吐司控踩點了！台北大稻埕新開幕的１間溫熟成吐司品牌「PILLO」，也是品牌的首間實體概念店，位於百年歷史建築「大千百貨」舊址，店內設計充滿復古風情，更獨家研發打造口感如枕頭般Ｑ彈的「新品種吐司」，還能享用限定餐點、咖啡飲品，快跟著小編一起來瞧瞧吧！食尚旅宿大賞投票去！週週抽住宿券
百年老屋飄出吐司香
「PILLO」位在的建築大有來頭！它曾是日治時期總督府專賣局的煙草倉庫，後來改建為「亞細亞旅館」，1970年以「大千百貨」之名開幕，2005年更被登錄為歷史建築。如今，這個百年老屋搖身一變，成為散發吐司香氣的全新打卡點。
▲台北大稻埕新開幕的吐司品牌「 PILLO 」，位於百年歷史建築「大千百貨」舊址。（圖片來源：PILLO ）
▲可愛文青風的小屋子設計，是大門口的必拍打卡點。（圖片來源：PILLO ）
店內空間由office m-sa精心規畫，保留了原有的狹長街屋配置，巧妙運用鋼板材質點綴其間，呈現出新舊交融的獨特氛圍。更以台灣早年常見的老件家具為靈感，打造出一系列讓人驚喜的燈具及家具，像是吊掛於天花的白色「紙牛奶燈」，就是翻玩日治時期的經典玻璃燈具「牛奶燈」。另外，牆面上的花藝設計則是與Miki Wei Studio合作，將應景的花材擺入PILLO特有的吐司模具中，為空間增添了一抹清新雅緻。
▲以復古家具結合現代文青質感，讓人在老屋中享用麵包咖啡等餐點。（陳倍玉 攝）
▲吊掛於天花的白色「紙牛奶燈」，就是翻玩日治時期的經典玻璃燈具「牛奶燈」。（圖片來源：PILLO ）
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枕頭般Ｑ彈的吐司
「 PILLO 」品牌名稱靈感來自枕頭（pillow）的柔軟質感，創辦人兄妹檔Pei與Betty出身食品世家，憑藉對飲食的熱愛與創新精神，開發出獨特的「新品種吐司」。他們運用獨家研發的溫熟成技術，讓吐司擁有如枕頭般Ｑ彈的口感，一推出就深受饕客喜愛。目前，PILLO已推出５種口味的溫熟成吐司，包括原味「極簡溫熟成吐司」，以及「大蒜起司丁」「黑醋栗乳酪」「黑沙芝麻乳酪」「青醬炒野菇」（以上冷凍65元～88元、熱食75元～98元），每款吐司都值得細細品嘗。
▲PILLO已推出５種口味的溫熟成吐司。（陳倍玉 攝）
烏金蔥乳酪、奶油布里歐配咖啡
除了經典口味，這回實體概念店也推出特色限定餐點。例如「烏金蔥乳酪溫熟成吐司」（250元），以青蔥溫熟成吐司為基底，上面撒上炙燒過的迪化街乾貨烏魚子，再抹上青蔥奶油乳酪，最後佐以鮮脆蘋果丁，鹹甜交織、層次豐富；另１款「肉鬆玉米花塩吐司」（230元）則是將醬油鹽味吐司疊加焦化奶油玉米醬，搭配雞肉鬆和煙燻培根，鹹香味美，令人回味無窮。
▲「烏金蔥乳酪溫熟成吐司」（250元），可抹上超療癒的青蔥奶油乳酪，鹹甜交織必點。（圖片來源：PILLO ）
▲「肉鬆玉米花塩吐司」（230元）將醬油鹽味吐司疊加焦化奶油玉米醬，搭配雞肉鬆和煙燻培根。（陳倍玉 攝）
甜點控也有「奶油布里歐」（240元），將傳統布里歐佐以香草榛果醬、威士忌鮮奶油，再放上新鮮無花果、櫻桃、綠葡萄，最後點綴酸甜巴薩米克醋與餅乾脆，是下午茶首選。PILLO也特別邀請知名咖啡烘焙品牌「沛洛瑟珈琲店」合作，選用來自中南美的咖啡豆，推出具有大稻埕老城區風情的「芭樂美式咖啡」（170元），傳統爆米香氣的「米香拿鐵」（170元）與「沙琪瑪阿芙佳朵」（180元）等特色飲品，可與吐司完美搭配。
▲大稻埕老城區風情的「芭樂美式咖啡」（170元），配上「烏金蔥乳酪溫熟成吐司」（250元）超搭。（陳倍玉 攝）
聯手起司夯店推３餐點
PILLO實體概念店也陸續開發更多聯名。首波與國產手工起司第一品牌「Lab Man Mano慢慢弄‧乳酪坊」合作，推出３款聯名餐點。「粉紅雞肉醬吐司盒」（260元）靈感來自台南代表性小吃「棺材板」，將食材與義式蕃茄紅醬熬煮成粉紅醬，倒入挖成盒狀的極簡溫熟成吐司中，再鋪上莫札瑞拉起司炙燒，濃郁爆發。
▲「粉紅雞肉醬吐司盒」（260元）靈感來自台南代表性小吃「棺材板」，香濃過癮。（圖片來源：PILLO ）
「Carrozza水果馬車三明治」（245元）則以義大利馬車莫札瑞拉為發想，將牽絲的起司三明治搭配時令水果、龍眼蜂蜜和打發鮮奶油，甜而不膩，令人驚喜；「經典溫熟成吐司奶油盤」（180元）則將熱騰騰的極簡溫熟成吐司，與慢慢弄招牌絲綢乳酪、松露起司抹醬、法式酸奶巴西里抹醬一同呈盤，隨性手撕沾食，品嘗最原始的美味。
▲「Carrozza水果馬車三明治」（245元）將牽絲的起司三明治搭配時令水果、甜而不膩。（陳倍玉 攝）
PILLO 2024菜單一覽
▲５種口味的溫熟成吐司價格一覽，還有綜合組可參考。（圖片來源：PILLO ）
▲內用限定餐點價格一覽。（圖片來源：PILLO ）
大稻埕全新吐司店
大稻埕新開幕的「PILLO bakery & cafe」，不僅能買到多款口味的溫熟成吐司，還能在百年老屋中，自在享受咖啡與限定餐點，吐司控、甜點人下回到大稻埕時，別忘了來細細享用、好好放鬆。
▲「PILLO bakery & cafe」能買到多款口味的溫熟成吐司，還能在百年老屋中享受咖啡與餐點。（陳倍玉 攝）
▲PILLO溫熟成吐司外帶組合，包裝都很吸睛。（圖片來源：PILLO ）
