位於台中市「中區」的中華路夜市，已經有40年的歷史，是不少老台中人下班後吃美食的首選，裡頭除了美食、服飾攤位之外，周邊還有多達3間電影院，讓中華路上每到夜晚街道即湧現滿滿的人潮與車潮。這次《食尚玩家》精選9攤在地人也愛不釋手的傳統好味道，讓你不管是下班、下課或是看完午夜場都能吃到熱呼呼的食物。
[編輯 食尚編輯部] 整理、撰文 張庭瑄／圖片來源 TVBS新聞部、食尚玩家編輯部／核稿主編 方君民
01. 三代炒麵 飄香超過一甲子
開了超過一甲子的「三代炒麵」，店內招牌炒麵配料基本卻吃得到古早味，老闆娘在鍋中倒進豬油，再放入蒜苗爆香，接著抓兩大把後腿肉大火快炒，加入豆芽菜、青蔥及油麵後，用鍋蓋燜燒數分鐘，熱騰騰的古早味炒麵就完成，麵條炒得軟而不爛，吃來不僅有醬香還帶有鑊氣，油亮的炒麵一口接一口唰唰的就吃完；除了招牌炒麵外，內行人還會加點一碗「肉羹湯」，不只料多實在，還要加上神祕配方「烏醋」才最對味。這間隱藏在夜市裡的炒麵攤，不論是外帶還內用都座無虛席，傳承三代的好手藝，養出許多死忠顧客。
▲炒得油亮的招牌炒麵，油麵吸飽醬汁吃來軟而不爛。
▲料多實在的肉羹湯，加上烏醋是內行人吃法。
三代炒麵
地址：台中市中區台灣大道一段562號
電話：0933-450-261
時間：18：15～24：00（週日、一休）
02. 阿斗伯冷凍芋 綿密細緻在口中化開
阿斗伯冷凍芋，在地經營超過30年，菜單種類不多，饕客最推薦的兩樣「冷凍芋」及「烤吐司」，這樣獨特的吃法只有出現在阿斗伯。老闆堅持選用當季最好吃的芋頭，綿密細緻的口感加上甜甜的蜜糖水，冷凍過的手法讓芋頭多了冰心的感覺，放到嘴裡隨著唾液而化開，芋頭香隨之擴散在口中。另一樣最佳配角「烤吐司」，將烤得金黃酥脆的吐司，一面抹上奶油另一面抹草莓醬，合起來大口咬下，簡單的味道卻讓人一口接一口。
▲大塊的芋頭泡在甜蜜的糖水中，甜而不膩的口感讓人愛不釋手。
▲一面抹上奶油另一面抹草莓醬的烤吐司是在家做不出來的味道。
阿斗伯冷凍芋
地址：台中市中區成功路356號
電話：（04）2221-8061
時間：14：30～凌晨01：00
03. 老牌烤雞腿王 雞腿脫衣服洗三溫暖
祖傳30年的老牌烤雞腿王，主打皮酥、肉香、有嚼勁，老闆娘在處理烤雞腿的方式很特別，要先將雞腿「脫衣服」再刷上特製醬汁，才可以讓雞肉像洗三溫暖一樣入味。而特製醬汁之所以美味也是有祕訣的，老闆娘透露醬汁是每天親自製作，將蔥、蒜、糖、米酒、胡椒、花椒、五香等天然調味料混和熬煮4小時，用心滋味吃得出來。而另一項必吃美食就是在烤台上噗滋作響的「雞屁股」，吃起來皮Q又濕潤，滿滿的雞汁鎖在裡頭，加上由中藥食材熬製的醬汁，一口咬下還會滴雞油。
▲特製醬汁讓雞腿呈金黃色，吃來皮酥肉香又有嚼勁。
老牌好雞腿王
地點：台中市中區中華路一段147號
電話：0937-702-391
時間：18：00～24：00（週一休）
04. 烤肉林 七里香酥中帶軟
烤肉林是一家深藏在夜市的神祕烤肉攤，在中華路歷史悠久，是在地人都激推的美食，原本位在篤行路橋頭擺攤的烤肉林，因市府整建停車場而搬到篤行路，第一次有了店面，吸引更多饕客聞香前來，甚至有主顧客和老闆成了朋友，還在現場一起大吃烤肉、大喝啤酒。老闆娘已是第二代，從媽媽那裡學來快速烤肉功力，可以看見老闆娘不斷放上一串串烤肉，調整火候，再刷上烤肉林自行研發的醬汁，使炭烤香陣陣撲鼻而來，聞著就讓人食指大動，除了人氣「七里香」烤得酥中帶軟，蔥肉串入味好吃，其他如甜不辣、豆干、雞皮等也都很受歡迎。
