「通庵熟成咖哩」大概是好友口耳相傳已久我卻遲遲未造訪的台北名店，前陣子終於觸角伸到台中了，一看見資訊就馬上安排了一天前往，看見網路上不少人表示擔心到外縣市會走味，但沒品嘗過台北的我無從比較，只能說台中點表現可圈可點，值得推薦給你們。
環境營造神祕感
「通庵熟成咖哩」外圍竹簾刻意檔住排隊人潮與店內環境，便能感受到店家想呈現的神祕感與顧及用餐者的舒適度，與台北店一樣店內座位並不多，但台中店的座位已經是台北的3倍，因為出餐快速的關係，基本上有提前來排隊都無需等待太久。
▲「通庵熟成咖哩」外圍竹簾刻意檔住排隊人潮與店內環境，便能感受到店家想呈現的神祕感。（圖片來源：食旅手札｜喜多）
全店只販售3品項
主食直接秀在門口的玻璃上，品項不多，但反而這類型的店更令人充滿好奇，究竟產品的極致程度到哪裡，可以只賣一、兩種口味就經營得有聲有色；而吧檯區每一個座位前都有一個聚光燈打在你面前，刻意將周邊的光抽掉，讓獨自來用餐的人都能不受打擾的享用美食。
▲主食直接秀在門口的玻璃上了，品項不多，但反而這類型的店更令人充滿好奇。（圖片來源：食旅手札｜喜多）
▲吧檯區每一個座位前都有一個聚光燈打在你面前，讓獨自來用餐的人都能不受打擾的享用美食。（圖片來源：食旅手札｜喜多）
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2樣人氣餐點
01. 牛肉熟成咖哩
店家出餐速度相當快，沒一會熱騰騰的咖哩飯便上桌了，頂層鋪上滿滿的洋蔥與蒜苗，我選擇先將它們撥開，純粹嘗了一口咖哩醬，明顯的酸楚通鼻而來，而尾韻帶上的是咖哩的香與蔬果的甜，店家特製的辣油也在最後起了一點開胃作用，將蒜苗與洋蔥、米飯、醬汁一同入口，因為洋蔥與蒜苗的嗆，讓整盤咖哩飯來到另一個層次感，而肉品軟嫩的口感與組織將咖哩醬的香氣發揮更徹底；且他們家的飯與咖哩醬汁是可以免費續1次，無須擔心一盤吃不飽，只怕太貪心連兩次刮清了盤底的醬汁與米粒。
▲牛肉熟成咖哩（230元）明顯的酸楚通鼻而來，而尾韻帶上的是咖哩的香與蔬果的甜。（圖片來源：食旅手札｜喜多）
02. 手工蔬菜天婦羅
小小一片上桌看起來略顯單調，但入口時便能馬上感受到鮮甜感，絲毫感受不到油耗感，可以點來解饞。
▲手工蔬菜天婦羅（40元）入口時便能馬上感受到鮮甜感。（圖片來源：食旅手札｜喜多）
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