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礁溪必吃「綠色臭豆腐」!隱身公園開攤就爆滿,外酥內軟飄青草香、在地也愛

2023/12/13 18:14 |撰文、攝影 大手牽小手。玩樂趣|整理 江亭儀
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礁溪必吃「綠色臭豆腐」!隱身公園開攤就爆滿,外酥內軟飄青草香、在地也愛

好吃的臭豆腐,外觀一定要是金黃誘人的模樣,像這樣淡綠色的「青草味臭豆腐」你有吃過嗎?食尚小編推薦這間位在宜蘭礁溪的「綠色臭豆腐」,地點就在溫泉公園裡頭,一開攤就會客滿!臭豆腐使用多種青草發酵製作,不怕會有強烈的臭味,口感仍是外酥內軟,連在地人也愛!快來看看《食尚玩家》部落客的試吃報告吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!

 

礁溪必吃「青草味臭豆腐」

「綠色臭豆腐」就在湯圍溝溫泉公園後段,靠近另外一家名店「白水豆花」。店面是個小攤子,座位不多,一開攤幾乎瞬間客滿,還有不少在地人來此外帶。這裡的做法有別於一般臭豆腐,「綠色臭豆腐」是採用非基改黃豆製作,並以天然青草(香椿、香茅、月桂葉等)發酵,所以臭豆腐外觀是淡綠色的。老闆娘接單後才會開始現炸臭豆腐,炸之前是淺淺的綠色,炸完綠色更明顯,顏色還挺討喜特別。

 

礁溪必吃「綠色臭豆腐」!隱身公園開攤就爆滿,外酥內軟飄青草香、在地也愛
▲「綠色臭豆腐」就在湯圍溝溫泉公園後段,店面是個小攤子。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣

 

礁溪必吃「綠色臭豆腐」!隱身公園開攤就爆滿,外酥內軟飄青草香、在地也愛
礁溪必吃「綠色臭豆腐」!隱身公園開攤就爆滿,外酥內軟飄青草香、在地也愛
▲老闆娘接單後才會開始現炸臭豆腐,炸之前是淺淺的綠色,炸完綠色更明顯。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣

 

看更多:在地人來讚聲!全台6家「最強臭豆腐」PK:飲料熱湯喝到飽、9000則好評

 

必搭特製蒜蓉醬更唰嘴

剛炸好的臭豆腐相當燙口,吃的時候要小心。這裡搭配的是爽脆的台式泡菜,泡菜還不錯吃,脆度都有保持著,醬料則是店家自製的蒜蓉醬,蒜香滿夠味的,加點辣更好吃。臭豆腐本體不像一般吃到的有那麼強烈的臭香,反而帶有些許青草香氣,外觀經過加熱更綠了。口感也很特別,外面酥酥的,裡面超級嫩,已經快要接近膏狀,比炸雞蛋豆腐還要軟,而且不油膩、挺耐吃的。

 

礁溪必吃「綠色臭豆腐」!隱身公園開攤就爆滿,外酥內軟飄青草香、在地也愛
▲臭豆腐(50元,小份/80元,大份)帶有些許青草香氣,相當特別。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣

 

礁溪必吃「綠色臭豆腐」!隱身公園開攤就爆滿,外酥內軟飄青草香、在地也愛
▲醬料則是店家自製的蒜蓉醬,蒜香滿夠味的,加點辣更好吃。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣

 

跟著在地人嘗鮮,這間「綠色臭豆腐」確實不錯吃。臭豆腐還有分蒜味、全素,小份都是50元、大份80元,有點餓又不是太餓的時候,來份小的嘗試剛剛好!有來礁溪走走,來趟湯圍溝溫泉公園之旅,很推薦順路來吃喔~

 

礁溪必吃「綠色臭豆腐」!隱身公園開攤就爆滿,外酥內軟飄青草香、在地也愛
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綠色臭豆腐

宜蘭縣礁溪鄉仁愛路22-1號

0919-312-971

週一至日15:00~19:30(週二、三休)

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