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飄香70年小吃!宜蘭「濃稠麻醬麵」3分鐘就完食,魚丸餛飩湯餡料扎實

2022/08/29 11:30 |撰文、攝影 小虎食夢網
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宜蘭要說有一種麵是代表,那八成是麻醬麵;宜蘭要說有一種湯最常見那八成是魚丸湯。過往宜蘭礁溪我很少著墨於這2味,或是蔥油餅、或是包子等。真要論這家創業於1952年,算70年歷史的老店興許能嘗一嘗。來吧!好久沒坐下來吃一碗麵、喝一碗湯。下載食尚APP,天天免費抽大獎!

 

宜蘭老字號小吃

早前在礁溪散步,沿著車站外的中山路走,好像也一直止於礁溪市場。「木慶魚丸」是一直以來沒發現,宜蘭友人口中最好吃的魚丸、乾麵。那天看著Google map好像不遠,但實際走上來也得10多分鐘。店裡的碎花磨石地板和圓凳,還有遠處的竹籠桌罩,似乎都見證了這曾是老店的事實。

 

飄香70年小吃!宜蘭「濃稠麻醬麵」3分鐘就完食,魚丸餛飩湯餡料扎實
▲「木慶魚丸」是一直以來沒發現,宜蘭友人口中最好吃的魚丸、乾麵。(圖片來源:小虎食夢網

 

飄香70年小吃!宜蘭「濃稠麻醬麵」3分鐘就完食,魚丸餛飩湯餡料扎實
▲店裡的碎花磨石地板和圓凳,還有遠處的竹籠桌罩,似乎都見證了這曾是老店的事實。(圖片來源:小虎食夢網

 

必點半熟「黃金蛋」

店家賣的麵類主要是麻醬、蔥油2種常見於台灣各個角落的主食,也賣鹹肉麵。湯純然是宜蘭的魚丸、餛飩,倒也純樸簡單。即便有人來,應該也可以跟我一樣1分鐘完餐。小菜櫃裡有幾樣滷味,滷蛋、豆腐干,海帶,右邊那一小碟像是粉腸。這次小菜選了「黃金蛋」,不管是微入味、Q軟的蛋白、半熟帶著微甜香的蛋黃,淋上醬油帶點蒜香和不知有沒有的酒氣都很有水準。

 

飄香70年小吃!宜蘭「濃稠麻醬麵」3分鐘就完食,魚丸餛飩湯餡料扎實
▲小菜櫃裡有幾樣滷味,滷蛋、豆腐干,海帶,右邊那一小碟像是粉腸。(圖片來源:小虎食夢網

 

飄香70年小吃!宜蘭「濃稠麻醬麵」3分鐘就完食,魚丸餛飩湯餡料扎實
▲這次小菜選了「黃金蛋」,但幸好這蛋滿有水準,不管是微入味、Q軟的蛋白,還是半熟帶著微甜香的蛋黃(圖片來源:小虎食夢網

 

香濃麻醬麵3分鐘就完食

「麻醬麵」上桌時,我心想會不會太水一點?結果拌著卻愈來愈濃、愈稠,香味也引得嘴裡的貪沫橫流。這第一口很香卻沒有感受到特別濃,但是麻醬香很溫順卻也很唰嘴,印象中吃到第5、6口,不到2、3分鐘就扒完。雖然麵條煮得爛了一點,拌上麻醬有一點糊,但這又好像是宜蘭麻醬麵的共通點。整體來說,我還是覺得這是一碗好麵。

 

飄香70年小吃!宜蘭「濃稠麻醬麵」3分鐘就完食,魚丸餛飩湯餡料扎實
▲麻醬麵拌著卻愈來愈濃、愈稠,香味也引得嘴裡的貪沫橫流。(圖片來源:小虎食夢網

 

飄香70年小吃!宜蘭「濃稠麻醬麵」3分鐘就完食,魚丸餛飩湯餡料扎實
▲麻醬香很溫順卻也很唰嘴,印象中吃到第5、6口,不到2、3分鐘就扒完。(圖片來源:小虎食夢網

 

魚丸餛飩湯鹹香唰嘴

魚丸餛飩湯裡有2個魚丸及3個餛飩,魚丸的口感一如宜蘭的特色略偏軟,咀嚼端的魚鮮可半點不含糊,帶著一點點像是油蔥的微鹹香甚是唰嘴。餛飩中規中矩,畢境是現包現場料是不會差太多,推薦這家店給大家!

 

飄香70年小吃!宜蘭「濃稠麻醬麵」3分鐘就完食,魚丸餛飩湯餡料扎實
▲魚丸餛飩湯裡有2個魚丸及3個餛飩,魚丸的口感一如宜蘭的特色略偏軟。(圖片來源:小虎食夢網

 

飄香70年小吃!宜蘭「濃稠麻醬麵」3分鐘就完食,魚丸餛飩湯餡料扎實
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木慶魚丸

宜蘭縣礁溪鄉中山路1段160號

03-988-9484

週一至日10:00~19:00

 

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

 

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