排隊人潮多到上新聞的最新士林夜市美食，就是這間「小鹿梅花糕」！梅花糕原先是中國江南地區的特色小吃，全台只在這裡吃得到～小編這回親自來排隊試吃，帶你直擊超療癒的製作過程！不只配料撒好撒滿不手軟，還有紅豆、芋頭２種內餡可選，外脆內軟，口感超特別！快來看看試吃報告吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
小紅書點心現身士林夜市
「小鹿梅花糕」攤位就在基河路１號、7-11門口，相當顯眼好認，從捷運劍潭站走出來，隔著大馬路就能看到排隊人龍。據說「梅花糕」最早源自於明朝，到了清朝便成為江南地區最著名的傳統特色糕點，相傳是乾隆皇帝下江南時，見其形貌如梅花般色澤誘人，因而得名。老闆在大陸習得製作梅花糕的技術，特別從山東引進重達20公斤的模具，在夜市擺攤不到１個月就紅遍全台！想吃建議16：30開攤前就要來卡位，晚來可能就要排隊１小時起跳。
▲「小鹿梅花糕」攤位就在基河路１號、7-11門口，相當顯眼好認。
配料撒好撒滿超療癒
梅花糕每次出爐需要15分鐘，每鍋可以做成19個，每人限購２個。製作過程首先由粉漿倒起，特調粉漿是由麵粉、米粉等４～５種配方製成，接著塞入內餡，主要有紅豆、芋泥２種口味，運氣好還吃得到芝麻、起司玉米限定版，塞入滿滿餡料後，會再鋪上粉漿繼續蒸一段時間。接著就是最療癒的加料步驟啦～梅花糕表面會撒上小湯圓、玉米粒、堅果、紅棗、黑白芝麻等滿滿配料，畫面看起來真的超繽紛。
▲內餡主要有紅豆、芋泥２種口味，今天正好碰到芝麻限定版。
▲梅花糕表面會撒上小湯圓、玉米粒、堅果、紅棗、黑白芝麻等滿滿配料。
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紅豆、芋泥２種口味任選
一大片梅花糕蒸熟後，會用剪刀剪開，再一顆顆戳起來分裝，梅花糕底部呈現錐子狀，搭配上頭繽紛的裝飾，看起來就像小花束一樣，建議一定要趁熱馬上吃，口感最佳。梅花糕外皮脆脆，內層軟糯軟糯的，有點介於車輪餅和麻糬之間，相當特別。小編私心較愛紅豆口味，香香甜甜不錯吃～芋泥口味也很香，不過味道稍淡一些，不愛吃甜可以考慮這款。
▲一大片梅花糕蒸熟後，會用剪刀剪開，再一顆顆戳起來分裝，梅花糕底部呈現錐子狀。
▲梅花糕（每個50元）外皮脆脆，內層軟糯軟糯的，口感相當特別。
▲芋泥口味也很香，不過味道稍淡一些，不愛吃甜可以考慮這款。
士林夜市全新排隊美食「小鹿梅花糕」，全台只在這裡吃得到～攤位貼心展示中文、英文、日文、韓文介紹，用英文點餐老闆也OK！有機會來士林夜市逛逛，可以順路嘗嘗造成打卡旋風的特色小吃唷～
