虱目魚和咖啡館，有什麼共通點？別以為這是整人問題，兩個乍看南轅北轍的東西，背後卻都與鄭成功有關！相傳「虱目魚」之名就是拜鄭成功所賜，並且他的家族後代竟然還開了日本第１間咖啡館！到底是怎麼一回事？就讓《食尚玩家》說給你聽～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
相傳因鄭成功才叫「虱目魚」
咱們經常在討論台灣飲食文化時，都會提及鄭成功，在台南尤其如此。譬如虱目魚是因為鄭成功沒吃過，初嘗之際，驚呼這是「什麼魚」，才轉音成「虱目魚」，實則連橫《臺灣通史》中記載：「臺南沿海事以蓄魚為業，其魚為麻薩末，番語也。」番語指的是平埔族語衍變而來，虱目魚的本來讀音是「麻薩末」，到菜市場去，老一輩的還保留這個音，總而言之，許多關於鄭成功和飲食文化傳說，大都是穿鑿附會的。
▲相傳因為鄭成功沒吃過這種魚，驚呼這是「什麼魚」，才轉音成「虱目魚」。（圖片來源：Shutterstock）
鄭成功後代開日本首家咖啡館
不過鄭成功家族倒是和咖啡文化有關係的。鄭成功的母親是日本人，他們家族和日本關係密切，他有位姪兒叫鄭永寧在幕府裡擔任通譯，育有３子：鄭永邦、鄭永昌和鄭永慶，這鄭永慶在1888年（明治21年）在東京開了１家咖啡館，名喚：「可否茶館」。「可否」發音かひ（kahi），日本人接觸咖啡是荷蘭人帶來的，起初人們也不知如何翻譯荷文「koffie」，於是百花齊放，「可否」、「骨喜」、「骨非」、「可非」等均指咖啡。如今的「珈琲」據說來自於幕末１位蘭學家宇田川榕菴的翻譯，他認為咖啡豆和樹枝像極了女人用的髮簪，「珈」就是簪上的花飾，「琲」則是連接簪的玉石，乃以此形容。
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20世紀咖啡在日本逐漸風行
鄭永慶的咖啡館後來倒閉了，究其因時機不待，但到了明治晚期至大正浪漫時期，咖啡逐漸風行起來。1911年，水野龍在東京銀座開了１家「カフェーパウリスタ」（Café Paulista，原意是聖保羅之子，但有人翻成老聖保羅咖啡館）。水野龍在19世紀末期因為移民巴西，發現當時該國的咖啡豆價格大跌，乃低價引進日本，推行平價咖啡，現場有「制服給仕」服務，又得早稻田大學創辦人大隈重信的資金支持，且因為靠近朝日新聞社、電通本社、帝國飯店和外國商館的密集區，集天時地利人和遂成為新聞記者、文人雅士最愛出沒的場所。
▲水野龍在19世紀末移民巴西，當時該國的咖啡豆價格大跌，因此低價引進日本，推行平價咖啡。圖為巴西聖保羅的咖啡館。（圖片來源：Shutterstock）
當時學生流行去銀座喝咖啡
日文裡也因為Café Paulista的緣故而出現「銀ブラ」（Ginbura）的詞，意思是到銀座去「踅（se̍h）街」，那是慶應義塾大學生之間的流行語，暗示來去喝杯咖啡啦！好事者如我，也曾在銀座逛大街時走進咖啡店裡湊熱鬧，只是現在的店是1970年「復刻」的，本店則在1923年的關東大地震後閉店許久。
▲喝咖啡、去咖啡館已經成為日本人生活的一部分，也是年輕族群的一種生活方式。（圖片來源：Shutterstock）
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