家長碰到我時常會問的問題是：什麼是「腸胃型感冒」？「腸胃型感冒」的症狀有哪些？「腸胃型感冒」多長時間會治好？幼兒上吐下瀉要如何處理？其實，腸胃型感冒大部分是由病毒感染引起的，不過醫學上並沒有「腸胃型感冒」或「感冒型腸胃炎」等正式的疾病名稱，它只是感冒的一種，通常來說是指除了感冒症狀之外、病毒攻擊腸胃道而引發不舒適的症狀，而在醫學上沒有腸胃型感冒的分類，也不能算是一種診斷。換句話說，是醫生們認為以「腸胃型感冒」來向家長說明，比較容易明白病情，才會採用這種稱呼。
有嘔吐、發燒、腹瀉等症狀
首先，腸胃型感冒的症狀有：嘔吐、腹脹、腹瀉、消化不良、發燒，偶爾有呼吸道症狀，最常見的是「病毒性腸胃炎」。一般來說，三分之一左右的感冒病毒會引發腸胃道的症狀，不過很少會嘔吐、嚴重腹瀉，大部分會出現腹脹、消化不良等症狀。病人可能需要吃藥，但是如果是幼兒或者症狀嚴重者，有嚴重腹瀉嘔吐引發脫水的情形，我會先開口服藥物讓孩子睡覺休息後，建議再以1 杯米用12 杯水燉煮米湯來代替水給孩子喝，以改善病情。更嚴重者，則會建議住院打點滴來治療。
▲腸胃型感冒的症狀有：嘔吐、腹脹、腹瀉、消化不良、發燒，偶爾有呼吸道症狀，最常見的是「病毒性腸胃炎」。（圖片來源：Shutterstock）
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腸胃型感冒原因是病毒感染
家長也會問我，他們很注意衛生，為什麼孩子還是會得腸胃型感冒呢？其主因有直接吃到環境中的病毒，或吃到受病毒汙染的食物或水，就會罹患病毒性腸胃炎，常見的病原包括輪狀病毒、諾羅病毒、腺病毒、星狀病毒等。按照我多年的臨床經驗來看，在冬天春節前後大多數是諾羅病毒，以前也出現因為輪狀病毒而感染。家長也問我，腸胃型感冒吃益生菌有用嗎？基本上，吃益生菌是沒有效用的！由於嘔吐、拉肚子時，腸道處在受損的狀態，在急性期補充益生菌絲毫沒有作用；需要等到康復了、腸道修補好之後再吃益生菌，才會有效果。
▲小朋友為何容易得到腸胃型感冒呢？主因是直接吃到環境中的病毒，或吃到受病毒汙染的食物或水。（圖片來源：Shutterstock）
名醫藥方「葛根黃芩黃連湯」
有時候家長會問我，古代兒童罹患腸胃型感冒怎麼辦？張仲景早就想到了！他在撰寫《傷寒論》時，設計了葛根黃芩黃連湯，其配方有葛根、黃芩、黃連、炙甘草４個方劑，可以清熱解表，主要用來治療表證未解，熱邪侵入身體裡面，身熱胸部煩熱，病人經常喘而汗出。幾乎所有的發炎症狀，以葛根黃芩黃連湯來治療，可達到迅速治療所有發炎症狀的效果。張仲景的葛根黃芩黃連湯是治療急性腹瀉的經典名方，它的卓越表現是具備清熱止瀉的效果，一方面獲得歷代醫家的肯定，二方面也獲得現代臨床的應用，而且普遍被製作多種劑型的中成藥。
製法用量：葛根８兩、炙甘草２兩、黃芩３兩、黃連３兩。共４味，以水８升，先煮葛根，減２升，內諸藥，煮取２升，去滓，分溫再服。
食補「清蒸葛根芩連苦瓜封肉」
功效：
01. 葛根可以清熱和消除痙攣疼痛，最擅長緩解頸項、背部肌肉的緊張，並且能增加腦血流量，有助於清醒神智及增進思考能力。
02. 炙甘草能夠補脾和胃、益氣復脈，用在脾胃虛弱、倦怠乏力；黃芩能夠清熱燥溼、瀉火解毒、涼血止血、除熱安胎。
03. 黃連具有燥溼的作用，用在胃腸溼熱所引起的泄瀉痢疾、嘔吐腹滿，還有清心火的效果，用在心火亢盛所引起的失眠等。
04. 苦瓜可以清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病，有相當的功效。
▲中醫師推薦食補養生料理「清蒸葛根芩連苦瓜封肉」，具有清熱、止瀉的效果。（圖片來源：《跟古代名醫做料理，吃出好健康》）
食材：葛根８克、炙甘草３克、黃芩３克、黃連３克、苦瓜半條、絞肉適量、青蔥２根、薑２片、蒜頭２個、醬油酌量、太白粉酌量、白胡椒粉酌量、海鹽少許、雞蛋１顆
▲要製作「清蒸葛根芩連苦瓜封肉」食補料理，需要準備的相關食材有葛根８克、苦瓜半條、薑２片等。（圖片來源：《跟古代名醫做料理，吃出好健康》）
作法：
01. 葛根、炙甘草、黃芩、黃連，加水適量煮約６分鐘成湯汁，備用。
02. 蒜頭和生薑切泥，蔥切成珠粒狀，加１顆蛋到絞肉內，放入醬油、太白粉、白胡椒粉、海鹽，做成肉餡並拌勻至產生黏性，備用。
03. 把苦瓜切成小節，挖掉中間的籽和薄膜；不喜苦味的，務必將薄膜去除乾淨。
04. 將作法３的苦瓜節擺好在深盤中，將作法２備用的肉餡填滿苦瓜節，酌量加上作法１備用的葛根芩連汁後，放入電鍋蒸煮。外鍋加３杯量米杯的水，等蒸好開關跳起來，就是一道上等的食療佳餚了。
Tips：清蒸苦瓜封肉是道經典的台灣料理，肉汁的鮮甜加上苦瓜的回甘，相得益彰，簡單煮又好吃。用葛根黃芩黃連湯汁來蒸煮，便成為非常棒的食療聖品。這道料理也可以轉成１道湯品。用水和葛根黃芩黃連湯汁來做湯底，電鍋外鍋再加１～２杯量米杯的水來燉煮，靈活搭配即可。
