台南也有日本火山拉麵啦～新開幕的「Jo-sho石燒火山拉麵」主打日本「石燒火山拉麵」，不過什麼是火山拉麵？其實火山拉麵就是上桌時才會將湯頭倒進加熱過的石鍋裡，利用石鍋的高溫讓湯汁沸騰，像火山一樣！這樣吃可以保留湯頭的溫度，讓拉麵從第一口到最後一口都是溫熱的口感，成為最有溫度的拉麵～目前店家已開放內用，如欲前往品嘗請遵守相關防疫規定喔！
「Jo-sho石燒火山拉麵」店址位於府前路（近國華街的路口），提供內用空間，也開放外帶品嘗。微解封期間，落實政府各項防疫政策，提供安心又舒適的用餐體驗。除了２人、４人桌之外，也有提供吧檯座位，很喜歡這裡的吧檯座位呢～窄窄小小的空間，很有在日本吃拉麵的氛圍感！
▲微解封開放內用期間，落實透明隔板、梅花座等防疫政策，提供安心又舒適的用餐體驗。（圖片來源：花露露 の花花世界）
▲很喜歡這裡的吧檯座位呢～窄窄小小的空間，很有在日本吃拉麵的氛圍感！（圖片來源：花露露 の花花世界）
最有溫度的「火山拉麵」
其實這是我第一次吃「火山拉麵」呢～實在太有趣了！其原理就是用將湯倒入加熱過的石鍋，石鍋的溫度會保留湯頭的溫度，成為１碗最有溫度的拉麵！火山拉麵系列湯頭主要分為豚骨、味噌及醬油！老虎就是指辣的口味（可選擇辣度），特製火山拉麵系列則是以豚骨湯頭為底，加上特製厚切豬五花、炙燒起司炸雞或豬排，另外還可以加點麵、溏心蛋、叉燒及其他小食。
▲火山拉麵系列湯頭主要分為豚骨、味噌及醬油，特製火山拉麵系列則皆以豚骨湯頭為主。（圖片來源：花露露 の花花世界）
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湯頭經石鍋滾煮更有層次
「老虎厚切豬五花拉麵」是加辣的豚骨口味，主食也較特別，可選擇厚切豬五花、炙燒起司炸雞或豬排。要吃的時候將湯倒入石鍋裡頭，在倒進去時會因為石鍋的溫度，呈現冒煙的火山狀，故有「火山拉麵」之名。湯頭風味厚實，經石鍋滾煮讓韻味更有層次，吃完後嘴巴會有微微的膠質感；細拉麵保留拉麵的硬嚼口感，吃的時侯每一口都會附著湯頭香氣；帶有厚度的豬五花有炙烤後的焦香，油脂Q彈的肥厚度咬下去也很過癮呢！
▲老虎厚切豬五花拉麵（260元）上桌時用加熱過的石鍋盛裝拉麵，另外附上１瓶裝著豚骨湯頭的小茶壺。（圖片來源：花露露 の花花世界）
▲帶有厚度的炙燒豬五花油脂Q彈，咬下去也很過癮。（圖片來源：花露露 の花花世界）
▲湯頭風味厚實，加辣後經石鍋滾煮讓韻味更有層次。（圖片來源：花露露 の花花世界）
熔岩起司炸雞超邪惡
「老虎味噌拉麵」主食則是搭配４片叉燒肉，搭配細麵、溏心蛋，一旁還有海苔，木耳及筍干！湯頭也是滿濃香醇厚的，還多了味噌的鹹香氣！叉燒肉雖然比較薄，但肥瘦度還不錯，口感嫩香且吸附著湯頭的滋味。麵條選用的一樣是帶有口感的細拉麵，但還是不要浸泡太久，因為石鍋帶有熱度，也容易讓拉麵口感降低～現做的「炙燒起司炸雞」炸得脆口鮮嫩，加上熔岩起司超級邪惡誘人的，可以單點也可以搭配拉麵，熱熱吃很過癮～
▲老虎味噌拉麵（240元）味噌湯頭鹹香濃郁，還嘗得到叉燒肉與帶有口感的細拉麵。（圖片來源：花露露 の花花世界）
▲炙燒起司炸雞（130元）脆口鮮嫩的炸雞，加上超邪惡熔岩起司吃起來超過癮！（圖片來源：花露露 の花花世界）
台南就能吃到熱呼呼的火山拉麵～雖然拉麵界的朋友還是分為２派，因為有些人會覺得石鍋持續加熱會影響拉麵口感，但卻可以有效保留住拉麵的溫度。像我就喜歡吃熱呼呼的湯頭，可以讓口感溫度保持，超對我的味兒！但不論如何，拉麵就是要上桌後呼嚕嚕吃完才是最美味的啦～
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