廣告
icon-fb icon-fb icon-yt icon-yt icon-line icon-line icon-ig icon-ig icon-app icon-app
登入成功

算命的說我不能吃牛肉!日本人VS外省人,究竟是誰讓台灣「不吃牛」習慣解放(中獎名單公布)

2022/10/21 10:14 |作者 翁佳音、曹銘宗|圖文提供《吃的台灣史》|整理 周盼儀
分享:
  • img
  • img
  • img
  • img
img

已複製連結

算命的說我不能吃牛肉!日本人VS外省人,究竟是誰讓台灣「不吃牛」習慣解放(中獎名單公布)

【透過APP搖一搖功能,進入此頁面,恭喜你獲得抽獎資格囉】活動時間為2022/10/22。獎品、辦法見文末。得獎名單將於2022/10/24此頁公告,並以e-mail通知得獎者。

 

很多人從小不吃牛肉,一問原因,有些人回答:算命的說我不可以吃牛肉!牛在台灣早期的社會因為幫忙耕作,和人類的感情親密,為了感念牠的辛苦,所以老一輩許多人不吃牛肉,甚至還有俚諺「吃牛肉會下地獄」的說法。到底是誰,讓台灣人「開始吃牛」了呢?就讓《食尚玩家》來告訴你吧!下載食尚APP,天天免費抽大獎!

 

誰讓台灣人開始吃牛肉?

台灣從前是農業社會,耕作、運輸等勞力工作都仰賴牛,牛被認為是靈性動物,吃牛肉會遭因果報應,所以出現2句台語俚諺。「豬知走,毋知死;牛知死,毋知走。」、「毋食牛犬,功名袂顯;食了牛犬,地獄難免。」雖然中國歷史上很多英雄豪傑都吃牛肉、狗肉,似乎不吃無法揚名天下,但吃了難免會下地獄。從「地獄難免」到今天流行的「紅燒牛肉麵」,難怪有人會問:「台灣人從什麼時候開始吃牛肉?」有人說:「日本時代受日本人影響的!」日本明治維新開始西化吃牛肉,再傳到台灣來。另有人說:「戰後受外省人影響的!」不但吃牛肉,還加了在台灣製造的四川辣豆瓣醬,發明了「川味紅燒牛肉麵」。

 

算命的說我不能吃牛肉!日本人VS外省人,究竟是誰讓台灣「不吃牛」習慣解放(中獎名單公布)
▲老一輩由於感念牛耕作的辛苦,因此不吃牛肉。(圖片來源:Shutterstock)

 

延伸閱讀:台灣人從小吃到大!茄汁鯖魚罐頭紅罐、黃罐差在哪?背後真相揭「南北差異」

 

台灣吃牛肉「歷史悠久」

事實上,清代台灣方志記載有宰牛寮、牛肉寮、牛肉巷等地名,今天台灣也還有刣牛坑、刣牛寮、牛灶間的舊地名,可見台灣在清代就有殺牛的行業。不信?清代律令經常頒布禁宰牛,還刻碑示禁,這也就是說,雖然官方以道德立場禁宰牛,但民間仍然私宰牛,所以才要一再下令嚴禁。在清代之前呢?1661年,鄭成功帶兵攻打台南荷蘭人期間,軍隊也食用牛肉。在荷蘭與明鄭時代,從台灣賣到中國的肉類醃製品,雖然以鹿脯為主,但也有牛皮與牛肉乾。據此推論,台灣吃牛肉年代悠久,只是隱諱不說。

 

宰牛業依然存在傳統社會

日本時代初年,殖民官員佐倉孫三來台任職,根據佐倉孫三的觀察,台灣人愛吃獸肉,為什麼不吃牛肉?其實並不是不吃,而是牛代人耕作,而且是祭孔牲禮,所以因畏懼才不吃。但他也有所質疑:為什麼沒有看到被遺棄的老牛?他做了結論:大概是聞其聲不忍食其肉,只好把老牛交給別人處理吧。從早年社會的現實面來看,因為牛皮、牛油、牛肉是重要甚至不可或缺的民生物資,例如牛皮可做皮箱、牛油製造蠟燭,以及牛油煉製硫磺等,所以宰牛業才會存在。

 

算命的說我不能吃牛肉!日本人VS外省人,究竟是誰讓台灣「不吃牛」習慣解放(中獎名單公布)
▲從早年社會的現實面來看,其實牛皮、牛油、牛肉是重要甚至不可或缺的民生物資。(圖片來源:Shutterstock)

 

日治到戰後牛肉料理變普遍

日本時代,台灣已經有西餐廳,菜單上可見牛排、燉牛肉、牛肉湯,但當年時尚、昂貴的西洋料理,不是一般人吃得起。戰後,紅燒牛肉麵的出現,雖然開始不算平價美食,但也有便宜的牛肉湯麵,逐漸帶動台灣人吃牛肉的風氣。

 

算命的說我不能吃牛肉!日本人VS外省人,究竟是誰讓台灣「不吃牛」習慣解放(中獎名單公布)
▲台灣有些人不吃牛,但台灣的「牛肉麵」卻享譽國際。(圖片來源:Shutterstock)

 

算命的說我不能吃牛肉!日本人VS外省人,究竟是誰讓台灣「不吃牛」習慣解放(中獎名單公布)

 

來這裡逛好書

 

算命的說我不能吃牛肉!日本人VS外省人,究竟是誰讓台灣「不吃牛」習慣解放(中獎名單公布)
img
貓頭鷹出版

台北市民生東路二段141號5樓

0225007696

官網請點我 粉絲專頁請點我

 

食尚玩家APP加碼送:《吃的台灣史》

活動日期:2022/10/22
活動辦法:下載食尚玩家APP登入/註冊TVBS會員,於首頁左上角參加搖一搖活動,進入文章頁面,即獲得抽獎資格參加抽獎!
活動獎項:《吃的台灣史》5本。
中獎公布:得獎名單將於10/24公告於食尚玩家APP及食尚玩家官網,並另外以e-mail通知得獎者。得獎者須在信件發出後1週內回覆得獎通知信,並提供得獎者姓名、電話、地址等,沒有在時限內回覆者視同放棄得獎資格。
注意事項:本公司保有隨時調整本活動辦法之最終解釋及取消、終止、更改等相關權利,若有變更活動辦法,將公布食尚玩家官網及APP,以當時最新活動公布之活動辦法為準。

 

中獎名單公布

kitty9123482***@yahoo.com.tw
libra096***@gmail.com
yes19741***@gmail.com
shenxumin***@gmail.com
sct540***@yahoo.com.tw

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

 

延伸閱讀:台中VS台南!台灣人最愛「外帶手搖飲」起源地到底是哪?手搖控必看
延伸閱讀:海底雞=鮪魚罐頭!你知道罐頭裡可能是「這種魚」嗎?業者:早是公開祕密
延伸閱讀:明明沒包蘋果卻叫蘋果麵包?取名真相居然跟「這飲料」有關,台中發明者揭祕

分享:
  • img
  • img
  • img
  • img

延伸閱讀

食尚好物推薦

你可能會喜歡

大家都在看

追蹤我們

你的隱私

本網站使用 Cookies 以便為你提供更優質的使用體驗,若您點選下方「我同意」或繼續瀏覽本網站,即代表您同意我們的 Cookies 政策,欲暸解更多資訊請見 隱私權政策

gotop