廣告
icon-fb icon-fb icon-yt icon-yt icon-line icon-line icon-ig icon-ig icon-app icon-app
登入成功

烤鴨也要吹電扇、做日光浴!高雄烤鴨名店日賣上千隻,業者:這是好吃祕訣

2023/07/04 17:49 |撰文 宋佳娟|整理 林亭妤|圖文來源 TVBS、部落客
img

已複製連結

烤鴨也要吹電扇、做日光浴!高雄烤鴨名店日賣上千隻,業者:這是好吃祕訣

高雄超人氣烤鴨店,鐵皮屋頂居然掛了數十隻烤鴨正在曬日光浴,旁邊還有電風扇狂吹,就連烤鴨都要「日曬熟成」。業者親自解惑烤鴨好吃的祕訣,要是要把表皮曬乾,保持酥脆,加上曬太陽,比吹電風扇更縮短時間,才有辦法應付絡繹不絕的顧客,獲得「日賣上千隻」烤鴨的美名。下載食尚APP,天天免費抽大獎!

 

烤鴨也要曬日光浴

一刀切下,金黃色烤鴨滴出鴨油,片鴨手法刀起俐落,皮脆肉嫩視覺感超誘人。高雄超知名烤鴨店人潮絡繹不絕,原來祕訣就在這裡!鐵皮屋頂上,擺了整排烤鴨,數十隻排排站,一旁還有電風扇不間斷的吹。

 

烤鴨也要吹電扇、做日光浴!高雄烤鴨名店日賣上千隻,業者:這是好吃祕訣
▲高雄知名烤鴨店的烤鴨透過日曬方式,保持表皮酥脆。(圖片來源:TVBS)

 

連烤鴨都要曬日光浴!就是要利用高雄日照充足,大太陽曝曬下,縮短烘乾時間,還能讓烤鴨保持表皮酥脆。顧客:「我也是第一次看到,我在猜真的變成名副其實的烤鴨。」「注意看會覺得怪怪的,怎麼上面有在曬烤鴨。」「不是用曬的,我覺得放風扇在旁邊,應該是要把牠風乾。」

 

想吃先拿號碼牌!超人氣烤鴨半隻只要270元,連荷葉餅都是現揉現烤
▲知名烤鴨店人潮絡繹不絕,日賣上千隻。(圖片來源:樂天小高の美食之旅

 

看更多:【食尚獨家優惠】8連發!免費港點吃到飽,烤肉鍋物、馬祖奶茶買一送一

 

天然日曬風味獨特

烤鴨店業者:「要烤出鴨子的脆皮,必須要表皮乾燥,不能濕濕的,濕濕的話烤起來不會脆,在不受汙染的狀況下,盡量是日曬的鴨子會比較OK啦」。烤鴨店號稱能夠「日賣上千隻」果然不是開玩笑,日曬平均2小時就能完成一批,送入炭燒烤爐,香噴噴烤鴨出爐。相較之下,其他烤鴨店使用電風扇,花費的時間就會比較久。

 

烤鴨也要吹電扇、做日光浴!高雄烤鴨名店日賣上千隻,業者:這是好吃祕訣
▲經過炭燒烤爐後的烤鴨,外皮相當油亮酥脆。(圖片來源:TVBS)

 

前陣子梅雨季報到,烤鴨就必須要移到室內風乾場,不過顧客這麼多,還是會趕不上銷貨速度,只要是大太陽的好日子,業者就會在頂樓架起「烤鴨日曬場」,純天然製作,更多了一番風味,也難怪客人總是絡繹不絕。

 

想吃先拿號碼牌!超人氣烤鴨半隻只要270元,連荷葉餅都是現揉現烤
▲油滋滋的烤鴨有夠誘人!(圖片來源:樂天小高の美食之旅

 

烤鴨也要吹電扇、做日光浴!高雄烤鴨名店日賣上千隻,業者:這是好吃祕訣
img
仁武烤鴨

高雄市仁武區鳳仁路95-21號

07-371-9315

週一至五14:00~20:00/週六、日10:00~20:00(週二休)

粉絲專頁請點我

 

 點我看【整排烤鴨曬日光浴】原文

 

分享:
  • img
  • img
  • img
  • img

延伸閱讀

食尚好物推薦

你可能會喜歡

大家都在看

追蹤我們

你的隱私

本網站使用 Cookies 以便為你提供更優質的使用體驗,若您點選下方「我同意」或繼續瀏覽本網站,即代表您同意我們的 Cookies 政策,欲暸解更多資訊請見 隱私權政策

gotop