（圖片來源：翻攝自tvN youtube）
韓國知名廚師白種元，日前到台北出外景，介紹街頭美食。不同於以往的綜藝節目總是介紹知名店家，這次的節目團隊做足了功課，影片釋出後，讓不少台灣網友看了讚嘆，真的是只有當地人才知道的巷弄美食。究竟有哪些好料，《食尚玩家》一次通通整理出來。13間的隱藏美味，大家趕快一起筆記下來，放進自己的口袋名單吧！
[編輯 食尚編輯部] 整理 鄭竣榮／圖片來源 食尚玩家編輯部、翻攝自tvN youtube、Darren蘋果樹／核稿主編 方君民
01. 葉家肉粥 小吃教父舒國治推薦
葉家的好滋味連小吃教父舒國治都推薦，生米慢慢熬煮、攪拌，湯頭以柴魚和香菇熬成，滾粥時再將肉羹丟入，口感類似泡飯而粒粒分明，油蔥酥和芹菜末點綴提香，能嘗出飯粒與湯頭的甜味。粥料雖然樸素，只有肉塊和小蝦米，但夏天放筍絲、冬天放蘿蔔絲，老闆用肉塊而非絞肉，讓肉味充足且富嚼勁。
▲碗裡雖然只有肉羹與粥飯，卻每樣都極好吃。
葉家肉粥
地址：台北市大同區保安街49巷17號
電話：0916-836-699
時間：09：00～15：00
02. 許仔豬腳麵線 豬腳湯有獨門醬料
專業級的老饕都會來這裡找吃的！想要吃古早味的，來大稻埕的廟口就對了！像這一攤的豬腳湯，就是每天至少要熬煮3個小時以上的功夫湯，在大稻埕慈聖宮廟口已經賣超過40年了！這裡的麵線也是傳統的台灣美味，摻了一點點豬油在裡面，然後又放了一點點的蒜泥在上頭，所以嘗起來又香又夠味。來這裡吃招牌的豬腳湯，店家有提供獨門的醬料，但豬肉本身吃起來就已經非常好吃，Q彈而不膩口，甚至連肥肉部分吃起來都有那麼一點脆度。因為作法是白湯，所以吃的是豬腳本身的甜味和鮮味，一入口就讓人十分驚豔。
▲豬腳湯是白湯作法，每天至少熬煮3小時以上，吃得到豬腳本身的鮮甜。
許仔豬腳麵線
地址：台北市大同區保安街49巷17號
電話：（02）2553-4364
時間：11：00～18：30（週日休）
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03. 東石直銷蚵仔煎 用自製豬油煎
廣州街夜市的「東石直銷蚵仔煎」，不但難能可貴地以自家熬的豬油來煎，煎時更用湯匙將粉漿抹平攤開於鐵板上，煎出的香膩餅皮融入豬油、帶點焦脆。豬油與牡蠣味道很合拍，是因為牡蠣的麩胺酸與豬肉的肌苷酸都是鮮味的主要來源，融在一起有加乘效果。（本文摘錄自寫樂文化出版《百年飯桌》）
▲「東石直銷蚵仔煎」用自製豬油煎出的餅皮帶點焦脆，豬油與牡蠣的味道也很合拍。（圖片來源：翻攝自tvN youtube）
東石直銷蚵仔煎
地址：台北市萬華區廣州街224號
時間：18：00～24：00
04. 五燈獎豬腳魯肉飯 金黃透徹滷豬腳
店內採自助點餐方式，可以先在前台挑選小菜及湯品，再往後走一點來加點這傳說中的美味豬腳與飯類。而店內的招牌「滷豬腳」，滷得金黃透徹的豬腳，吃起來滑順綿密。如果喜歡吃富含膠質的肥肉，就可以多點腿庫的部分，不油不膩、入口即化的口感在唇齒間留香；而瘦肉部分也完全不柴，滷得相當夠味，一口咬下非常多汁。
▲招牌必點「滷豬腳」，富含膠質的金黃色表皮，吃起來滑順綿密。（圖片提供：Darren蘋果樹）
滷肉飯也是吃豬腳必搭主食，白飯淋上帶點肥肉的滷肉，濃郁的滷汁香氣，看起來十分油亮，讓人忍不住大口扒飯，不用配菜也能一碗接著一碗！
▲白飯上淋著肥瘦參半的滷肉，讓人一口接著一口。（圖片提供：Darren蘋果樹）
五燈獎豬腳魯肉飯
地址：新北市三重區自強路一段119號／新北市三重區正義北路38號（總店）
電話：（02）2984-3029／2984-2727
時間：10：00～21：30／09：30～21：30
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05. 黃記皇家現烤香腸 肥瘦恰好
從1990年創立至今已29年，看似普通的香腸保持數十年的老味道。黃記皇家的香腸比一般市售的烤香腸要大上一點，豬肉餡的肥瘦比例拿捏得剛剛好，不會膩口，搭配微焦的外皮，熱呼呼時最好吃。講求現烤現吃，當然得耐心排隊。
