免出國吃得到！食尚小編發現高雄這家超夯的德國餐廳，老闆本身就是德國人，主打德國豬腳、德式香腸、德國麵包等道地美食。店內招牌「脆皮德國豬腳」想吃一定要提前預訂，還有「德國香腸拼盤」能夠１次吃到５種口味，超道地的德式口味讓《食尚玩家》部落客吃過都激推！貼心提醒，疫情期間外出用餐請做好防疫喔！
老闆就是德國人
「German Soul Kaohsiung 德意所」位在高雄瑞豐夜市周邊、南屏路旁，由德籍老闆營運，帶給大家像德式香腸、德國豬腳、麵包等道地的德國家鄉味料理。店內空間不算大，約能容納５、６組客人，我們平日晚上前來用餐，不過位置似乎都被訂走，便被安排在２樓的包廂用餐空間。這裡到訪的客人不乏外國人，有的似乎跟老闆還很熟識，看來老闆手藝相當不錯，才讓大家一吃完成主顧。
▲「German Soul Kaohsiung 德意所」主打德式香腸、德國豬腳、麵包等道地德國料理。（圖片來源：小蟲記事簿）
預訂制德國豬腳外酥內軟
餐點首推「道地脆皮德國烤豬腳」，擺盤也相當霸氣，１隻大豬腳２側直接插著刀叉，一旁還附上一大盤酸菜。豬腳外皮料裡得超級酥脆，刀子一切下去還不時出現喀擦喀擦的聲音，吃起來也像餅乾或炸雞外皮般酥脆，至於中間的肉質則十分軟嫩、多汁又可口。豬腳單吃其實就滿有味了，不過還是建議搭配酸菜或是黃芥末醬一起吃，鹹酸又帶著點微微辣，滋味很不錯。貼心提醒，想要吃德國豬腳的朋友，記得要提前１天預訂～
▲「道地脆皮德國烤豬腳」擺盤相當霸氣，１隻大豬腳２側直接插著刀叉。（圖片來源：小蟲記事簿）
▲豬腳吃起來外皮般酥脆，中間的肉質十分軟嫩、多汁又可口。（圖片來源：小蟲記事簿）
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香腸拼盤１次嘗５種口味
這次還有點「德國香腸拼盤」，包括圖林根香腸、油煎香腸、紐倫堡香腸、巴伐利亞白腸與辣味香腸共５種口味，另外還有肉排，底下也是搭配一些自製酸菜。這道拼盤適合一群人一起來分食，每種口味都能嘗到一點。香腸味道都十分鹹香夠味，尤其是辣味香腸，一入口就可以明顯感覺到辣度。中間的肉質也都Q彈有勁，咬起來脆脆的口感。不過比較特別的是「巴伐利亞白腸」，外層的腸衣口感堅韌，中間的絞肉則偏軟，吃起來口感很特殊。
▲「德國香腸拼盤」包括圖林根香腸、油煎香腸、紐倫堡香腸等等口味。（圖片來源：小蟲記事簿）
德式麵包必搭德國奶油
喜歡吃麵包的別錯過「德式麵包組合」，對於選擇困難症的人來說，最喜歡這種綜合型的搭配組合了，什麼都能嘗到一點。麵包籃中有德國麵包、扭結麵包和長鹼麵包３種口味。其中最特別的「扭結麵包」帶點堅硬的外層，需要稍微用牙齒咬斷，入口後有很明顯的咀嚼感和麵糰香氣；至於「長鹼麵包」裡面就比較鬆軟一點點，外層則是加了鹽粒，牙齒偶爾會咬到硬塊的這種感覺，店家還附上德國的奶油，鹹鹹的滋味跟麵包也很搭。
▲「德式麵包組合」有德國麵包、扭結麵包和長鹼麵包３種口味。（圖片來源：小蟲記事簿）
德國酥脆炸豬排超飽足
這次還有點「手工德國酥脆炸豬排＋薯條＋生菜沙拉」，一開始點餐時還跟店員開玩笑說，這裡是德式餐廳應該不會是像勝博殿那種日式炸豬排吧？一上桌的確不大像，豬排但比較偏像台式那種薄薄的豬排沾了粉下去炸的感覺，味道上還算不錯，旁邊的配菜薯條、沙拉也給得很大方，整體來說１個人來吃應該會很飽，推薦這家店給大家囉！
▲「手工德國酥脆炸豬排＋薯條＋生菜沙拉」整體來說１個人來吃應該會很飽。 （圖片來源：小蟲記事簿）
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