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排隊美食不求人!3樣人氣小吃在家也能做:炸彈蔥油餅、油條飯糰、牽絲蛋餅(中獎名單已公布)

2022/08/12 10:19 |作者 張麗蓉|圖文提供《快手廚娘的創業秘笈》|整理 周盼儀
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排隊美食不求人!3樣人氣小吃在家也能做:炸彈蔥油餅、油條飯糰、牽絲蛋餅(中獎名單已公布)

【透過APP搖一搖功能,進入此頁面,恭喜你獲得抽獎資格囉】活動時間為2022/8/13~8/15。獎品、辦法見文末。得獎名單將於2022/8/19此頁公告,並以e-mail通知得獎者。

 

排隊美食永遠吃不到,怎麼辦?沒關係,《食尚玩家》請教知名「快手廚娘」,準備了3樣人氣小吃的食譜,而且備料也容易準備、好買,廚房新手在家也能做:比如花蓮假日賣爆的炸彈蔥油餅早餐店點餐率TOP1的蛋餅,還有知名豆漿店清早開賣的飯糰!下次別人都得排隊花錢買,你自己就能在家做!下載食尚APP,天天免費抽大獎!

 

3樣人氣小吃自己做:

01. 炸彈蔥油餅 想吃不用去花蓮排

 

排隊美食不求人!3樣人氣小吃在家也能做:炸彈蔥油餅、油條飯糰、牽絲蛋餅(中獎名單已公布)
▲備料簡單、好做,花蓮知名排隊美食炸彈蔥油餅在家就能吃到。(圖片來源:《快手廚娘的創業秘笈》)

 

炸彈蔥油餅食譜

食材:
(A)中筋麵粉500g、65℃溫水330g、鹽1/2大匙、沙拉油2大匙
(B)蔥花250g、雞蛋8顆

 

做法:
1. 將材料(A)放入容器中,使用擀麵棍攪拌均勻
2. 揉成麵團後,表面抹上一點沙拉油,放入袋中鬆弛2小時
3. 將麵團分割每個約100公克
4. 擀開約15~16公分大
5. 準備一油鍋,燒熱後放入,轉中火煎炸至兩面金黃
6. 打上一顆蛋、放上一把蔥花,折起,起鍋完成

 

快手廚娘Tips:
✽如果家中沒有溫度計,可以取滾水2杯配上冷水1杯即是65℃的溫度
✽如果家中沒有擀麵棍,可以使用筷子攪拌,擀開時亦可以使用圓柱狀的玻璃瓶操作

 

排隊美食不求人!3樣人氣小吃在家也能做:炸彈蔥油餅、油條飯糰、牽絲蛋餅(中獎名單已公布)
▲步驟1~3(圖左、圖右上、圖右下)將麵粉攪拌均勻後揉成麵團,並將麵團分割。(圖片來源:《快手廚娘的創業秘笈》)

 

排隊美食不求人!3樣人氣小吃在家也能做:炸彈蔥油餅、油條飯糰、牽絲蛋餅(中獎名單已公布)
▲步驟4~6(圖左、圖右上、圖右下)擀開麵團後丟入油鍋中,煎至兩面金黃後加入蛋和蔥花,起鍋即完成。(圖片來源:《快手廚娘的創業秘笈》)

 

延伸閱讀:大人小孩都愛!氣炸鍋3道零失敗「超開胃小吃」:健康版炸雞、洋芋片烘蛋

 

02. 台式飯糰 老油條+肉鬆包好包滿

 

排隊美食不求人!3樣人氣小吃在家也能做:炸彈蔥油餅、油條飯糰、牽絲蛋餅(中獎名單已公布)
▲油條+肉鬆包裹其中,廚房新手在家也能做出知名豆漿店的飯糰。(圖片來源:《快手廚娘的創業秘笈》)

 

台式飯糰食譜

食材:
(A)長糯米2斤
(B)老油條3條、肉鬆適量、榨菜丁或菜脯半斤、杏仁條適量

 

