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網路千則好評!衝花蓮最美麵店嗑獨門「玉里麵」,搭「魚鬆皮蛋豆腐」超唰嘴

2023/11/06 10:34 |作者 王意馨|圖文 巷仔口的美食家、食尚部落客|整理 周盼儀
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網路千則好評!衝花蓮最美麵店嗑獨門「玉里麵」,搭「魚鬆皮蛋豆腐」超唰嘴

花蓮的特色美食「玉里麵」到底是什麼?如果你沒吃過,《食尚玩家》推薦你前往玉里車站附近、網路2千則好評的「馬蓋先美食玉里麵」去嘗嘗!由瘦肉切片搭配麵條、豆芽菜、油蔥酥等配料製成的玉里麵,不但在地人愛吃,更是花蓮的代表美食之一;其中有關「玉里麵」的由來,就讓小編來告訴你吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!

 

 

瘦肉切片配靈魂油蔥酥

第一次聽聞玉里麵是經過玉里時,朋友帶我去一家名叫「馬蓋先」的麵店。其實很多店都賣玉里麵。玉里麵組成內容物大致為:瘦肉切片搭配Q彈的麵條、韭菜、豆芽菜及芹菜,還有重點靈魂的油蔥酥。

 

網路千則好評!衝花蓮最美麵店嗑獨門「玉里麵」,搭「魚鬆皮蛋豆腐」超唰嘴
▲花蓮特色美食「玉里麵」,主要是瘦肉切片搭配Q彈的麵條、韭菜、豆芽菜及芹菜,還有重點靈魂的油蔥酥。(圖片來源:妞妞幸福花園

 

網路千則好評!衝花蓮最美麵店嗑獨門「玉里麵」,搭「魚鬆皮蛋豆腐」超唰嘴
▲「馬蓋先美食」是網路討論度很高的花蓮人氣餐廳,店家的玉里麵頗受歡迎,2021年經過重新裝修,建築乍看就像文青咖啡廳,環境更加舒適、乾淨。(圖片來源:妞妞幸福花園

 

看更多:2000多則好評!花蓮「人氣乾麵」堆滿肉片、餛飩,煙燻滷味中午就完售

 

「玉里麵」的由來

玉里麵有湯的也有乾的,像似台式拉麵,但為什麼是叫玉里麵呢?店家把玉里麵的介紹畫成漫畫解說,以下是文字摘錄:

 

外形與油麵相似的大麵

相傳日本時期,由於當地的日本人愛吃麵食,便將日本麵食文化帶進玉里,並結合當地食材,開啟了玉里人的麵食歷史。戰後,一位福州師傅隨著國民政府遷台,在玉里鎮上擺起麵攤,賣起一種外形與油麵相似的大麵,其口感彈牙有嚼勁,深受老饕喜愛,因此名聲大噪,當地人便稱為「玉里麵」。

 

網路千則好評!衝花蓮最美麵店嗑獨門「玉里麵」,搭「魚鬆皮蛋豆腐」超唰嘴
▲若點乾的玉里麵,建議可以搭配1碗肝連湯,湯頭清甜、薑絲提味提得恰恰好。(圖片來源:妞妞幸福花園

 

網路千則好評!衝花蓮最美麵店嗑獨門「玉里麵」,搭「魚鬆皮蛋豆腐」超唰嘴
▲小菜推薦必點「皮蛋豆腐」,店家的皮蛋豆腐上面竟然還加了魚鬆,口感很特別,多了一股魚鬆的香氣。(圖片來源:13'S幸福食光

 

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▲日本人將日本麵食文化帶進玉里,經過福州師傅的巧手,讓「玉里麵」成為花蓮在地美食。(圖片來源:《巷仔口的美食家》)

 

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馬蓋先美食

花蓮縣玉里鎮光復路101號

03-888-1696

週二至日08:00~19:00/週日08:00~17:00(週一休)

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