外帶美食再+１！「三十二雞蛋堡」是台中太平區的小吃，由來是老闆的女兒餐餐外食，吃到膩煩，後來幫女兒準備便當，看見了東北熱門小吃「雞蛋堡」，老闆便開始自己研究其作法及食材，幫女兒送去學校，結果連同學、老師都很喜歡！貼心提醒防疫期間外出記得佩戴好口罩、勤噴酒精，並保持好社交距離喔！食尚「防疫生活專區」看這裡
東北知名街邊小吃
原味雞蛋堡（50元），一開始會先下１顆新鮮雞蛋，然後將蛋液攪散，接著會放置當日採購，當日醃製的台灣溫體豬後腿肉，製成豬絞肉肉餡，再把肉餡均勻鋪平。由雞蛋、豬肉餡、青菜製成的蛋堡，是中國東北最有名的街邊小吃「肉蛋堡」，分量大又便宜，CP值很高，是當地人很愛的小吃，也是很多上班族的早餐，有肉、有蛋又超飽足！
▲一開始會先下１顆新鮮雞蛋，再將蛋液攪散。（圖片來源：Sammy山米日常）
▲接著會放上當日醃製的台灣溫體豬後腿肉，製成豬絞肉肉餡。（圖片來源：Sammy山米日常）
雙鍋製作工序費時
等候約２分鐘後，將會在旁邊鍋爐下麵糊，再把肉這面翻過去，就看到雞蛋已經熟成荷包蛋啦！這時候再等２分鐘，又會在旁邊鍋具再倒入麵糊還有放入蔥，再把荷包蛋這面翻過去，雙面再翻一下，烤製黃金微焦色，即可起鍋！工序其實滿費時的，要用到２鍋，而且要翻面３次以上，１鍋９個大概需要15～20分鐘的等候時間，建議電話先預訂，才不用在現場太陽下等候太久。
▲工序其實滿費時的，要用到２鍋，建議電話先預訂。（圖片來源：Sammy山米日常）
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必加12種香料辣醬
餅皮老闆堅持要酥脆口感，反覆測試了３個多月，才達到他想要的外皮酥脆程度。即使是冷了，也可以帶回家在用烤箱或者氣炸鍋再加熱，口感也一樣會脆脆的喔！跟我想像中的口感不一樣，有點像是台式蔥肉餡餅，味道偏重鹹一點。老闆特製的辣醬我推薦要加，採用了12種香料粉，會增加整體的口感跟層次，有咖哩與孜然的香氣！目前還在研發其他口味，期待日後的豐富口味啦！
▲老闆特製的辣醬我推薦要加，採用了12種香料粉，會增加整體的口感跟層次。（圖片來源：Sammy山米日常）
▲餅皮老闆堅持要酥脆口感，有點像是台式蔥肉餡餅，味道偏重鹹一點。（圖片來源：Sammy山米日常）
【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
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