你有看過「彩色水餃」嗎？今天向大家推薦這間花蓮「水餃控」，將代表花蓮的食材剝皮辣椒與馬告檸檬等通通包進彩色水餃內，一次嘗盡花蓮特色。
不含味精、色素
靠近花蓮市區位於吉安鄉中央路２段上的「水餃控」，鄰近「慶修院」附近的台塑加油站旁，粉色系的門面應該不難找到吧！中午晚上皆有營業，而且附近很好停車。一進到店內約有20幾個座位，白色的牆面上寫著「水餃控」的堅持與理念。「用愛服務」是「水餃控」的品牌精神，使用暖色系陶瓷餐具，不但選用台灣豬，也保證所有產品皆不含味精、香精、色素、防腐劑等添加物，讓水餃呈現自然鮮甜的美味，凸顯花蓮食材純淨的味道。
▲「水餃控」鄰近「慶修院」附近的台塑加油站旁，粉色系的門面應該不難找到。（圖片來源：Yoti。生活）
彩色水餃皮添加果汁與蔬菜汁
特別介紹一下「水餃控」的醬料區，比起其他水餃店及麵店有更多種的醬料，而且醬料都是天然嚴選。再來可以看到每顆水餃的外皮顏色都不同，這裡的水餃皮也是無添加的，像麵粉成分只有小麥不加鹽巴，水餃皮則是添加果汁、蔬菜汁來上色，例如綠色水餃皮用的是菠菜、紅色水餃皮是火龍果，而咖啡色水餃皮則是火龍果與菠菜汁調製而成，各種無添加的彩色水餃讓消費者都能安心食用。
▲「水餃控」的醬料區，醬料都是天然嚴選的，沒有添加任何防腐劑。（圖片來源：Yoti。生活）
▲水餃皮也是無添加的，像麵粉成分只有小麥不加鹽巴，水餃皮則是添加果汁、蔬菜汁來上色。（圖片來源：Yoti。生活）
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選用吉安３寶之一韭菜
韭菜水餃，老闆選用花蓮縣農特產中吉安３寶之一的韭菜，來這裡吃韭菜水餃準沒錯啦！至於基本款的高麗菜水餃，「水餃控」同樣選用台灣豬肉腿肉、本土高麗菜與香菇等材料製成，每顆看起來都大大的。一口咬下Q彈水餃皮，裡面包著扎實豬肉內餡及甘甜高麗菜，不沾醬料便有鮮美甘甜的味道。
▲韭菜水餃（８元／粒），老闆同樣選用花蓮縣農特產中吉安三寶之一的韭菜。（圖片來源：Yoti。生活）
▲高麗菜水餃（８元／粒）裡包著扎實豬肉內餡及甘甜高麗菜，不沾醬料便有鮮美甘甜的味道。（圖片來源：Yoti。生活）
大推馬告檸檬水餃
接著要吃的水餃口味，我先說我一吃的感想就是「來花蓮就是要吃這個！」的馬告檸檬水餃，將花蓮原住民特有的調味料檸檬香馬告山胡椒包進水餃內餡中。一口咬下立刻嘗到檸檬味與馬告特有的香味，一吃絕對會愛上它！接下來介紹的這款水餃，是採買專門製作剝皮辣椒的青辣椒品種，所製成的剝皮辣椒水餃。從那火龍果汁調製而成的紅色外皮一口咬下，在扎實的豬肉內餡中嘗到剝皮辣椒那帶點微辣感的辣勁，實在過癮！
▲馬告檸檬水餃（８元／粒）將原住民特有的檸檬香馬告山胡椒，包進水餃內餡中。（圖片來源：Yoti。生活）
▲剝皮辣椒水餃（８元／粒）選用專門製作剝皮辣椒的青辣椒品種。（圖片來源：Yoti。生活）
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話說吃水餃不配個番茄酸辣湯那怎麼行呢？這裡的番茄酸辣湯特別加入使用整顆番茄打成的大量番茄泥，取代勾芡，讓酸辣湯有更多層次，湯頭也更加鮮甜可口。「水餃控」的四種水餃吃完，每一種口味都有其不同的花蓮味，但一樣的是各個都 扎實飽滿又多汁，而且還能吃進多種花蓮美食，真是令人開心！
▲番茄酸辣湯（30元）特別加入使用整顆番茄打成的大量番茄泥，取代勾芡，讓酸辣湯有更多層次。（圖片來源：Yoti。生活）
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