高雄三民區竟有這麼美的酒吧！食尚小編發現藏身豪華公寓內的「春 酒吧」，吧台有如太空梭航行於銀河般華麗，空間還曾獲得多項國際大獎肯定！除了環境令人驚豔，餐飲也讓人眼睛一亮，星雲般閃動的調酒、全程冷鏈來台的日本夢幻清酒「獺祭」，還能吃到最近宣布結束「RAW」營業的名廚江振誠設計的牛肉麵！想體驗一場視覺與味蕾的宇宙之旅嗎？快跟著小編一起來看看吧！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
太空裡喝酒 體驗宇宙大爆炸
隸屬於御盟集團旗下S･S･A･W的「春 酒吧」位於高雄市三民區九如一路823號２樓（御盟國際驛館），是一間以宇宙為主題的特色酒吧。酒吧的設計極具特色，入口處由540根手工訂製的鈦金面管細膩鋪陳，打造出低調奢華的曲面金屬反射燈牆，讓人一進門就彷彿踏入了另一個時空。
▲雞尾酒吧區有如漆黑宇宙中的星雲，浮誇又好拍。（許世哲 攝）【禁止酒駕，未成年禁止飲酒】
雞尾酒吧區的設計概念靈感來自「宇宙大爆炸」，融合了聲光及LED螢幕影音設計，營造出宛如航行宇宙的沈浸式太空艙氛圍。座位區的檯面特別選用石材「孔雀藍」，屬於一種拉長石類的礦物，當燈光以特殊角度照射，就會閃出藍綠色的火彩，呼應宇宙爆炸後的燦爛絢麗。
▲在特製的「孔雀藍」桌面用餐，感覺格外奢華魔幻。「松露蕈菇燉飯」（580元）刨上乾酪，溫泉蛋包覆松露濃香，甘美溫潤。（許世哲 攝）
威士忌純飲區則運用沉靜暖色間接照明，酒櫃上的銘酒在光暈照耀下，有如行星的幻化過程。這裡還設有可容納16人的半包廂區，非常適合小團體包場使用。
▲威士忌純飲區（上）可喝到單杯的威士忌；半包廂區（下）則適合小型團體活動。（許世哲 攝）【禁止酒駕，未成年禁止飲酒】
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奢華VVIP包廂 唱那卡西也OK
除了開放式的酒吧區域，「春 酒吧」還設有奢華的VVIP包廂。這個包廂的設計靈感來自人類生命的起源，以隱密岩洞為概念打造，充滿神祕感，提供獨立出入口，隔音絕佳，可以在裡頭歡唱，也為尋求私密空間的客人提供了絕佳選擇。
▲VVIP包廂兼具私密性與舒適，提供高端商務人士聚會選擇。（許世哲 攝）
「春 酒吧」的設計不僅吸睛，更獲得了多項國際大獎的肯定。包括2023年APR國際室內設計大獎的餐廳與酒吧室內空間金獎、2023年世界奢華餐廳獎的世界最佳奢華餐廳酒吧獎，以及亞洲最佳奢華酒吧獎等多項殊榮。
▲店內酒牆也可見到珍稀藏酒，包括麥卡倫的高年份系列與許多銘品日威。（許世哲 攝）【禁止酒駕，未成年禁止飲酒】
創意特調銀河光 絢爛如星雲
「春 酒吧」不只環境令人驚豔，其創意特調更是不容錯過。其中，主題創意特調「銀河光」（450元，杯）以奔放自由的琴酒為基底，結合白葡萄汁、蘆薈、百里香，草本香氣十足，入口清新中帶有優雅花果香。調酒師更巧妙加入洋甘菊點綴調和風味，獨特舒緩氣息令人心神馳放。而視覺效果同樣令人驚豔，調酒師以珍珠粉和食用紫色果膠，巧妙勾勒出充滿神祕魅力的宇宙銀河，成為拍照打卡的必點飲品。
▲「銀河光」（450元，杯）在晃動時，杯中亮粉會如星河般舞動。（許世哲 攝）【禁止酒駕，未成年禁止飲酒】
▲「芒果特調」以芒果果肉與蘭姆酒打成冰沙，酒感厚實，適合不愛妹酒之人。（許世哲 攝）【禁止酒駕，未成年禁止飲酒】
冷鏈直送 獺祭控必尖叫
除了網美特調，在這也能喝到日本山口縣旭酒造的銘酒「獺祭」，御盟集團旗下的獺祭吧，提供從日本到台灣全程４度C冷鏈運送的優越條件，酒款鮮度絕對有保障，規格甚至超越東京、紐約的Sake Bar。對於想要深入品味獺祭清酒的顧客，酒吧還提供了獺祭品鑒套組（800元，組），包含二割三分、新生二割三分和未來各30ml，讓顧客可以一次品嘗到３種不同面貌的獺祭。
▲獺祭品鑒套組（800元，組）可一次嘗到３款獺祭的風味。（許世哲 攝）【禁止酒駕，未成年禁止飲酒】
「春 酒吧」還推出了多款以獺祭為主角的特調，讓喜愛獺祭的顧客也能品嘗到創意調酒。為了不與主角搶位，口感皆以清揚的花果香為主，「獺祭。青檸」（450元，杯）以獺祭39為基底，搭配李子、紫蘇、檸檬和蘋果汁，清爽宜人；「獺季。果藏」（450元，杯）則結合了獺祭39、百香果、優格和蜂蜜，口感豐富層次分明。
▲使用獺祭39調成的酒款，頗能呼應原酒本身的高雅花果香氣。（許世哲 攝）【禁止酒駕，未成年禁止飲酒】
江振誠初心牛肉麵下酒
「春 酒吧」不只有令人驚豔的調酒，還提供了多款特色下酒菜。其中，「豆乳雞」是創辦人邵永添董事長對故鄉阿蓮經典美食的致敬之作，廚師團隊嚴選台灣在地優質雞胸、腿肉，以豆瓣、腐乳與特製香料醃漬24小時，炸至外酥內嫩，搭配清爽的百香果佛手瓜，口感層次豐富。「薯條三兄弟」（480元）也是不容錯過的下酒小食，提供起司、肉醬和松露３種風味，滿足不同口味的需求。
▲「薯條三兄弟」（480元）能嘗到起司、肉醬和松露３種風味。（許世哲 攝）
▲「酥嫩豆乳雞」（430元）是創辦人邵永添董事長對故鄉阿蓮經典美食的致敬之作，豆腐乳香氣濃郁。（許世哲 攝）
另一道不容錯過的美食是「初心牛肉麵－紅燒」（680元），靈感來自名廚江振誠在Restaurant André結束營業的告別宴上所製作的牛肉麵。廚師團隊嚴選５種牛肉部位，以Fine Dining規格精心烹調，搭配以日本備長炭炭烤牛骨、大紅袍、辣牛油及數十種四川香料熬製的湯頭，口感豐富層次分明。
▲「初心牛肉麵－紅燒」（680元）嘗得到複雜多層次的香辛料氣息，絕非尋常紅燒牛肉麵。（許世哲 攝）
「春 酒吧」的最低消費為平日（週日至四）每人１杯飲品，假日（週五、六）700元，建議可以３至４人同行，點選不同的特調和美食，一起享受這場視覺與味蕾的宇宙之旅。９月起S･S･A･W還將請江振誠擔任顧問，為餐飲整體大升級，令人引頸期盼。無論是想要放鬆小酌，還是尋找特別的約會地點，「春 酒吧」絕對是一個隱密又適合放鬆的好去處！
▲「Chun Bar 春 酒吧」藏身於豪宅１樓，外觀相當低調。（許世哲 攝）
