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這不是詐騙!米其林16道料理880元任你吃

2017/10/19 12:00
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這不是詐騙!米其林16道料理880元任你吃

台灣近年一直瘋「摘星」,各星級飯店都會找來米其林主廚客座,增加話題性與菜色豐富度,尤其台灣也即將有米其林指南,預計更會颳起一陣「米其林熱」。一般聽到米其林餐廳,大多與高價畫上等號,不過位於宜蘭的長榮鳳凰酒店,只要最少只要880元就能米其林料理吃到飽。

 
editor_劉易昇 photo_長榮鳳凰提供

▲長榮桂冠找來米其林名廚客座,一口氣推出16道料理。

長榮鳳凰酒店找來拿下米其林一星、位於日本大阪法式料理餐廳Difference餐廳藤本義章主廚客座,一口氣設計出16道僅標註食材卻沒有菜名的米其林佳餚,而且採BUFFET方式呈現,也就是這16道任你吃,午餐每人NT$ 880+10%、晚餐NT$ 980+10%,十分平價。
 
海中鮮與地上鮮的香氣交疊(秋刀魚 番茄).jpg
▲秋刀魚、番茄

藤本義章善於研究創新餐點,尤其專精於法式料理,他的手法著重於彰顯食材本身的風味,延續日本使用當季食材料理精神,找出數十種台灣當令食材進行創作,不僅發揮創意,更需要以五味取得味覺上的平衡。
紅心芭樂Custard.jpg
▲紅心芭樂。

長榮鳳凰酒店(礁溪)_藤本義章料理長.jpg
▲主廚藤本義章獲得米其林一星肯定。





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