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鶯歌人宵夜吃「垃圾麵」?混濁湯頭吸滿豬骨精華,再加獨門肉燥、辣油更銷魂

2022/09/05 12:50 |撰文、攝影 愛伯特吃喝玩樂全記錄|整理 歐陽珮婕
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鶯歌人宵夜吃「垃圾麵」?混濁湯頭吸滿豬骨精華,再加獨門肉燥、辣油更銷魂

來到鶯歌可別只吃阿婆壽司!食尚小編發現鶯歌這家飄香50年的「垃圾麵」,混濁的湯頭吸滿豬骨精華,再加上獨門肉燥和辣油,吃起來香辣過癮,雖然賣相不佳卻很美味,還嘗得到豬嘴邊肉、紅燒肉等小菜,是在地人常來報到的銅板價宵夜!快跟著《食尚玩家》部落客一起來嘗鮮吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!

 

鶯歌「垃圾麵」飄香50年

「勇伯垃圾麵」是新北鶯歌的特色小吃,現在已經從當初的行動攤車轉變經營店面,至今已經有50年的歷史,而且營業時間從下午4點到晚上10點,所以為晚上限定版,早上和中午時段是吃不到的喔!由於麵的湯頭純以豬骨精燉熬煮而成,從不去渣,因此湯汁色澤略顯混濁,再加上特製肉燥豬油、紅燒肉渣、辣椒及古早味的紅燒肉、豬頭肉、韭菜葉等,因湯頭上面有些渣渣像垃圾,使得整碗麵看起來賣相不佳,因此被客人笑稱為「垃圾麵」。

 

鶯歌人宵夜吃「垃圾麵」?混濁湯頭吸滿豬骨精華,再加獨門肉燥、辣油更銷魂
鶯歌人宵夜吃「垃圾麵」?混濁湯頭吸滿豬骨精華,再加獨門肉燥、辣油更銷魂
▲「勇伯垃圾麵」是新北鶯歌的特色小吃,營業至今已經有50年的歷史。(圖片來源:愛伯特吃喝玩樂全記錄

 

鶯歌人宵夜吃「垃圾麵」?混濁湯頭吸滿豬骨精華,再加獨門肉燥、辣油更銷魂
▲牆面上寫著「垃圾麵」的由來,整碗麵賣相不佳卻美味可口,因此被笑稱為「垃圾麵」。(圖片來源:愛伯特吃喝玩樂全記錄

 

鶯歌人宵夜吃「垃圾麵」?混濁湯頭吸滿豬骨精華,再加獨門肉燥、辣油更銷魂
▲店家還提供了辣椒醬油可以提味,吃起來是帶有後勁的辣喔!(圖片來源:愛伯特吃喝玩樂全記錄

 

延伸閱讀:【新開店】人類版罐罐?超有哏「易開罐涼麵」在這,泡菜+麻醬涼麵太唰嘴

 

「垃圾麵」香濃湯頭微辣過癮

這次我們點了招牌的「垃圾麵」,上頭有添加紅燒肉、豬嘴邊肉以及韭菜,麵條為一般的家常麵條,不會太軟爛,湯頭看起來很混濁,有添加店家獨門的肉燥豬油及辣椒提味,喝起來帶點微辣,口感還滿特別的!「豬嘴邊肉」嘴邊肉給得還滿多的,不過沒有什麼調味過,吃起來口感很鮮嫩。沒有豬肉的腥味還算不錯。「紅糟紅燒肉」上桌時有附上甜沾醬,紅燒肉炸得剛剛好,外皮很酥脆,很好吃。

 

鶯歌人宵夜吃「垃圾麵」?混濁湯頭吸滿豬骨精華,再加獨門肉燥、辣油更銷魂
鶯歌人宵夜吃「垃圾麵」?混濁湯頭吸滿豬骨精華,再加獨門肉燥、辣油更銷魂
▲「垃圾麵」(小碗50元/大碗70元),麵條不會太軟爛,帶有一點點微辣的湯頭喝起來很過癮。(圖片來源:愛伯特吃喝玩樂全記錄

 

鶯歌人宵夜吃「垃圾麵」?混濁湯頭吸滿豬骨精華,再加獨門肉燥、辣油更銷魂
▲「豬嘴邊肉」(小份60元/大份110元)嘴邊肉給得還滿多的,吃起來口感很鮮嫩。(圖片來源:愛伯特吃喝玩樂全記錄

 

鶯歌人宵夜吃「垃圾麵」?混濁湯頭吸滿豬骨精華,再加獨門肉燥、辣油更銷魂
▲「紅燒肉」(小份60元/大份110元)炸得剛剛好,外皮很酥脆,很好吃。(圖片來源:愛伯特吃喝玩樂全記錄

 

「勇伯垃圾麵」是在地超過50年的老店,湯頭以豬骨精燉熬煮而成從不去渣,很特別,而且是間很平價的銅板小吃店,連在地人都很愛,也有特地跑來吃的外地遊客。推薦下次來鶯歌玩的時候,可以來嘗嘗這碗獨特的「垃圾麵」喔!

 

鶯歌人宵夜吃「垃圾麵」?混濁湯頭吸滿豬骨精華,再加獨門肉燥、辣油更銷魂
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勇伯垃圾麵

新北市鶯歌區中正一路157號

02-8677-6000

週一至日16:00~22:00(不定休,詳情請見粉絲專頁)

粉絲專頁請點我

 

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

 

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