Costco這2年都會在特定的時間開始賣青甘，日本叫做鰤魚，是個相當高級的食材。依照捕撈時間有分成鰤跟寒鰤。而在賣場的是最近幾年養殖成功而非常受歡迎的等級，沒有捕撈時間，但我看油花大概都是寒鰤等級。看價格也相當值，所以推薦大家去買來試試。
[編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 波波大叔
當我第一次感受到自己是個大叔的時候，是在輕井澤王子吃早餐的時候，明明餐點非常多種，我卻只拿了茶泡飯跟醃菜。愈是樸實無華，愈能感受到其中奢華。所以今天我們就拿這個非常高級的魚料來做一個樸實無華的茶泡飯。當然，如果你還沒有到大叔這個返璞歸真境界（直說就是老了），還是可以做些華麗的小配菜來搭配的。總之特地去日本料理店吃這樣的一個青甘套餐好說也得2、3千元，這種樸實無華你懂的。在家做一塊青甘魚大概可以讓全家的大叔魂都升天。你感受感受。
▲波波大叔教你如何用Costco青甘做出一碗能讓大叔魂升天的青甘茶泡飯。（圖片提供：波波大叔）
青甘茶泡飯食譜
材料：養殖青甘300g、昆布1小片、柴魚片50g、綠茶茶包1個、米1合、鹽適量
紅燒醬汁：醬油60cc、味淋 60cc、酒100cc、水300cc、蜂蜜1匙、蒜頭1顆、蔥1根
作法：
STEP 1. 昆布擦去白粉，泡在冷水中煮至很多小泡撈起
STEP 2. 柴魚片放入高湯始知慢慢沉入，靜置5分鐘後過濾
STEP 3. 綠茶茶包泡入3分鐘，一邊嘗試味道決定撈起的時間
STEP 4. 加入鹽調味
STEP 5. 將剛煮好的好吃白飯盛好
STEP 6. 青甘切出清肉，去皮去血合後切薄片圍圈放在飯上
STEP 7. 將高湯煮滾後慢慢淋在魚肉上，變白即可
STEP 8. 放入海苔、天然哇沙比
日式紅燒魚：
STEP 1. 青甘切出清肉後，厚切約2公分厚度
STEP 2. 將醬汁內容混合後與魚一起下鍋
STEP 3. 將烘焙紙剪成鍋口的大小蓋在湯上
STEP 4. 煮滾後魚肉取出
STEP 5. 醬汁繼續加熱收至濃稠後淋在魚肉上
▲除了茶泡飯之外，還可以使用青甘做出一些華麗的小配菜來做搭配，例如日式紅燒魚（圖前排中），就很對味。（圖片提供：波波大叔）
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