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免飛日本就能吃!岐阜縣「飛驒牛」肉質纖細滑嫩,4餐廳限定套餐優惠快搶

2023/07/17 14:30 |編輯 劉佳佳|撰文 林亭妤|圖片提供 各單位
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免飛日本就能吃!岐阜縣「飛驒牛」肉質纖細滑嫩,4餐廳限定套餐優惠快搶

在日本的多樣牛種裡,除了有大家熟知的近江牛、神戶牛、松阪牛等等之外,現在還有來自岐阜縣高山的「飛驒牛」,以細緻肉質與纖細油花深受饕客的喜愛。現在想吃不用飛日本,北中2地4餐廳推出限定套餐,以燒烤、涮涮鍋等烹調方式,供應豐富的飛驒牛料理,讓你一次就能嘗盡「飛驒牛」的多變美味。下載食尚APP,天天免費抽大獎!

 

來自岐阜縣高山的「飛驒牛」

「飛驒牛」指的是在岐阜縣內經過14個月以上育肥而成的黑毛和牛,並嚴選「社團法人日本食肉格付協會」制定的B3至A5等級,同時經過「飛驒牛銘柄推進協議會」所認可農家飼育,才可稱之為飛驒牛來對外販售,目前飛驒牛已有地理標誌保護機制的GI所認證。

 

免飛日本就能吃!岐阜縣「飛驒牛」肉質纖細滑嫩,4餐廳限定套餐優惠快搶
▲「飛驒牛」是在岐阜縣內經過14個月以上育肥而成的黑毛和牛。

 

在群山環繞、可眺望遠處覆蓋著白雪高岳,如此得天獨厚的環境下,藉以當地清新空氣與季節、日夜的高溫差,以及飲用天然伏流水等大自然恩惠所飼育的飛驒牛,有著纖細的肉質紋理、豐潤圓滑的口感,尤其粉色的霜降油花更被形容猶如小鹿的斑紋般細緻。雖然肉品的切面看似油花占比高,但實則烹調後能呈現出不過膩的高雅油香,在口中緩緩散發出香醇氣息,無論是燒烤或涮涮鍋等不同烹調法,都能輕易展現飛驒牛令人為之讚嘆的美味。

 

免飛日本就能吃!岐阜縣「飛驒牛」肉質纖細滑嫩,4餐廳限定套餐優惠快搶
▲油花分布細緻的飛驒牛,口感豐潤圓滑。

 

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「美福乾式熟成牛排館」結合美、日、義料理風

現在想一嘗飛驒牛的美味,不用飛日本了!北中2地4餐廳分別推出限定料理,以燒烤、涮涮鍋等烹調方式,供應豐富的飛驒牛料理。牛排老饕們必吃的「Fresh&Aged Italian Steakhouse美福乾式熟成牛排館」,以結合美、日與義大利料理風格,推出「飛驒牛主廚特製套餐」。前菜以「海膽風味A5飛驒和牛韃靼及脆皮飛驒和牛丸子」和大家見面,接著品嘗「波士頓龍蝦酪梨沙拉佐香柚醬」「A5飛驒和牛澄清湯」「爐烤大西洋齒魚襯炒綠蘆筍及松子」,令人期待的主餐則是「日本頂級飛驒A5和牛紐約客牛排/紐西蘭甜螯蝦」,呈現飛驒牛略帶緊實絕佳口感,並以「櫻桃澄清湯襯季節水果及覆盆子雪碧」畫下完美句點。

 

免飛日本就能吃!岐阜縣「飛驒牛」肉質纖細滑嫩,4餐廳限定套餐優惠快搶
▲「海膽風味A5飛驒和牛韃靼及脆皮飛驒和牛丸子」以紐約客部位切成細小塊狀並調味,再點綴新鮮海膽,增添滑嫩口感。

 

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▲「A5飛驒和牛澄清湯」以及切成薄片的飛驒牛肩頰肉,淋上熱騰騰的湯頭,半生熟的飛驒牛風味甘甜。

 

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▲「日本頂級飛驒A5和牛紐約客牛排/紐西蘭甜螯蝦」選以紐約客部位,主廚推薦2.5公分厚度最能完美呈現日本牛排的特色與美味。

 

「晴山日本料理」飛驒牛4款料理

以割烹為核心,展現日本料理之精髓的晴山日本料理,擁有鐵板、涮涮鍋、炭火等不同主題料理區,由日籍料理長湯本誠藉由對日本料理與飛驒牛的認知,於此次飛驒牛祭裡一口氣帶來經典的「飛驒牛涮涮鍋雙人套餐」「飛驒牛壽喜燒雙人套餐」「飛驒牛排」與「飛驒牛煮物」共4款料理,且套餐皆包含季節鮮蔬盤、主廚特製甜點。

 

免飛日本就能吃!岐阜縣「飛驒牛」肉質纖細滑嫩,4餐廳限定套餐優惠快搶
▲「飛驒牛涮涮鍋雙人套餐」的湯頭金黃透色,涮入飛驒牛紐約客部位的肉片後,能品嘗到肉脂融化於湯頭裡的香氣。

 

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▲「飛驒牛壽喜燒雙人套餐」採經典作法,以百年清酒及調料精心調配,約涮個3秒後拿起,蘊含著蔬菜甜味、醬汁甜鹹滋味的飛驒牛肉片,在口中交織著柔嫩的絕妙體驗。

