在桃園平鎮環南路上，有著三角窗極佳位置的辛梅小吃店 ，以老闆阿嬤的名字當作店名，主打客家古早味道地美食，讓來訪的賓客尋找記憶中屬於阿嬤的味道。招牌的實實在在一碗麵，可任選油麵、粄條或米粉，偏中式的日系豚骨湯頭，讓人吃了會懷念。文昌雞、櫻桃鴨、骨仔肉、豬心、豬舌等等客家小菜，以扎實的好料與渾厚的味道，熨貼每位饕客的味蕾。
工業風混搭台式復古風
位在平鎮環南路上的辛梅小吃店，招牌相當小也不醒目，很容易不小心就錯過了說。辛梅採用粗獷的工業風為主調，混搭永不退風潮的台式復古風格裝潢，透過粗胚天花板上裸露的管線、灰漿塗刷的牆面與斑駁的紅磚牆，妝點工業風獨特的冷冽，加入稻穀去殼裝置、斗笠和蓑衣這類讓人印象深刻的復古元素，在以紅色系的溫暖木質桌椅，緩和空間中偏冷的視覺感受。
▲結合粗獷的工業風與經典的復古味，打造風格獨具的用餐環境。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清）
空間充滿復古韻味
餐具與各式醬料，分門別類的整齊擺放在盡頭牆邊，醬料都用復古甕盛裝，感覺相當有味道。辛梅的辣醬可以試試，可以讓你辣得很過癮。入口處的蓑衣直接點名懷舊主題，相當吸睛的稻穀去殼裝置，一進門很難不注意到它的存在，用餐環境中的木頭假窗、磨豆石等，都是展示空間中質樸的韻味。
▲懷舊氣息濃厚的復古甕。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清）
▲喜歡吃辣的朋友，辛梅的大辣你一定會喜歡。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清）
▲入口處的蓑衣直接點名懷舊主題，相當吸睛的稻穀去殼裝置，一進門很難不注意到它的存在。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清）
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乳白豚骨湯頭香氣迷人
「阿嬤叫我做人要實實在在，所以實實在在一碗麵」菜單上的2句話，道盡溫馨感人的祖孫之情。加入蔬菜、雞骨與豚骨，經過長時間熬煮成乳白濃稠的豚骨湯頭，一上桌滿溢的豚骨香氣相當吸引人。粗細厚薄相近的滑溜粄條，飽吸偏中式的精燉豚骨湯頭精華，彈牙香Q又帶勁，口感豐富有層次，味道非常渾厚，真的是相當實在，而且居然只賣60元，真的是超值又美味。
▲畫龍點睛的溫泉蛋，加分不少。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清）
▲口感極佳的粄條，與渾厚的湯頭在嘴裡不甘示弱的表白。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清）
文昌雞搭金桔醬甜酸夠味
閃耀著誘人光澤的文昌雞，雞肉肉質結實香甜，很有嚼勁，單吃就很棒了，店家備有豆乳醬與主廚特製金桔醬，豆香濃郁的豆乳醬讓文昌雞的滋味更加豐富；客家庄特有的金桔沾醬在主廚精心調製下，濃郁的肉香與金桔特有香氣衝擊著味蕾，細膩的甜酸將雞肉的鮮甜微微托起，每一口都是舌尖上的美味風景。豆乳醬與主廚特製金桔醬都可以請店家再續加。
▲一上桌就讓人驚艷的光澤，只想趕快咬一口。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清）
▲文昌雞與金桔醬的組合，真的超對味。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清）
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溫泉蛋滷肉飯黏稠香濃
把溫泉蛋戳破充分攪拌後，馥郁的蛋香一股腦的衝入鼻腔，卻沒有喧賓奪主，反而突顯出滷肉與米飯的黏稠香濃，蛋香減輕了滷肉的油膩，也讓米飯更加濕潤，舞出華麗的味覺圓舞曲。軟嫩帶筋的嘴邊肉，多汁且饒富嚼勁的口感，沾點金桔醬，酸味刺激著味蕾，讓味覺的層次感更加豐富。小時候很喜歡骨仔肉湯，直接當小菜的骨仔肉也很棒，半Q半嫩的骨仔肉，吃得到那種醇香的大骨風味，那獨特的韻味在嘴裡久久不散，單吃或沾著醬料各有不同風味。
▲堆疊口感與風味層次，溫泉蛋占有極重要的地位。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清）
▲嘴邊肉其特殊的紋路，也被稱為菊花肉。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清）
豬舌細嫩扎實有嚼勁
表面紋路很特別的豬心，汆燙的熟度剛剛好，沒有腥味，細緻柔軟的口感中帶著一絲絲脆度，風味獨特。豬舌沒有腥味沒有肥肉，細嫩扎實有嚼勁，處理得很好，帶有彈性的口感，鮮Q好吃。扎實的好料，渾厚的味道，超值又美味的客家古早味，讓你懷念的阿嬤味道，辛梅的實實在在一碗麵，實實在在的抓住了來訪饕客的心與胃。
▲表面紋路很特別的豬心，汆燙的熟度剛剛好。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清）
▲豬舌沒有腥味沒有肥肉，細嫩扎實有嚼勁。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清）
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