新竹美食再＋１！《食尚玩家》來到一家網評4.7星的紅豆餅，就位在新竹的老屋建築群裡。這裡的「雙餡紅豆餅」有抹茶、紅豆、奶油等經典口味搭配，而且是只要銅板價就能吃到的美味。更讓小編開心的是，老闆和店狗羅賓都好帥～不僅吃得美味，畫面也是看得賞心悅目啊～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
「小羅賓的廚房」乍聽之下不禁令人想像，這間店究竟賣什麼呢？是淋著番茄肉醬的義大利麵？還是精緻的早午餐？待人實際走訪，前腳才靠近店門口，餅皮奶香味就撲鼻而來，隨著店內提示明顯的烤盤，答案揭曉是：親民美食紅豆餅。
紅豆餅店坐落老屋建築群
相較於一旁車流量極大的西大路地下道，小羅賓的廚房所在的老屋群顯得安靜許多。近年興起老屋議題，許多新創店家入駐西大路地下道的老建築，店主們透過創新理念，賦予老屋再生的新面貌，吸引人前往探訪老屋簷下的新靈魂。決定創業以前，崇恩是１位攝影師，雖然攝影是他的興趣，但是早出晚歸的工作時間，讓他驚覺除了拍工作的影像外，幾乎沒有追尋理想生活以及陪伴家人的時間，因此攝影工作兩年後，便有創業的念頭，而這個念頭中就包含小羅賓的廚房起點——羅賓。
▲「小羅賓的廚房」所在的三角形格局老屋從以前沿用到現在，前一個店家是炸油條專賣店，店主一家人就住在店面的２樓。（圖片來源：《老屋簷新美蹟》）
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領養羅賓促成開業動機
店門前LOGO上的褐色大犬——羅賓，是崇恩４年前領養的波音達獵犬。曾經不明原因的棄養，讓羅賓在阿里山停車場流浪許久，被救援時只剩下14公斤，這對大型犬來說是飢餓到有生命危險的程度。因此崇恩在領養羅賓後，更堅定創業的決心，珍惜與愛犬相處的時間。崇恩的第１次創業計畫，這讓他思索不如從小店且親民的飲食開始著手，而他第１個想到的就是自己最愛吃的紅豆餅美食，加上攝影的專業、藝術大學的學習背景來經營，小店從內而外，從粉絲頁到實體店都藏了人文的巧思。
▲羅賓（左）是老闆崇恩（右）４年前領養的波音達獵犬，羅賓曾經是隻被棄養的流浪犬，現在則在崇恩的細心照料下，成為「小羅賓廚房」誕生的原因之一。（圖片來源：《老屋簷新美蹟》）
▲羅賓個性非常膽小，老闆為牠取名「羅賓」，英文「Robin」帶有「勇敢」、「冒險」的意思，希望能帶給羅賓更多勇氣。（圖片來源：《老屋簷新美蹟》）
香脆餅皮配柔軟內餡
小羅賓的紅豆餅外酥內軟，既保留餅皮的香脆，又能吃到內部類似於蛋糕的柔軟口感。餡料口味的發想則是以生活作為創作的靈感來源，比如：用心品嘗美食，或出國遊玩時，用心體會異國民情，將不同地區的特色融入料理等等。崇恩也強調對於口味的研發他堅持：不玩弄食物、不追流行、堅持新鮮現做。昂貴材料的混搭不等於高級，追隨流行的口味不能稱創意，崇恩認為唯有不斷試驗，研發新產品，才能累積品牌價值，創造記憶點。當製作者用心對待食物、熱忱服務客人時，這些自然的「美好」客人都能感受到。關於未來紅豆餅的口味，崇恩希望能以當季水果、蔬菜等作為食材，順應時節製作「季節限定」口味！
▲「雙餡紅豆餅」首推經典抹茶＋紅豆口味（20元）。（圖片來源：《老屋簷新美蹟》）
▲紅豆＋奶油（20元）的雙餡口味，也是大部分客人的入門款。（圖片來源：《老屋簷新美蹟》）
▲雙餡口味還有蔓越莓＋奶酥的「越莓奶奶」口味（30元），清爽又吃得到香甜。（圖片來源：《老屋簷新美蹟》）
奶油、紅豆老少咸宜
初次到訪小羅賓的廚房，大部分的客人會先嘗試傳統的單餡口味，如：紅豆、奶油等等，其中「奶油」是店內老少咸宜的口味。二訪的客人則會在崇恩的推薦下，開始嘗試雙餡、隱藏版的特殊口味，其中「冰淇淋」、「咖啡」、「奶酒」則是比較多年輕族群的選擇，不論是哪一種口味，都有它的死忠粉絲。
▲新竹的紅豆餅不少，為了在眾多紅豆餅中作出區別，小羅賓的廚房在餅皮、餡料上，加入更多自己的創新巧思。（圖片來源：《老屋簷新美蹟》）
▲夏季限定的「牛奶冰淇淋」（40元），奶香味十足的冰淇淋淋上焦糖，撒上牛奶脆片點綴，再搭配剛出爐烤好的紅豆餅皮，拿在手上分量十足。（圖片來源：《老屋簷新美蹟》）
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