今年農曆新年１月就要登場，年菜開訂了嗎？每年訂宅配年菜可說是盛大工程，超多選擇不知道該從何選起。《食尚玩家》幫你整理出４家超人氣的年菜名店，有蔣家御廚操刀的「蔣府宴」、經典台菜老店的「錦霞樓」、五星飯店料理的「美福大飯店」以及呈現南門市場多家風味特色的「良品開飯」，菜色更跨足江浙、台菜及港式潮州風味，既精緻且兼具高CP值，最低僅3,000元有找，不過採限量發售，快手刀列入清單吧。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
01. 蔣府宴：蔣家御廚坐鎮3000元有找
「蔣府宴」來頭不小，連續３年獲得亞太十大金獎殊榮肯定，由江浙菜系名店，更聘請前圓山大飯店餐廳主廚坐鎮，主廚還擔任兩蔣時期御廚，帶領的廚藝團隊實力可見一斑。今年蔣府宴推出「福兔賀歲特賞」的年菜組合，內含鮑參佛跳牆、酒膳紹興蝦、富貴醬蹄膀、滬杭糯米飯、美齡思鬆糕各一份，而且含運費僅需2,999元超划算價格，無須3,000元就能品嘗御廚料理。
▲「蔣府宴」推出的年菜組合含運費僅需2,999元，堪稱高CP值。
以年菜必備的「2.2KG鮑參佛跳牆」來說，經典又「厚工」，主廚特選烏參、鮑魚、排骨、芋頭、板栗等十餘種食材，依序放入已慢熬８小時的扁魚大骨鮮湯，再歷經10小時細火蒸煮而成，陸海珍稀各處精華匯聚一甕，豪華度破表；至於「富貴醬蹄膀」則特選國產黑豬後腿，經高溫油炸上色，再以多種佐料及漢方藥材為基底的滷汁悉心煨煮慢燜，使得蹄膀香氣四溢，外皮色澤紅潤彈牙不膩，內層腱子肉豐腴軟嫩化口。
▲「2.2KG鮑參佛跳牆」用上烏參、鮑魚、排骨、芋頭、板栗等十餘種食材，再歷經10小時細火蒸煮而成，豐富的配料集陸海精華於一甕。
「蔣府宴」的甜點更是一大亮點，這道「美齡思鬆糕」遠近馳名，指的是上海鬆糕。上海鬆糕為江南富貴人家必備點心，其中紅豆鬆糕因蔣宋美齡女士對它情有獨鍾而名聞遐邇，進而躍身招待各國元首及重要賓客的國宴甜品。「美齡思鬆糕」作法是以糯米為本，造就柔糯且扎實的獨特口感，層層淡雅米香與綿密紅豆餡交織，有著甜而不膩的滋味。如今這套難得的年菜組合不僅超值，也是《食尚》獨賣。
▲「美齡思鬆糕」其實就是紅豆鬆糕，為蔣宋美齡女士愛吃而聞名，層層淡雅米香與綿密紅豆餡交織，有著甜而不膩的滋味。
蔣府宴 福兔賀歲特賞（3～4人份）
價格：含運2,999元，早鳥價88折2,640元
內含：鮑參佛跳牆、酒膳紹興蝦、富貴醬蹄膀、滬杭糯米飯、美齡思鬆糕各１份
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02. 良品開飯：南門市場經典一次蒐羅
提到年菜名聲最響亮的市場，名店匯集的「南門市場」每年都很搶手，「良品開飯」便是主打南門市場美食，與南門市場多位主廚合作，這次推出的「錢兔似錦澎湃年菜獨家七件組」便是集各家之大成，尤其是極具特色的「麻辣剁椒水煮魚」與「富貴雙方」，皆是曾在年菜比賽中得獎的菜色。
▲「良品開飯」與南門市場多位主廚合作，推出「錢兔似錦澎湃年菜獨家七件組」。
以「麻辣剁椒水煮魚」來說，選用重達每隻700公克的整尾鯰魚，泡入特調醬汁、花椒中，在麻與辣之中還是能品嘗到香嫩多汁的魚肉，是嗜辣者不可錯過的風味佳肴。至於南門市場得獎年菜「富貴雙方」，則是嚴選老鋪的金華火腿烤得酥脆的豆腐皮，與清甜蜜糖完美融合，夾入香噴噴的四方餅，如饅頭般Q彈的表皮，帶出酥酥脆脆烤素方的香味，為大人小孩都愛的佳肴。蜜汁雙方，也有人會叫富貴雙方，有富貴的美意，也寓意新的一年全家人都可以富貴榮華。
▲「麻辣剁椒水煮魚」選用每隻700公克的整尾鯰魚，在麻與辣之中還是能品嘗到香嫩多汁的魚肉。
「錢兔似錦澎湃年菜獨家七件組」另外還包含1.5cm厚度的超級特厚蝦餅、1KG櫻花蒲燒米糕、2KG金花鮑貝佛跳牆、老廚腐乳肉、100%新鮮台灣白蝦使用的藥膳醉蝦，含運價僅為3,488元，十分划算。
▲蜜汁雙方，也有人會叫富貴雙方，嚴選老鋪的金華火腿烤得酥脆的豆腐皮，與清甜蜜糖完美融合，也是得獎的年菜。
良品開飯 錢兔似錦澎湃年菜獨家七件組（5～6人份）
價格：含運3,488元，早鳥價88折3,070元
