近年「獨身經濟」興起，向來被定位成聚餐美食的燒肉料理也開始轉型，更有業者突發奇想，參考日本流行的「迴轉燒肉」想吃多少就拿多少，讓消費者大肆享受個人時光。「油花迴轉吧燒肉永康駅」便是台灣第1間迴轉燒肉專門店，低消僅200元即可享用到Prime等級的美國牛、伊比利豬等食材，讓吃燒肉更沒有壓力！
[編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 開店達人James
開店達人James再次合體風水師簡少年，帶各位吃貨來到全台第1家「迴轉燒肉」專門店「油花迴轉吧燒肉永康駅」。本店為東區知名燒肉店「油花炭火燒肉專門店」分店，有別於走精緻、高單價路線的本店，老闆康哥將這裡設定成走平價路線，自行與團隊研發迴轉壽司使用的迴檯系統，成功創造話題，剛開幕便吸引大批消費者上門嘗鮮。
▲全台第1家「迴轉燒肉」如同迴轉壽司店，採平價路線吸引民眾。（圖片來源：開店達人James）
經營燒肉店10年，老闆康哥對燒肉很有自己的見解，這次會選擇將分店改走平實路線，就是看到過去單點菜單較為死硬，難以滿足所有消費者的需求，同樣1塊牛五花，有的人吃覺得太肥、有的人覺得不夠肥；同樣1塊豬肉，有的人覺得不夠厚、有的人覺得太厚，剛好迴檯系統就是最好的解決方案，消費者想吃什麼自己拿，對所有人來說都很自由，「價錢都一樣，你可以選自己想要的」。
▲迴檯系統讓消費者想吃什麼自己拿，對所有人來說都很自由。（圖片來源：開店達人James）
▲店內採盤子花色計價，綠盤主要為蔬菜類每盤50元，粉盤66元、白盤88元。（圖片來源：開店達人James）
康哥笑說，出發點其實很簡單，除了品項部位外，還有分量上也比較少，一盤、一盤的，1個人來吃可以吃到很多不同種類品項，你想吃什麼都可以吃得到，這是一般燒肉沒辦法的，吃多少自己決定，想要豬多一點、牛少一點，全部自己挑。
▲除了豬、牛肉類外，蝦、干貝、小花枝、章魚等常見的海鮮類也有多樣選擇。（圖片來源：開店達人James）
難是難在，這個設備非常麻煩，為了確保食材在檯面運送期間的新鮮度，康哥表示，為了這套系統，特別和國內廠商合作研發，光是研究設計就花了半年，還自己拆風扇研究冷凝效果，最後成功做出全台灣第1個冷藏迴檯系統。而為了將具有冷藏功能的迴檯與會發熱的無煙電烤爐放在一起，整套硬體設備都是特別跟廠商討論設計的訂做款，背後下的苦心可不少。
▲為了讓肉品保持在最佳品質，宛如移動冰箱般將食材冷藏在玻璃迴轉台內。（圖片來源：開店達人James）
▲打造精緻舒適的空間，就像來到日系迴轉壽司店般。（圖片來源：開店達人James）
但不論店家有什麼噱頭，肉品依舊是燒肉店成功與否的關鍵。不同於本店主打高單價的日本和牛，「油花迴轉吧燒肉」主打美國牛，但品質也不馬虎，都是用Prime等級的頂級美國牛肉，但每份盤只要88元，讓消費者享受美食無負擔，就算只花2、300元也能吃得很開心。
▲店內主打美國牛，但品質也不馬虎，都是用Prime等級的頂級美國牛肉，但每份盤只要88元。（圖片來源：開店達人James）
最後在風水部分，簡少年一眼便看出老闆挑店面眼光精準，因為店的外面是明堂，前途要夠寬，剛好挑在學校對面，前面是很平很寬廣的，因此店的前途是很寬廣的。另一個重點是「朝向」，像店面朝南生意就會不錯，但窗戶大正對南面，必須要隔1個小位子出來，他收銀剛好擺在這裡，被牆壁擋起來，所以非常旺，建議老闆可以多站在那，把氣場帶過去。
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