你喜歡烤蚵吃到飽嗎？說到蚵仔，台灣最有名的產地應屬嘉義東石，該地有許多經濟又美味的烤蚵吃到飽，吸引大批饕客上門！但台灣除了嘉義、西部沿海一代的蚵仔美味外，在老饕心目中，台灣還有「這兩地」的蚵仔也大推，達人甚至連計價方式都一併提醒了～吃烤蚵不要只去嘉義，也來看看老饕大推的地方吧！食尚旅展4大優惠！5折住宿點我買
我小時候很少吃到蚵仔，因為我母親不敢吃蚵仔，所以她很少買。有次去逛夜市，吃到蚵仔煎驚為天人，跟屁到菜市場時吵著要媽媽買回家，才能偶而喝到蚵仔湯。有一次父母親到七股玩，據說我父親吃了一整籃烤蚵仔，才知道原來父親也是愛蚵之人。
嘉義東石蚵仔最有名
台灣蚵仔的原鄉在西部沿海，最有名的就是東石鄉。往漁人碼頭的路上，路邊每間店都在「鋟蚵仔」，通常是中年以上的女性戴著斗笠，全身包得密不透風，拿著小刀把剛採來的蚵仔掰開，取出蚵肉，再把蚵殼放置一旁。「鋟蚵仔」的現場蚵殼通常堆積如山，旁邊還有數座已經曬成白色的蚵殼小山丘，等待著賣給肥料廠。
▲台灣蚵仔的原鄉在西部沿海，最有名的就是東石鄉，這裡路邊店家的「烤蚵吃到飽」總是吸引大批人潮上門。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）
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路邊鐵皮屋就能吃烤蚵
東石鋟蚵仔的店家附近多半有賣蚵仔的餐廳小吃。我去過幾次路邊鐵皮屋蓋的「阿春小吃」，室內沒有冷氣，到處鬧哄哄的，若再點一顆椰子，就會有種置身亞庇的菲律賓市場錯覺。儘管環境如此，口味還是好的。阿春小吃的「蚵仔包」很有名，其實跟蚵嗲作法很像，只是包的不是韭菜，是蛋和高麗菜，一樣用剪刀剪開，吃起來油香四溢。可能是產地的關係，東石的蚵一向不太需要擔心腥味。無論是油炸蚵仔、清燙鮮味蚵，或者是最受歡迎的烤蚵仔，無一不讚，真的是有青才敢大聲。
▲東石阿春小吃的「蚵仔包」很有名，作法與蚵嗲很像，用剪刀剪開，吃起來油香四溢。（圖片來源：Kiwi 樂活食旅）
西部「黃金海岸」蚵仔餐廳
如果不是取決名氣，沿著西濱公路一路南下，白水湖、布袋、北門、將軍、七股的「黃金海岸」一帶，也散見一些蚵仔餐廳，大多是提供以烤蚵仔為主的食物，價格比東石市區稍低。烤蚵仔多是自助，只要有心，人人都會。蚵仔的話，凡是新鮮都好吃，應該是毋須太擔心店家的手藝。
▲沿著西濱公路一路南下，白水湖、布袋、北門、將軍、七股（圖）的「黃金海岸」一帶，也有許多的蚵仔餐廳。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）
澎湖烤蚵吃到飽
若有機會離開台灣本島到澎湖，才知道蚵仔的世界也是人外有人、蚵外有蚵。澎湖的在地旅遊行程通常會有烤蚵仔吃到飽這一項，店家通常是在潮間帶附近，或者是搭船到不遠處的箱網浮筏上開烤。那些蚵仔飽含海水，平的一面朝上，放在炭火上不久就開口噴起水來，稍微打開即可食用，味道非常鮮美。偶而會有一、兩顆不開口被烤到金黃微焦，那焦香吃起來也別具滋味。
吃烤蚵注意事項
蚵仔要吃飽，少說也得吃上十幾二十顆，但和漁家滿坑滿谷的鮮蚵相比，真的也只是九牛一毛。在外面烤蚵仔沒辦法太講究，炭火上的蚵仔多半沒清洗過，從海上直接來到桌上。開蚵仔時務必注意，不要沾黏蚵殼上的沙粒、海藻或者石灰，以免吃下不久就要拉肚子，店家也多會提醒大家蚵仔裡的海水不要喝，一方面太鹹，一方面無法確保衛生。
馬祖鮮蚵「計價」不一樣
除了澎湖之外，我也買過朋友介紹的馬祖鮮蚵，可能有特別挑過，每顆都碩大無比，價格也不貴。買回家的鮮蚵要講究一點，因此我多半會稍微整理一下，拿鋼刷把殼清理乾淨，再放上不鏽鋼平底鍋火烤，一樣開口就可以起鍋。帶殼蚵仔若放冷藏，１週內大概都還算新鮮，但生鮮食品當然是愈鮮愈好，通常２、３天就下了肚子。唯一要注意的是馬祖的計價單位是「馬斤」而非「台斤」，１馬斤是500克，也就是半公斤，和台斤600克的算法不同，若沒有事先提醒，易生糾紛。
▲開蚵仔時務必注意，不要沾黏蚵殼上的沙粒、海藻或者石灰，以免吃下不久就要拉肚子。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）
我也曾在號稱美食之都的紐約吃過生蠔，生蠔十分美味，但我點了一道像是蚵仔燉飯的料理，可能當時正掛心著什麼事，因此食不知味，只是一直看著噹噹響的手機。這也證明了無論面對什麼好吃的東西，都應該要放下身邊的瑣事，用心品嘗，以免將來回想時只記得吃過什麼，對味道卻毫無記憶。