 

免飛日本就能吃!岐阜縣「飛驒牛」肉質纖細滑嫩,4餐廳限定套餐優惠快搶
▲「飛驒牛排」咬下後相繼展現彈牙、軟嫩的爆汁口感,可說是鐵板料理之最。

 

「俺達の肉屋」套餐一次品嘗多種搭配吃法

有燒肉界天花板稱號的俺達の肉屋,於2020年《米其林指南》南下台中後,連續3年摘下「台北台中米其林指南」1星佳績。以「日本和牛一頭買入」為特色的俺達の肉屋,菜單上可品嘗到約40種不同部位,相較一般燒肉店更細緻的專業分切手法,來自主廚Sam所精心鑽研的成果。這次特推出「飛驒牛雙人套餐」,可一次品嘗到霜降、赤身、厚切、薄切、鹽味、醬味等搭配,薄切捲起入口的肉汁在口中爆開,抑或在生蛋黃滑順引領下展現不同風味的吃法,甚至是飛驒牛的部位選用、厚薄度分切等,皆配合當日推薦肉品部位決定。

 

免飛日本就能吃!岐阜縣「飛驒牛」肉質纖細滑嫩,4餐廳限定套餐優惠快搶
▲「飛驒牛雙人套餐」包含了前菜三品、主食、湯品、飲品、澳洲和牛二品,以及主角飛驒牛五品。

 

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▲在生蛋黃滑順引領下展現不同風味,肉品全程由專人服務燒烤。

 

「HATSU Yakiniku&Wine和牛燒肉店」一口燒肉一口葡萄酒

顛覆一般燒肉店搭配啤酒的大口吃肉、大口喝酒享用方式,改以葡萄酒佐餐的HATSU Yakiniku&Wine和牛燒肉專門店,標榜著一口燒肉一口葡萄酒,藉以葡萄酒飽滿的果香襯以燒肉肉汁、油花香氣的吃法,讓燒肉店流動著不一樣的浪漫柔和氛圍。此次飛驒牛祭所特別推出的「飛驒牛限定雙人套餐」,套餐包括飛驒牛燒肉3部位、飛驒牛料理2道、澳洲牛舌和海鮮燒烤等4道,並附有甜點,以及精選單杯葡萄酒。

 

免飛日本就能吃!岐阜縣「飛驒牛」肉質纖細滑嫩,4餐廳限定套餐優惠快搶
▲嚴選翼板部位搭配鹽昆布帶來如絲滑般滑嫩的霜降姿切。

 

免飛日本就能吃!岐阜縣「飛驒牛」肉質纖細滑嫩,4餐廳限定套餐優惠快搶
▲「飛驒牛限定雙人套餐」包括飛驒牛燒肉3部位、飛驒牛料理2道、澳洲牛舌和海鮮燒烤等4道,並附有甜點,以及精選單杯葡萄酒。【禁止酒駕 未成年禁止飲酒】

 

期間限定餐點優惠

「Fresh&Aged Italian Steakhouse美福乾式熟成牛排館」即日起~7/30,「飛驒牛主廚特製套餐」特價3,800元+10%服務費(原價4,800元+10%服務費),套餐升等價4,200元+10%位,含精選白酒及紅酒各1杯酒,需於3天前預訂並預付訂金;「晴山日本料理」即日起~7/20飛驒牛涮涮鍋雙人套餐特價4,350元+10%服務費(原價5,800元+10%服務費)、飛驒牛壽喜燒雙人套餐特價4,350元+10%服務費(原價5,800元+10%服務費)、飛驒牛排特價2,100元+10%服務費(原價2,800元+10%服務費)、飛驒牛煮物售價880元。

 

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▲美福乾式熟成牛排館「飛驒牛主廚特製套餐」。

 

「俺達の肉屋」即日起~7/31飛驒牛雙人套餐售價6,980+10%服務費、和牛盛合拼盤400g雙人售價4,680元+10%服務費、增量2部位共160g每人加價800元;「HATSU Yakiniku&Wine和牛燒肉專門店」即日起~7/31飛驒牛限定雙人套餐特價5,880元+10%服務費(原價8,800元+10%服務費)

 

免飛日本就能吃!岐阜縣「飛驒牛」肉質纖細滑嫩,4餐廳限定套餐優惠快搶▲「俺達の肉屋」飛驒牛套餐肉品。

 

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Fresh & Aged Italian Steak House美福乾式熟成牛排館

台北市內湖區民善街128號2F

02-2796-1566

週一至週五11:30~14:00、18:00~21:00/週六、日11:30~14:00~17:30~21:00

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台北美福飯店 晴山日本料理

樂群二路55號(美福飯店3樓)

02-7722-3393

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俺達の肉屋 日本和牛專門店

台中市西區公益路194-1號

04-2325-0588

週一至日17:00~23:30(週三休)

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飛驒牛雙人餐優惠
俺達の肉屋飛驒牛雙人套餐優惠
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HATSU Yakiniku & Wine和牛燒肉專門店

台北市中山區中山北路2段27巷2-4號

02-2562-1113

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HATSU飛驒牛限定雙人套餐特價

 

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