▲現點現烤各式蔬菜及肉類，食物鮮美炭香十足。
烤肉林
地址：台中市中區篤行路6號
電話：0932-644-606
時間：18：00～凌晨02：30
05. 潭子臭豆腐 雙鍋炸2次
在中華路夜市非常有名，甚至在全台人氣臭豆腐中排名前茅的潭子臭豆腐，至今已有40多年歷史，香酥口感讓人一吃難忘，而老闆自家醃製的高麗菜泡菜，沒有紅蘿蔔潤色，口味也大不相同，不像一般泡菜多加了甜度，很有自家醃製的酸勁，愈吃愈順口。潭子臭豆腐以雙鍋炸為特色，當時因中華路人潮不斷生意太好，為防來不及炸好臭豆腐，於是設了2油鍋，一鍋先炸至七分熟，再撈到另一鍋高溫酥炸，沒想到這種炸法使得臭豆腐更加香酥，也打響了潭子臭豆腐的名聲。
▲遠近馳名的招牌臭豆腐，外酥內嫩。
潭子臭豆腐
地點：台中市中區中華路一段81號
電話：（04）2229-2507
時間：14：00～凌晨01：00
06. 老牌沙茶牛肉 加入花生醬調味
中華路上的人氣攤眾多，在地人直指必吃這家「沙茶牛肉」，晚上開店直到凌晨2點，往往座無虛席，生意好到誇張。這裡最有名的是牛肉炒麵、牛肉湯，很適合半夜解饞，牛肉炒得香嫩，以花生醬調味過的沙茶十分夠味，而蘿蔔牛肉湯清鮮可口，甚至有網友形容牛肉嫩到不行，讓許多吃客慕名前來光顧。
▲沙茶牛肉炒麵味道濃郁，分量也很有誠意。
▲牛肉湯中大塊的牛肉，配上些許蘿蔔，好吃不膩口。
老牌沙茶牛肉
地點：台中市中區中華路一段111號
電話：0936-298-788
時間：18：00～凌晨02：00
07. 阿水師老店 中華路人氣攤
中華路夜市有很多主顧客支持的老店，阿水伯的麵攤就是數一數二的老攤。阿水伯麵攤菜色看似家常，卻很有古早味，炒麵先爆香蔥蒜、肉絲，加高湯燜煮，再加少許黑醋、胡椒，快手炒出好滋味。
▲什錦炒麵內容豐富，來店必點。
阿水師老店炒麵
地址：台中市中區中華路一段99-1號
電話：（04）2229-2488
時間：17：30～24：30（週一、二休）
08. 佬廣中華廣東粥 水果蔬菜熬湯底
佬廣廣東粥以各種港式粥品為主，多元化的菜單選擇還加賣排骨酥麵，外酥內嫩的排骨酥，加上咬勁十足的麵條，就是好吃。外務出身的老闆娘朱芳志當年為了賣粥還曾赴大陸、香港試吃考察，他強調粥品湯頭以水果、蔬菜及豬大骨高湯熬製，需耗費很久時間，不加人工調味品，吃後不會口乾舌燥，同時食材新鮮，滿滿一碗海鮮粥中可吃到鮮蝦、蛤蜊、透抽等新鮮海產，加上香脆油條，十分美味。
▲料多豐富的海鮮粥，營養十足。
佬廣廣東粥
地址：台中市中區中華路一段101號
電話：（04）2222-5950／0932-514-361
時間：17：00～凌晨03：00
09. 陳家牛乳大王烤吐司 配烤麵包最內行
1961年左右就在中華路營業的台中木瓜牛乳大王，是夜市的老牌攤位，與高雄木瓜牛奶濃重的木瓜味不同，台中的木瓜牛奶奶味較重，因此顯得更順口，再加上烤麵包，就成了台中人最常吃的夜半輕食，現場還設有座位區，可品嘗剛打好的新鮮木瓜牛奶，老闆還傳授品味祕訣，不用吸管直接喝下，帶著碎冰的木瓜牛奶，滋味果然更鮮甜。
▲木瓜牛奶奶味重很順口。
陳家牛乳大王
地點：台中市中區中華路一段121號
時間：18：30～凌晨02：00
