廣告
icon-fb icon-fb icon-yt icon-yt icon-line icon-line icon-ig icon-ig icon-app icon-app
登入成功

有這麼愛吃?「這縣市」鴨肉麵店全台最多,PTT網友熱議狂猜原因(中獎公布)

2023/12/15 10:00 |作者 沈慈雅|圖文 呷小吃,知台味、食尚部落客|整理 周盼儀
分享:
  • img
  • img
  • img
  • img
img

已複製連結

有這麼愛吃?「這縣市」鴨肉麵店全台最多,PTT網友熱議狂猜原因(中獎公布)

【透過APP搖一搖功能,進入此頁面,恭喜你獲得抽獎資格囉】活動時間為2023/12/17~12/18。獎品、辦法見文末。得獎名單將於2023/12/19此頁公告,並以e-mail通知得獎者。

 

台灣美食之一「鴨肉麵」你喜歡嗎?那麼你知道,全台最多鴨肉麵店的縣市是哪裡嗎?答案是:新竹市。據說光小小1個新竹市,聚集了20家以上的鴨肉麵店,而且各有各的擁護者,甚至更引發網友熱議,拚命猜測為何沒有養鴨場的新竹,卻盛產鴨肉麵店?或許原因已經不可考,但關於鴨肉麵的名店,快跟小編一起去看看吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!

 

 

小吃出沒地點:全台

鴨肉麵與神仙水

鴨肉麵的口味大致可以分2派,但並不是如許多小吃那樣分南北,而是鴨肉的口味可分為鹹水與煙燻(紅燒)。鹹水口味的煮製方式保留鴨肉的原始風味,僅用鹽巴塗抹在鴨隻上就拿去蒸,蒸的過程中會產生許多透明清亮的鴨油和肉汁,用它來調味會讓食物變得更鮮美,所以有網友戲稱它簡直是「神仙水」。煮製鹹水鴨肉麵時,加幾匙鴨油進去,湯頭又香又清爽。

 

有這麼愛吃?「這縣市」鴨肉麵店全台最多,PTT網友熱議狂猜原因(中獎公布)
▲台灣美食之一「鴨肉麵」口味大致可以分2派:鹹水和煙燻,2種口味都各有支持的饕客。(圖片來源:JUN享樂誌|HEDONIST JUN

 

看更多:新竹超狂「烤鴨五吃」!爽嗑醬爆鴨骨、酸菜鴨湯,竹科人熱炒聚餐吃這家

 

全台鴨肉麵店新竹市最多

煙燻口味的鴨肉麵,目前以新竹市聚集最多店家。2019年,新竹市政府以一則〈有沒有為什麼新竹有這麼多鴨肉麵的八卦〉貼文,引起網友熱議,因為光是小小的新竹市至少就有20間以上的鴨肉麵,而且各有死忠客戶,每到用餐時間總是一位難求。令人好奇的是,新竹市並無養鴨場,為什麼知名鴨肉麵店這麼多?有人認為新竹鴨肉麵是新竹老店「鴨肉許」帶出來的風潮,但有網友指出,鴨肉許成名前,新竹市區就有很多鴨肉麵店了,因此起源暫不可考。

 

有這麼愛吃?「這縣市」鴨肉麵店全台最多,PTT網友熱議狂猜原因(中獎公布)
▲「鴨肉許」(許二姊)是新竹城隍廟商圈的人氣美食,目前新竹共有3家分店,是鴨肉麵在新竹的代表店家之一。(圖片來源:JUN享樂誌|HEDONIST JUN

 

祕製煙燻鴨歷久不衰

煙燻鴨的作法,一樣要先將鴨子煮熟,再將鴨子放在底部放糖的蒸籠中煙燻,利用木材不完全燃燒所產生的燻煙及熱氣乾燥食物,延長保存期限,並增添額外香氣。煙燻時,糖量、火候、時間要調配得宜,才會燻出具有焦糖色澤、肉質軟嫩不乾柴的鴨肉。至於湯頭,一樣使用「神仙水」煮製,鮮甜湯頭加上鹹香的鴨肉,令人食指大動,難怪全台有許多鴨肉麵的老字號歷久不衰。

 

有這麼愛吃?「這縣市」鴨肉麵店全台最多,PTT網友熱議狂猜原因(中獎公布)
有這麼愛吃?「這縣市」鴨肉麵店全台最多,PTT網友熱議狂猜原因(中獎公布)
▲和一般鴨肉用水煮不同,鴨肉許、甚至許多新竹鴨肉店家都是用水蒸,蒸鴨費工,卻能完好保留軟嫩肉質與肉香。(圖片來源:JUN享樂誌|HEDONIST JUN

 

鴨肉麵搭全鴨滷味是標配

全台不管哪裡的鴨肉麵,一定會都搭配滷味一起販售,而且多半是有效利用全鴨,鴨頭、鴨腳、鴨翅、鴨胗、鴨舌、鴨心、鴨肝、鴨血等,從頭到腳,從裡到外,可說是沒有浪費,而且往往令人一口接一口,愈吃愈唰嘴。

 

有這麼愛吃?「這縣市」鴨肉麵店全台最多,PTT網友熱議狂猜原因(中獎公布)
▲不管哪裡的鴨肉麵,一定會都搭配滷味一起販售,鴨舌、鴨頭、鴨心等通通有,愈吃愈唰嘴。(圖片來源:JUN享樂誌|HEDONIST JUN

 

有這麼愛吃?「這縣市」鴨肉麵店全台最多,PTT網友熱議狂猜原因(中獎公布)
img
許二姊(鴨肉許)

新竹市北區北門街35號

03-524-6574

週一至日10:00~凌晨02:00

 

有這麼愛吃?「這縣市」鴨肉麵店全台最多,PTT網友熱議狂猜原因(中獎公布)

 

來這裡逛好書

 

有這麼愛吃?「這縣市」鴨肉麵店全台最多,PTT網友熱議狂猜原因(中獎公布)
img
晨星出版

台中市西屯區工業區30路1號

0423595820

官網請點我 粉絲專頁請點我 IG請點我

 

食尚APP搖一搖送:《呷小吃,知台味》

活動日期:2023/12/17~12/18
活動辦法:下載食尚玩家APP,登入/註冊TVBS會員,於首頁左上角參加搖一搖活動,進入文章頁面,即獲得抽獎資格參加抽獎!
活動獎項:《呷小吃,知台味》共3名。
中獎公布:得獎名單將於12/19,公告於食尚玩家APP及食尚玩家官網,並另外以e-mail通知得獎者。得獎者須在信件發出後一週內回覆得獎通知信,並提供得獎者姓名、電話、地址等,沒有在時限內回覆者視同放棄得獎資格。
注意事項:本公司保有隨時調整本活動辦法之最終解釋及取消、終止、更改等相關權利,若有變更活動辦法,將公布食尚玩家官網及APP,以當時最新活動公布之活動辦法為準。在此活動中Apple不是贊助者,未以任何形式參與活動。

 

中獎公布

lina.080***@gmail.com
azsa***@yahoo.com.tw
a0937554***@gmail.com

分享:
  • img
  • img
  • img
  • img

延伸閱讀

食尚好物推薦

你可能會喜歡

大家都在看

追蹤我們

你的隱私

本網站使用 Cookies 以便為你提供更優質的使用體驗,若您點選下方「我同意」或繼續瀏覽本網站,即代表您同意我們的 Cookies 政策,欲暸解更多資訊請見 隱私權政策

gotop