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「蘋果牛肉麵」名店玩新哏!「太極牛肉麵」金黃豌豆好吸睛

2020/04/10 20:00
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「蘋果牛肉麵」名店玩新哏!「太極牛肉麵」金黃豌豆好吸睛

 

 

牛肉能玩出什麼新把戲?位於新北市一間充滿個性的工業風牛肉麵館,繼推出全台獨一無二的「蘋果牛肉麵」後,再次發揮創意,呈現視覺吸睛的「太極牛肉麵」,將金黃色的豌豆入麵,獨特口感顛覆一般民眾對牛肉麵的思維。

 

[編輯 食尚編輯部] 撰文 史蒂芬 

 

位於新北市永和這家「No.42牛肉麵專賣店」,工業風的設計,宛若置身於咖啡館氛圍之中,令人印象深刻,尤其甫開幕時推出以蘋果高湯熬煮的「蘋果牛肉麵」,其清甜爽口的湯頭與傳統牛肉麵館大異其趣,深受消費者喜愛。喜歡融入創意的老闆,近來又開發出如同太極造型的全新口味,金黃色與深褐色分庭抗禮,相當吸睛。

 

「蘋果牛肉麵」名店玩新哏!「太極牛肉麵」金黃豌豆好吸睛
▲「No.42牛肉麵專賣店」為輕工業風風格,打造吃牛肉麵也能很文青的用餐氛圍。

 

「蘋果牛肉麵」名店玩新哏!「太極牛肉麵」金黃豌豆好吸睛
▲店內招牌的蘋果牛肉麵,最大特色是熬煮高湯時加入大量蘋果,讓牛肉原湯呈現果香的清甜味,搭配鮮嫩的毽子心,吃來美味又無負擔。(130元)

 

這碗黃黑分明的特色麵點是「豌豆乾拌炸醬麵」,靈感來自於四川庶民美食。四川吃法是將金黃色豌豆與豬絞肉搭配,而在店內,豬絞肉替換成更高檔的美國腱子心牛肉丁,風味及口感更上一層,特別是牛肉丁混合花椒、大紅袍,麻香兼具,吃來過癮滿足,至於麵類則有家常麵、細麵及拉麵3種選擇。

 

「蘋果牛肉麵」名店玩新哏!「太極牛肉麵」金黃豌豆好吸睛
▲豌豆乾拌炸醬麵。靈感來自於四川庶民美食,蒸至軟爛的豌豆風味清淡散發豆香,而豌豆也平衡了牛絞肉油膩感,濃郁中帶爽口,十分特別。(80元)

 

另道新開發的菜色,則是印尼最夯的國民料理「巴東牛肉飯」,嗜辣的饕客更不容錯過,與台灣牛肉製程不同,巴東牛肉強調辛香料的醃製,像是對香茅、椰漿的重比例,讓上桌的巴東牛肉飯還未入口就能聞到濃厚的香料氣息,入口也格外下飯。

 

「蘋果牛肉麵」名店玩新哏!「太極牛肉麵」金黃豌豆好吸睛
▲重口味又帶辣的巴東牛肉飯,是來自印尼的著名美食,牛肉有著強烈的香茅及椰漿香氣,極為下飯,濃厚的香料口感充滿東南亞風情。(140元)

 

「蘋果牛肉麵」名店玩新哏!「太極牛肉麵」金黃豌豆好吸睛
▲店家有許多精緻的小菜可選擇。

 

No.42牛肉麵專賣店
地址:新北市永和區大新街38號
電話:(02)8921-1293
時間:11:30~14:30、17:00~20:00

 

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