號稱「台中最強汕頭火鍋」就是這家！食尚小編推薦這間「汕頭牛肉劉」，是飄香超過一甲子的老字號「鋼盆木炭火鍋」，炭燒煮出來的火鍋本來就香，搭配店家手炒的靈魂沙茶、扁魚滾出來的鮮美湯頭，就是在地人最愛的好味道，涮牛肉、煮蔬菜都超讚！還看得到店內自己炸的「豆皮山疊疊樂」，畫面超吸睛！快跟著《食尚玩家》部落客來看看～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
「台中最強汕頭火鍋」是這家
「汕頭牛肉劉沙茶爐」創立於1957年，至今已有67年歷史，目前傳承至第二代、有２家分店，電子街老店是由老么負責管理，長子則是20年前另起爐灶開起了西屯店，地點位於大墩十八街、大容西街交叉口，周邊比較不好停車，建議可以停在「市政公園停車場」再步行３分鐘即可到達，或是像我們一樣搭台中捷運，到「捷運市政府站」下車再步行５分鐘可到。這次來試試西屯店，相較於老店，環境比較舒服一些，座位以４人圓桌為主，也有８人圓桌很適合聚餐，還有設置１間育嬰室，挺貼心的。
▲「汕頭牛肉劉沙茶爐」西屯店位於大墩十八街、大容西街交叉口。（圖片來源：剎有其食）
▲座位以４人圓桌為主，也有８人圓桌很適合聚餐，還有設置１間育嬰室，挺貼心的。（圖片來源：剎有其食）
傳統炭燒火鍋愈滾愈香
這裡是賣傳統的木炭火鍋，門口還能看到燒炭過程，那台綠色的機器就是吹風機，把木炭燒得嗶嗶剝剝作響。用餐方式採自助式點餐，吃完再到櫃台結帳，菜單主要以肉片、火鍋料、蔬菜、臘味為主，主食類就只有白飯、麵條、冬粉，沒有快炒類的選擇，不過選擇性還是滿多的，很容易陷入選擇困難症～
▲門口還能看到燒炭過程，那台綠色的機器就是吹風機，把木炭燒得嗶嗶剝剝作響。（圖片來源：剎有其食）
我們很喜歡這種「木炭臉盆火鍋」，很傳統、很有溫度，也是記憶中的味道，火力滿強但不會到太滾。一開始煮的湯頭比較清淡，老店員說是清水加沙茶、扁魚而己，透過不斷地熬煮各種食材，味道會慢慢昇華，變成更棒的沙茶湯頭，也會因為你點的菜色而略微改變湯頭的味道，算是愈煮愈香的那種，吃到最後也不會覺得油膩。
▲一開始煮的湯頭比較清淡，是清水加沙茶、扁魚而己，透過不斷地熬煮各種食材，味道會慢慢昇華。（圖片來源：剎有其食）
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必點涮牛肉湯頭更鮮美
招牌必點的牛肉，切得有一點厚度，所以涮的時候要多個幾秒，略帶粉紅色是我喜歡的熟度。因為切的部分比較偏瘦肉，口感略微扎實但不會硬，跟沙茶爐我覺得很搭，完全不會搶味，牛肉也能增加湯頭的鮮味，算得上是相得益彰。「牛肉丸」也有很多網友推薦，口感很扎實、有牛味，算是好吃的！而靈魂就是他們自己炒的沙茶了，除了會放在湯頭裡之外，沙茶沾醬也是必拿的，提醒大家沙茶略有鹹度、旁邊的醬油也很鹹，不要像我一樣加太多～
▲招牌必點的牛肉（每盤340元），切得有一點厚度，涮到略帶粉紅色是最讚的熟度。（圖片來源：剎有其食）
▲「牛肉丸」（每盤230元）也有很多網友推薦，口感很扎實、有牛味，算是好吃的！（圖片來源：剎有其食）
▲靈魂就是他們自己炒的沙茶了！除了加在湯裡，也可拿來當沾醬。（圖片來源：剎有其食）
老饕必點「臘味拼盤」
配菜還推薦「綜合腊味」，裡面是「肝腸、腊腸、腊肉」的組合，３種都好好吃，旁邊還有蒜苗可以搭配，我個人覺得可以列入必點。疊成小山的豆皮，像這種沙茶爐餐廳的豆皮幾乎都是自己炸的，而且都超大片！滿多網友都推薦必點。沒想到這裡居然還有「白麵條」！拌著沙茶一起吃就變沙茶乾麵，好吃！
▲「綜合腊味」（290元）裡面是肝腸、腊腸、腊肉的組合，推薦必點！（圖片來源：剎有其食）
▲疊成小山的豆皮超吸睛，還是店家自己炸的，而且都超大片，滿多網友都推薦必點！（圖片來源：剎有其食）
▲整體而言，覺得蔬菜的表現更讚，煮了沙茶湯頭之後，本身的甜味都釋放出來，變得更好吃了。（圖片來源：剎有其食）
▲沒想到這裡居然還有「白麵條」（每份80元）！拌著沙茶一起吃就變沙茶乾麵，好吃！（圖片來源：剎有其食）
整體而言，其實我覺得蔬菜的表現更讚，煮了沙茶湯頭之後，本身的甜味都釋放出來，變得更好吃了，其中像是香菇也超大朵的，那種厚度咬下去還會噴汁，可以列入必點！湯頭真的愈煮愈香，而且完全不會油膩！推薦給大家～
