你知道台灣也有在地的和牛嗎？來自台灣的和牛「源興牛」，是由前總統李登輝所培育，食尚小編發現現在小巨蛋旁的源牛火鍋就能吃到啦！經過《食尚玩家》部落客親自試吃後，發現這個油花和肉質真的不得了，原來我們台灣的肉牛也可以這麼優秀、這麼高檔，愛吃牛的你還不趕快去試試！貼心提醒，疫情期間外出用餐，記得做好防疫措施。
牛內臟拼盤口感超特別
源牛火鍋位於南京東路上，要從萬國大廈這邊進入，搭電梯上到２樓喔！座位寬敞，大多為４人、６人位，也有２人位，整體明亮整潔。我選了窗邊的位置，光線超級棒，看出去就是小巨蛋。源牛火鍋將牛肉做成各種菜餚，從頭到尾完整使用，像這個源牛四寶就是外面幾乎吃不到的牛內臟！「牛百葉、蜂巢肚、特選牛心、牛肝」共４寶，都處理地很乾淨。我是第一次吃到這些牛內臟，真的是十分特別的口感體驗。
▲源牛火鍋用餐環境整體明亮整潔，窗邊的位置光線超級棒，看出去就是小巨蛋。（圖片來源：牙籤百變女王）
▲餐點主要以火鍋呈現，店家會將牛隻從頭到尾完整使用，像這個源牛四寶（380元，左圖）就是外面幾乎吃不到的牛內臟！（圖片來源：牙籤百變女王）
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老師傅現切肉盤簡單涮過就好吃
肉盤部分，每天的油花都不一樣，視當天的肉品決定。老師傅切肉的功力一流，用看的都是享受。牛肉用簡單清爽的湯頭輕輕涮過，吃個５到７分熟就很OK，吃得出肉本身的品質和新鮮。我們點了３盤肉，其中一盤的肉較有嚼勁，另外２盤則是軟嫩口感。醬料部分，個人推薦「醬油＋香菜＋特製辣牛油」，實測沾牛肉超搭！
▲肉品都是老師傅手工現切，新鮮有保證，只要用簡單清爽的湯頭輕輕涮過，吃個５到７分熟就很美味。（圖片來源：牙籤百變女王）
▲如果想要沾醬，店家也有提供各種醬料，個人實測「醬油＋香菜＋特製辣牛油」最對味。（圖片來源：牙籤百變女王）
熱炒必點孜然牛筋肉
牛肉燥飯是以瘦肉為主的肉燥飯，滷得入味且吃起來完全不膩，加上油蔥酥很讚。除了火鍋他們還有快炒類可以點，像這道火爆牛腸，牛腸香酥下飯，搭配大量乾辣椒，口感很好，記得趁熱吃！還有這道醬爆芥蘭牛，芥蘭和牛肉就是永遠的絕配，我覺得適合小孩～最後這道孜然牛筋肉是必點，味道和口感都是一絕，也是店裡的熱銷菜。
▲牛肉燥飯（50元）以瘦肉為主，加上油蔥酥，吃起來很入味而且完全不膩。（圖片來源：牙籤百變女王）
▲店內也有提供熱炒菜色，火爆牛腸（250元，左圖）香酥下飯；孜然牛筋肉（320元，右圖）味道和口感都是一絕。（圖片來源：牙籤百變女王）
▲芥蘭和牛肉就是永遠的絕配，這道醬爆芥蘭牛（220元）口味也適合小孩。（圖片來源：牙籤百變女王）
牛奶霜淇淋濃郁程度100分
店內的牛奶霜淇淋也不能錯過，源興牛的牛乳也是一級棒，乳脂極高，因此做成霜淇淋後的濃郁程度真的100分，吃完嘴裡都是香甜的奶味，非常厲害！吃完正餐後，別忘了來上１支。
▲源興牛牛乳製成的霜淇淋（80元）也不能錯過，吃完嘴裡都是香甜的滋味。（圖片來源：牙籤百變女王）
【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
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