內含：金花鮑貝佛跳牆、超級特厚蝦餅、麻辣剁椒水煮魚、富貴（蜜汁）雙方、櫻花蒲燒米糕、老廚腐乳肉、藥膳醉蝦各１份
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03. 美福大飯店：招牌牛三寶嫩彈夠味
五星級飯店的年菜向來搶手，而台北美福大飯店行政主廚王志孚打破年菜傳統拘謹刻板印象，以港式潮州經典菜色結合台灣在地食材，純手工製作出的「新春美饌星饗樂」圍爐宴，每道都很吸睛，最棒的是沒有五星飯店動輒過萬的高價，居然4,000元有找，可說是最親民的高檔年菜組合。
▲美福大飯店推出的年菜以港式潮州經典菜色結合台灣在地食材製作，每道既吉祥且吸睛。
這套年菜組合亮點多多，光上桌就令人垂涎三尺的「胡椒豬肚土雞鍋」尤為吸睛，這是以老母雞、豬肚、雞腳等食材，利用熬煮８小時的精華湯底，燉煮至滿滿的膠質，呈現乳白色澤的湯體，入口滿是溫順的白胡椒香，搭配營養價值高的烏骨雞及煮至口感Q彈的豬肚，馥郁香濃。
▲「胡椒豬肚土雞鍋」用上老母雞、豬肚、雞腳等食材，熬煮８小時，滿滿的膠質入口溫潤鹹香。
▲「潮粵坊-沙茶牛三寶」以沙茶為湯底，精選牛腩、牛肚、牛筋入鍋燉煮，是牛肉控絕不容錯過的滋味。
美福大飯店牛肉品質在全台數一數二，年菜當然也少不了明星食材的登場。組合之一的「潮粵坊-沙茶牛三寶」是將經典潮汕牛腩火鍋還原，以沙茶為湯底，精選牛腩、牛肚、牛筋入鍋燉煮，開鍋撲鼻鮮香，口感嫩彈夠味，是牛肉控絕不容錯過的滋味。一共５道精緻料理，含運價為3,999元，早鳥價僅需3,520元，同樣為《食尚》獨賣。
美福大飯店 新春美饌星饗樂圍爐宴（4～5人份）
價格：含運3,999元，早鳥價88折3,520元
內含：沙茶牛三寶、港式鳳爪排骨、鮮蝦韭菜豬肉金元寶、旺來脆梅豬肋排、胡椒豬肚土雞鍋各１份
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04. 錦霞樓：經典台味米其林加持
說起台南台菜的代表性店家，「阿霞飯店」可說是經典中的經典。創立超過70年的台菜餐廳「阿霞飯店」，可說是一間台南美食活歷史，從台南天公廟旁起家，創辦人吳錦霞女士，堅持新鮮食材製作、澎派大分量製作台菜料理。如今，阿霞飯店第三代傳人吳健豪，以「錦繡彩霞」之名，打造全新的「錦霞樓」，傳承道地的台菜手藝，不僅獲得米其林加持，年菜更是每年賣到斷貨，當然得要手刀卡位以免向隅。
▲米其林推薦的「錦霞樓」傳承台菜老字號的精神，總鋪師年菜的風格也是必買的年菜選擇。
老饕都知道，去錦霞樓必點的招牌紅蟳米糕，每次都是滿滿的蟹黃，這次的年菜組合裡當然也有！完全退冰後放蒸籠大概10分鐘就能吃。蟹殼裡面滿滿的蟹黃，而且他們螃蟹、米糕一定會一起蒸，所以米糕的鮮味很濃。過年吃紅蟳米糕超喜氣，手剝紅蟳大紅大紫又有步步高升的含意。
▲超澎湃的「招牌紅蟳米糕」不僅吃來過癮，也很喜氣。
同樣很威的還有這道「鮑魚蕈菇1.2KG全雞鍋」。這是特選高湯鮑魚、干貝、全雞與多種經選材料細火慢熬燉而成的雞湯，湯頭香濃不油，雞肉細緻甘甜，而「雞」因同台語的「家」，更有吃雞起家的說法，象徵祝福家庭的意味，是年菜餐桌上少不了的菜色。
▲超澎派的「鮑魚蕈菇1.2KG全雞鍋」特選高湯鮑魚、干貝、全雞與多種經選材料細火慢熬燉而成的雞湯，湯頭香濃不油，雞肉細緻甘甜。
另外像是經歷８道工序製作的「老滷豬腳」、使用人工手捲包覆方式製作的「手工蝦棗」以及甜湯都各有特色，不僅美味且都帶有吉祥的意涵，５件組適合4～6人享用，含運4,688元。
錦霞樓 年菜五件組（4～6人份）
價格：含運4,688元，早鳥價88折4,126元
內含：手工蝦棗、老滷豬腳、鮑魚蕈菇全雞鍋、招牌紅蟳米糕、招牌甜點湯各１份
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這４家名店推出的年菜，不僅高CP值，食尚玩家購物網還推出早鳥優惠，從即日起～12/19，輸入折扣碼【1212】現打88折，愈早買愈划算！
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