▲現烤香腸肥瘦剛好，不會太油膩。
黃記皇家現烤香腸
地址：台北市中正區泉州街32-3號
電話：（02）2309-7428
時間：13：00～19：30（週一休）
價格：烤香腸30元／條
06. 阿桑蚵仔麵線 紅麵線湯濃稠
沒有華麗裝潢，卻能吸引客人不斷光顧，就靠這一碗滿滿的紅麵線，加上新鮮蚵仔和有嚼勁的大腸，料雖稱不上特多，但和濃稠湯頭卻是絕配，店裡滿滿的客人就是最好的見證。
▲新鮮蚵仔、大腸與湯頭極相配。
阿桑蚵仔麵線
地址：台北市中正區泉州街32-2號
電話：0909-242-319
時間：11：00～19：00（週二休）
價格：蚵仔麵線45元
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07. 佳鑫金桔檸檬 運將激推
這家就在麵線旁的金桔檸檬，也是運將們激推的好味道。檸檬跟金桔的搭配，老闆可是花了好幾個月的時間研究，才調出這樣超完美的黃金比例，保證喝了就會讓人停不下來，一口接一口！
▲這裡的金桔檸檬是老闆花了幾個月的時間研究出來的完美比例。（圖片來源：翻攝自tvN youtube）
佳鑫金桔檸檬
地址：台北市中正區泉州街32-2號
電話：0909-242-319
時間：11：30～19：00
08. 妙口四神湯、肉包專賣店 真材實料四神湯
取自「廟口」諧音的「妙口四神湯、肉包專賣店」，40多年來沒換過店址，大家都知道民生西路、迪化街交叉口，彰化銀行騎樓下，有家吃了便難以忘懷的老店，只賣四神湯與肉包。真材實料的四神湯，一端上來就飄散出淡淡的酒香，一入口，充滿嚼勁的腸子，配上香Q的薏仁，還有黨蔘、茯苓等藥材熬煮出的香氣，讓人無法自拔。濃濃的黑胡椒、洋蔥、蔥及豬肉香，內餡以1：3的肥瘦比例揉成，胡椒的辣、洋蔥的甜，混搭出特別的口感。天冷時，一顆肉包配上一碗四神湯，就是一大享受。
▲妙口的四神湯，腸子很有嚼勁，薏仁也很香Q，天氣冷時來上一碗很是享受。
▲蒸上12分鐘後，是嘗肉包的最好時機。
妙口四神湯、肉包專賣店
地點：台北市大同區民生西路338號、迪化街交叉口（彰化銀行騎樓下）
電話：0970-135-007
時間：12：00～17：00（週一休）
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09. 雞卷 妨礙人減肥的好味道
▲白種元在節目中表示大稻埕慈聖宮廟口的雞卷「妨礙他減肥」。（圖片來源：翻攝自tvN youtube）
雞卷
地址：台北市大同區保安街49巷17號
時間：08：30～15：30
10. 波霸珍珠奶茶 巷子內的古早味珍奶
▲白種元喝珍奶時看起來超享受。（圖片來源：翻攝自tvN youtube）
波霸珍珠奶茶
地址：新北市板橋區中山路一段50巷1弄2-18號
時間：10：30～23：00
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11. 吳家牛肉麵 北投在地老字號
▲吃牛肉麵一定要配上酸菜與辣椒才夠味。（圖片來源：翻攝自tvN youtube）
吳家牛肉麵
地址：台北市北投區中央北路一段224號
電話：（02）2892-3686
時間：13：00～24：00
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12. 台南林無刺虱目魚 隱藏版早餐虱目魚蓋飯
▲在地人才知道的隱藏版早餐「虱目魚蓋飯」竟然也被白老師找出來了。（圖片來源：翻攝自tvN youtube）
台南林無刺虱目魚
地址：新北市三重區大智路173號
電話：（02）2980-2005
時間：06：00～14：30（週三休）
13. 老順香餅店 百年老店金牌鳳梨酥
▲不同於一般的鳳梨酥，老順香的鳳梨酥做成薄片的金牌造型，十分香酥。（圖片來源：翻攝自tvN youtube）
老順香餅店
地址：新北市新莊區新莊路341號
電話：（02）2992-1639
時間：09：00～23：00
