想要吃台灣道地傳統小吃，到台北寧夏夜市就對了！超多飄香超過一甲子的老字號，其中「劉芋仔」「豬肝榮仔」「圓環邊蚵仔煎」這3家更榮獲第一屆《臺北米其林指南》的「必比登推介」（Bib Gourmand），是許多本地人、觀光客都會慕名前往的最美味夜市，甚至連好萊塢巨星威爾史密斯跟國際大導李安都才剛來逛過。但這次《食尚玩家》不只幫你統整好不敗名單，還只要500元就可以完封這9樣，快帶著這篇衝夜市啦！
[編輯 劉佳佳]整理 劉佳佳／攝影 黃鈺丰／圖片來源 食尚玩家編輯部
01. 鴻記鐵板燒蔥餅捲
這間料多澎派的鐵板蔥餅捲，號稱是全台唯一將鐵板麵夾進蔥油餅的創意美食。鐵板上現煎蔥油餅，裡頭的料多到根本包不住，上頭現煎麵條，空心菜還有泡菜口味嫩豬肉，捲起來外皮帶點酥脆焦香，一口咬下層次感超豐富。老闆經營多年，把各種不同料理異國美食結合，韓式、台式、日式都有，延伸出20種多口味選項，保證讓你選擇困難症發作。
▲在寧夏夜市可以吃到澎派的鐵板蔥餅捲，創意美食讓不少前往朝聖。
鴻記蔥餅捲
地址：台北市大同區寧夏夜市（第85號攤位）
電話：0987-869-829
時間：17：00～凌晨01：00（週二休）
價格：黃金燒麵捲70元
02. 賴記雞蛋蚵仔煎
台北寧夏夜市有「東石」「賴記」「圓環邊」「蚵仔煎大王」等4家主賣蚵仔煎的店。而店面位於民生西路上的賴記蚵仔煎，不僅煎出的餅皮Q薄還帶點焦脆，調的醬料則包含了味噌、番茄醬、芝蔴醬、辣椒等9種材料，相當美味。
▲「賴記蚵仔煎」餅皮Q薄還帶點焦脆，相當美味。
賴記蚵仔煎
地址：台北市大同區民生西路198-22號
電話：（02）2558-6177
時間：16：00～凌晨01：00（週二休）
價格：蚵仔煎70元
03. 方家雞肉飯（必比登推薦）
寧夏夜市的美食小吃臥虎藏龍，總是大排長龍的「方家雞肉飯」就是其一，更是《臺北米其林指南2019》新上榜的店家。鮮嫩的雞肉絲加上油蔥、雞油，淋上店家自製招牌醬汁，熱騰騰的米飯與鮮甜雞肉交織的美味總是令人欲罷不能。
▲熱騰騰的米飯與鮮甜雞肉融合，「方家雞肉飯」也是必吃店家。
方家雞肉飯
地址：台北市大同區寧夏路44-2號
電話：（02）3700-0008
價格：雞肉飯35元
04. 牛媽媽沙茶牛肉
寧夏夜市藏有許多道地、平價的好滋味，位在夜市中段區的「牛媽媽沙茶牛肉」，同樣時常座無虛席，生意好到誇張。其中，使用溫體豬，滷到超入味招牌「焢肉飯」，配上自種、自醃的筍絲，是不少主顧的心頭愛！但不容錯過的，還有炒得香嫩的「沙茶牛肉炒麵」，濃厚帶勁的沙茶香，嫩到不行牛肉及Q彈油麵，讓許多吃客慕名前來光顧，如果再加辣拌炒，更是別有一番風味。
▲「牛媽媽沙茶牛肉」除了招牌「焢肉飯」，「沙茶牛肉炒麵」也很經典。
牛媽媽沙茶牛肉
地址：台北市大同區寧夏路寧夏夜市（第44號攤位）
電話：0935-545-005
時間：17：00～凌晨02：30
價格：沙茶牛肉炒麵90元
05. 豬肝榮仔（必比登推薦）
來到人聲鼎沸的寧夏夜市，往往一開店生意就好到大排長龍，攤頭上擺滿豬肝、豬肚，原來人氣紅不讓的小攤，就是小有名氣的「豬肝榮仔」，豬肝榮仔營業至今已經60多個年頭，選用當天現宰的黑毛豬，偶爾當天賣不完的豬肝絕不放隔夜，維護每一碗豬肝湯的新鮮度，清澈湯頭愈喝愈順口。若是太晚到，數量有限的豬肝、豬肚賣完了，客人可得擇日再來囉。
▲小有名氣的「豬肝榮仔」，不僅豬肝吃得到脆度，清澈湯頭也愈喝愈順口。
▲「豬肝榮仔」往往一開店生意就好到大排長龍。
豬肝榮仔
地址：台北市中山區寧夏路68號
電話：0932-007-229
時間：17：00～凌晨01：00
價格：豬肝湯55元
06. 劉芋仔香酥芋丸（必比登推薦）
提到寧夏夜市必吃的點心小吃，非劉芋仔的蛋黃芋餅莫屬。雖然只是小小的蛋黃芋餅，但已經飄香40多年，常常老闆還在準備中，一旁就有客人排隊等候，可見蛋黃芋餅的魅力之大。以甲仙芋頭、溫體黑毛豬肉脯為餡料，並且不惜成本放入整顆鴨蛋黃來增添蛋香。這手工製作的蛋黃芋餅，剛炸好時最誘人，香氣逼人，口感酥脆香軟，令人愛不釋手。常常須排隊半小時、1小時才買得到，想吃可得趁早。
▲在寧夏夜市很有名氣的劉芋仔都是當天現包現炸。
劉芋仔香酥芋丸
地址：台北市大同區寧夏夜市091攤
電話：0920-019-505
時間：17：00～凌晨01：00
價格：香酥芋丸30元／顆（低消兩顆）
07～08.成記魷魚羹炒米粉
用魚漿包裹生魷魚，浸泡在勾芡清湯中，光是一小碗就有五大塊魷魚羹，老闆這料給得相當豪邁，喝下一口經費工熬煮的湯頭，配上香脆筍絲條，甘甜滋味在口中迴繞，再撒上胡椒粉及烏醋，又是另一種滋味！再加一盤炒得不軟不乾的炒米粉，蒜蓉和油蔥香氣，一上桌便撲鼻而來，搭著豆芽菜吃恰恰好。
▲魷魚羹湯的料相當豪邁。
▲看似簡單的炒米粉，相當美味，加辣更別有一番風味。
成記魷魚羹炒米粉
地址：台北市大同區寧夏路寧夏夜市（第14號攤位）
價格：魷魚羹60元／炒米粉30元
09.祥記純糖麻糬
從大橋頭站延三夜市紅到寧夏的人氣名店「祥記純糖麻糬」也不容錯過，白泡泡的麻糬每顆都Q度十足，泡在糖水裡煮的樣子超療癒，看了就好想來上一碗，而且一份2顆，有花生和芝麻2種口味可選擇，也可點綜合一次滿足。
▲白泡泡的麻糬每顆超Q彈，沾粉吃美味十足。
祥記純糖麻糬
地址：台北市大同區寧夏路45號
電話：0953-073-938
時間：17：00～凌晨01：30
價格：麻糬45元／2粒
▲台北寧夏夜市超多飄香超過一甲子的老字號，是不容錯過的美食天堂。
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