廣告
icon-fb icon-fb icon-yt icon-yt icon-line icon-line icon-ig icon-ig icon-app icon-app
登入成功

手工水餃每天限量1000顆,市場裡現擀現包

2017/11/23 16:13
分享:
  • img
  • img
  • img
  • img
img

已複製連結

手工水餃每天限量1000顆,市場裡現擀現包

 

「王記水餃」是台北興隆市場內的人氣攤販,每天限量1000顆的手工水餃,賣著韭黃、大白菜和少見的薺菜口味,外薄內厚的麵皮,多汁如湯包的餃子餡,是老闆家傳的山東作法,前總統馬英九的媽媽也曾是忠實顧客。

 

[編輯 方君民] 撰文 魏韻恩/攝影 食尚玩家

 


▲韭菜水餃內餡飽滿實在。

 

一顆顆餃子包的工整,老闆王媽媽從餃子皮就下足功夫,麵皮得桿出「外薄內厚」,皮中間比較厚的部分,包起餡料之後會自然撐薄,下鍋煮也較不容易破,讓不少客人想專買水餃皮回家。而天天揉麵、擀皮、包餃子的小老闆,手掌早就長出厚繭。

 

手工水餃每天限量1000顆,市場裡現擀現包
▲一顆顆水餃排列整齊。

 

水餃肉餡取用溫體黑毛豬肉的兩部位,胛心肉經過兩回絞肉程序;脂肪少的後腿肉則只絞一遍,保持較完整的肉塊,才能吸收雞骨高湯,也因此咬下水餃時能像湯包一樣噴汁。 

 

手工水餃每天限量1000顆,市場裡現擀現包
 ▲不需沾醬就鮮甜的水餃,讓阿翔巴鈺讚不絕口。

 


王記水餃
地址:台北市文山區興隆路二段97號
電話:0918-570-827
時間:07:00~19:00(週一休)

 

【看更多】完整節目店家資訊 
北台灣市場美食爭霸戰

臥虎藏龍!這裡還有市場美味
這碗賣了50年的市場肉羹稱霸板橋


 

 

手工水餃每天限量1000顆,市場裡現擀現包

分享:
  • img
  • img
  • img
  • img

延伸閱讀

食尚好物推薦

你可能會喜歡

大家都在看

追蹤我們

你的隱私

本網站使用 Cookies 以便為你提供更優質的使用體驗,若您點選下方「我同意」或繼續瀏覽本網站,即代表您同意我們的 Cookies 政策,欲暸解更多資訊請見 隱私權政策

gotop