做法:
1. 長糯米泡水4~5小時瀝乾,放入木桶大火蒸15~16分鐘,10分鐘時須先開蓋戳洞透氣,蒸熟備用
2. 將食材準備好,老油條要先放入烤箱上下火150℃烤脆
3. 準備1條布巾,放上飯糰袋,鋪上飯,依序放上肉鬆、榨菜丁、杏仁條、老油條
4. 將飯糰袋兩邊拉起,捲起
5. 兩邊折起
6. 捲起時,要拉緊,再捲起,即完成

 

快手廚娘Tips:
✽如果使用電鍋蒸,一杯糯米加0.7杯的水

 

排隊美食不求人!3樣人氣小吃在家也能做:炸彈蔥油餅、油條飯糰、牽絲蛋餅(中獎名單已公布)
▲步驟1~3(圖左、圖右上、圖右下)將糯米蒸熟、食材準備好後,在飯糰袋上依序鋪上材料。(圖片來源:《快手廚娘的創業秘笈》)

 

排隊美食不求人!3樣人氣小吃在家也能做:炸彈蔥油餅、油條飯糰、牽絲蛋餅(中獎名單已公布)
▲步驟4~6(圖左、圖右上、圖右下)將飯糰袋拉起、折好再捲起,飯糰即完成。(圖片來源:《快手廚娘的創業秘笈》)

 

03. 無麩質起士米蛋餅 牽絲模樣超誘人

 

排隊美食不求人!3樣人氣小吃在家也能做:炸彈蔥油餅、油條飯糰、牽絲蛋餅(中獎名單已公布)
▲早餐店永遠不敗的人氣蛋餅自己動手做,再也不需要天天衝早餐店排隊,還擔心會遲到了。(圖片來源:《快手廚娘的創業秘笈》)

 

無麩質起士米蛋餅食譜

食材(製作分量:150g x 4片):
A無麩質蓬萊米粉80g、無麩質在來米粉80g、無麩質雪花糯米粉40g、60~65℃熱水400c.c.、細砂糖15g、醬油1大匙
B蔥花100g、起司絲120g、雞蛋4顆

 

做法:
1. 材料A混合拌勻成粉漿
2. 平底鍋熱鍋,倒入1杯粉漿約150公克
3. 小火煎至表面5分熟,撒上適量蔥花,翻面煎熟
4. 餅皮起鍋,鍋中打入1顆蛋
5. 再將餅皮蓋上,煎至蛋熟透,翻面
6. 撒上起司絲、捲起,即完成

 

快手廚娘Tips:
✽也可加入其他配料,火腿、培根、肉鬆、九層塔等,更添風味
✽粉漿中加入醬油是因為米粉類的材料,在煎製時不會上色,加入醬油會更有賣相
✽如吃素,可不加蔥花,配料改成香椿醬、素火腿、海苔片、芹菜丁即可

 

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▲步驟1~3(圖左、圖右上、圖右下)粉漿混合完成後,倒入平底鍋,再撒上適量蔥花。(圖片來源:《快手廚娘的創業秘笈》)

 

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▲步驟4~6(圖左、圖右上、圖右下)餅皮起鍋後打蛋,再蓋上餅皮、撒上起司,捲起即完成。(圖片來源:《快手廚娘的創業秘笈》)

 

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活動日期:2022/8/13~8/15
活動辦法:下載食尚玩家APP,登入/註冊TVBS會員,於首頁左上角參加搖一搖活動,進入文章頁面,即獲得抽獎資格參加抽獎!
活動獎項:《快手廚娘的創業秘笈》,共10本。
中獎公布:得獎名單將於:8/19(五),公告於食尚玩家APP及食尚玩家官網,並另外以Email通知得獎者。得獎者須在信件發出後1週內回覆得獎通知信,並提供得獎者姓名、電話、地址等,沒有在時限內回覆者視同放棄得獎資格。
注意事項:本公司保有隨時調整本活動辦法之最終解釋及取消、終止、更改等相關權利,若有變更活動辦法,將公布食尚玩家官網及APP,以當時最新活動公布之活動辦法為準。

 

中獎名單公布

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【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

 

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