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台灣人多愛吃雞排?一天最多吃掉「10座台北101」,邪惡「雞排始祖店」在這

2023/12/05 10:53 |作者 沈慈雅|圖文提供《呷小吃,知台味》|整理 周盼儀
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台灣人多愛吃雞排?一天最多吃掉「10座台北101」,邪惡「雞排始祖店」在這

台灣知名度最高、最有代表性的國民小吃之一,絕對非「雞排」莫屬!想當年人手一塊大雞排在路上邊走邊嗑,是觀光客來台灣一定要體驗的經驗。你我都有段為雞排瘋狂的回憶,一直到現在,雞排仍是台灣街頭巷尾最常見的小吃之一。你知道台灣「雞排始祖店」是哪家嗎?台灣人有多愛吃雞排?關於雞排的冷知識,就讓小編說給你聽~下載食尚APP,天天免費抽大獎!

 

 

小吃出沒地點:台北→全台

台灣人曾每天嗑25萬片

金黃酥脆、香氣四溢的雞排,向來是許多民眾無法抗拒的美食,與珍珠奶茶搭配更是一絕,是下午茶的定番組合,即使熱量爆表,饕客還是前仆後繼。台灣人有多愛吃雞排,看農委會的統計就知道。根據2011年的資料,當時台灣人每天吃掉25萬片的雞排,以每片2公分計算,相當於10座台北101大樓。到了2019年更進一步,一年產量上看4.4億片,年商機高達264億。這牽動著人們心魂的小吃,是100% 台灣原創,而且發明的時間距今不久,是由台北市的「鄭姑媽小吃店」所創。

 

台灣人多愛吃雞排?一天最多吃掉「10座台北101」,邪惡「雞排始祖店」在這
▲台灣最邪惡的銷魂小吃「雞排」原創始祖是「鄭姑媽小吃店」,如今雞排已是觀光客來台灣必吃的美食,年商機更高達264億元。(圖片來源:葉影瓶像

 

看更多:炸物控必收!全台6大必吃雞排:牽絲芋泥瀑布、夜市雞排霸主、超狂雞佛口味

 

「鄭姑媽小吃店」100%原創

早期鄭姑媽小吃店開在小眷村中,一開始販售三明治與漢堡,後來賣起了中式料理。由於來店的顧客不外乎鄰居與學生,創辦人鄭光榮與妻子不斷構思,想讓顧客以銅板價吃到美食,便將主意打到雞胸肉上。因為相較軟嫩的雞腿,雞胸肉質較乾柴,所以台灣人愛雞腿勝過雞胸,使得雞胸的價格相對低廉。鄭姑媽先以中藥材醃製雞胸,再下鍋油炸,香酥多汁的香雞排便因此在1980年代誕生了,並逐漸攻占大街小巷。

 

台灣人多愛吃雞排?一天最多吃掉「10座台北101」,邪惡「雞排始祖店」在這
▲鄭姑媽先以中藥材醃製雞胸,再下鍋油炸,香酥多汁的香雞排便因此在1980年代誕生了。(圖片來源:葉影瓶像

 

金融海嘯助攻雞排發展

2007至2009年,許多人因為金融海嘯而失業,為了謀生,不少人踏入門檻較低的炸雞排行列,使得當時的雞排品牌蓬勃發展,面對競爭激烈的市場,口味創新就成了不二法門,一開始是灑上梅子、海苔、辣椒等各種調味粉,後來出現加了起司、干貝香蔥餡料的、改用碳烤、焗烤等烹調方式的,以及結合韓國泡菜、泰式酸辣等異國風味,每一種都各有特色,讓人一吃就上癮。

 

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▲在金融海嘯期間,許多人為了謀生,不少人踏入門檻較低的炸雞排行列,使得當時的雞排品牌蓬勃發展,助攻了雞排在全台的擴張。(圖片來源:Shutterstock)

 

網路特殊現象「雞排祭品文」

由於雞排很受歡迎,台灣網友常用雞排來打賭,例如「如果怎樣怎樣,就請XX份雞排給大家」, 稱為祭品文。後來政治人物和名嘴也在選舉時運用,往往在媒體或社群網路上引爆話題,成為台灣特殊的現象。

 

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鄭姑媽小吃店

台北市信義區忠孝東路5段790巷25弄13號

02-2726-9150

週二至五10:00~18:00(週一、六、日休)

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