愛吃臭豆腐的你不能不知道！食尚小編發現台中有間飄香30年的「老牌臭豆腐」，從原本的小攤車，一路賣到現在有店面，深受在地人喜愛。厲害的是，他們家有獨門的「臭豆腐３吃」，除了搭配台式泡菜，還有椒鹽一口酥、中藥粉三角酥的多樣吃法。另外還有老饕最愛的香Ｑ滷豬皮、滷大腸通通不能錯過！快來看看《食尚玩家》部落客的試吃報告吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
台中30年老牌臭豆腐
台中北區超人氣的「袁老臭豆腐」，以傳承30年的老口味深受許多在地人喜愛，經歷整修後重新對外開張，地點還是在漢口路五段的原址。原本只有簡單的攤位，現在把隔壁貨櫃屋也一併納入，還規畫了一些座位。店家下午時段開始營業，傍晚時分客人陸續上門。貨櫃屋內有擺放幾張桌子給內用客人使用，牆面上則有提供品項跟價目表。如果覺得貨櫃屋內比較悶熱，也可以考慮遮陽棚下的戶外座位，夏日晚上坐在外面吃臭豆腐會比較涼快些。
▲台中「袁老臭豆腐」是傳承了30年的人氣老店，深受許多在地人的喜愛。（圖片來源：霸子。食樂拼圖）
▲貨櫃屋內有擺放幾張桌子給客人使用，牆面上則有提供品項跟價目表。（圖片來源：霸子。食樂拼圖）
▲夏天怕悶熱的話，也可以坐在遮陽棚下的戶外座位用餐，會比較涼快些。（圖片來源：霸子。食樂拼圖）
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必嘗獨門「臭豆腐３吃」
店內最主要的品項就是招牌臭豆腐，還有一口酥、三角酥這類香酥臭豆腐，此外也有賣豬血湯、菜頭湯、綜合湯、大腸麵線、臭臭湯等。「招牌臭豆腐」（小55元／大85元）有先用蔬果配方醃漬、發酵過，採傳統單鍋油炸，每次只炸１份，不會事先就炸好再去回炸，因此臭豆腐的外皮薄脆、較不油膩，香氣也比較濃厚。臭豆腐外皮酥酥薄薄的，裡面軟嫩，蒜香糖醋醬襯托著豆香，相當唰嘴好吃，咬下去能感受到臭豆腐炸得夠臭夠香，配著酸甜的台式泡菜一起吃，好過癮啊！
▲店裡的「招牌臭豆腐」有分５塊跟８塊，點８塊相對價錢更划算些。（圖片來源：霸子。食樂拼圖）
▲臭豆腐外酥內嫩，還淋上蒜香糖醋醬襯托著豆香，相當唰嘴好吃。（圖片來源：霸子。食樂拼圖）
沾胡椒、中藥粉都唰嘴
「一口酥臭豆腐」（小60元／大90元），除了有淋甜油膏還有撒胡椒粉，同樣有搭配台式泡菜。剛剛好的一口大小，有了胡椒粉的關係，不僅能吃到臭豆腐本身的臭，還多了鹹香感。依舊能感受到表皮炸得很酥，豆腐裡面帶點軟嫩咬勁，吃起來很唰嘴。「三角酥臭豆腐」（小60元／大90元）跟一口酥很像，差別在於調味粉上除了胡椒外，還有撒些紅色中藥粉。三角形的邊角炸起來更為酥脆，吃起來會有卡滋卡滋的口感，很像吃餅乾。也因為有多中藥粉料調味，三角酥吃起來口味更重，很適合當成下酒菜。
▲「一口酥臭豆腐」表皮炸得很酥，裡面帶點的咬勁，吃起來很唰嘴。（圖片來源：霸子。食樂拼圖）
▲「三角酥臭豆腐」除了胡椒粉外，還撒上中藥粉調味，吃起來口味更重，很適合當成下酒菜。（圖片來源：霸子。食樂拼圖）
再搭香Ｑ豬皮、滷大腸更滿足
「香滷豬皮」（小30元／大50元）會先川燙過２次，將豬腥味逼出，再透過滷汁煮至入味，豬皮吃起來是屬於QQ脆脆的口感，整體來說不會覺得很油膩，配臭豆腐吃很剛好。小菜除了豬皮，也可以來盤「滷大腸」（小50元／大100元），旁邊有搭配點酸菜。大腸本身處理得很乾淨，吃起來沒有那種羶腥味，口感軟嫩軟嫩的，而且很入味，相當順口。
▲「香滷豬皮」口感QQ脆脆的，滷得有入味，搭配臭豆腐吃很剛好。（圖片來源：霸子。食樂拼圖）
▲「滷大腸」有軟嫩軟嫩的口感，也有入味，吃起來相當順口。（圖片來源：霸子。食樂拼圖）
「袁老臭豆腐」不愧是人氣臭豆腐老店，臭豆腐炸得很剛好，表皮夠酥夠薄，內餡維持著水嫩口感，氣味也夠香，還有適合當下酒菜的一口酥、三角酥，傍晚時段吃臭豆腐再配碗綜合湯或是豬皮解饞剛好，男生想更有飽足感還能搭配大腸麵線、臭臭湯，真的設想十分周到，推薦給喜歡吃臭豆腐的朋友前來嘗嘗～
