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跟雷神煮廚學做菜!自製鳳梨果醬,1招小祕技讓保存期限增加3個月

2020/08/07 15:00
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跟雷神煮廚學做菜!自製鳳梨果醬,1招小祕技讓保存期限增加3個月

 

雷神煮廚-雷議宗

有國宴御廚封號的雷議宗師傅,是TVBS電視台長壽節目《健康2.0》的長期御用主廚,大家私下稱呼他為「雷神」,根據製作單位透露,每次節目或廠商所提的任何健康主題,一般大廚能做出美味但不一定能符合健康的料理,而他卻能設計出色香味俱全的雷式健康食譜。

 

[編輯 食尚編輯部圖片提供 TVBS頂尖事務所

 

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跟雷神煮廚學做菜!自製鳳梨果醬,1招小祕技讓保存期限增加3個月

 

鳳梨果醬

食材:鳳梨、冰糖、檸檬汁、麥芽糖、奇異果

 

作法:

1. 開中大火熱鍋

2. 將鳳梨與奇異果切丁,放入鍋中翻炒,過程中無需放水及放油

3. 翻炒至冒泡加入冰糖,炒至無冰糖顆粒聲

4. 加入麥芽糖提升口感,均勻拌炒至微小冒泡即可

5. 加入檸檬汁,泡泡由小變大即可起鍋

6. 以餘溫翻炒果醬,將果醬裝瓶即完成

 

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