說到日本第一和牛，在地九州男兒夢多只會秒答「宮崎牛」！由於宮崎牛的養殖天數較澳洲牛長，且採獨立飼養，培育和宰殺過程都非常講究。如此嚴謹的培育，讓宮崎牛獲得連續三屆和牛奧運比賽的內閣總理大臣賞！
宮崎牛的特色就是油脂豐富均勻，肉味濃厚，口感非常柔軟，吃在嘴裡彷彿可以在嘴裡融化，簡直就是肉做的冰淇淋！這間由宮崎畜產協會直營的和牛餐廳，嚴選高級宮崎牛，還能吃到其他店家吃不到的特殊部位，完全體驗宮崎牛的魅力。
▲高品質的宮崎牛連霸三屆入選是當之無愧！
▲宮崎牛油花均勻，肉質柔軟。
大腿牛腱肉雖然是瘦肉，油脂非常豐富。充滿炭火香味和油的香氣，口感柔軟，即使切厚片吃起來也不會過韌。
▲想要吃到炸彈般衝擊的肉感，就吃大腿牛腱肉！
和牛壽喜燒和一般在鍋裡以醬汁煮的壽喜燒不同，稍微用炭火烤至微微變色後，再沾以溫泉蛋、山藥、壽喜醬油的醬料再食用。柔和的口感和大腿牛腱肉粗曠的肉味對比，就像是男人和女人各有特色，卻有相同美味。
▲別看這薄薄一片的宮崎牛，一片可是要價台幣500多元！
「宮崎牛ローラン」是宮崎牛的特殊部位之一，介於背部和屁股中間。肥瘦雖分明，卻可以在嘴裡融合，充滿了油脂和肉汁香味。
▲宮崎牛ローラン口感軟嫩，油脂滿滿不膩口。
▲宮崎牛的美味讓巴鈺都噴淚了！
大淀河畔 みやちく
地址：日本宮崎県観光ホテル西館2階
電話：（+81）985-62-1129
時間：11：00～15：00、17：00～22：00
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[編輯 食尚編輯部]
撰文 姚秉華／圖片 節目部食尚玩家
