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金牌特務主角自己當!走進西服店的神祕酒吧

2017/09/30 13:00
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金牌特務主角自己當!走進西服店的神祕酒吧
幽默風趣的對話橋段、創意十足的動作場面,電影《金牌特務:機密對決》你看過了沒?續集電影上映一周,評價好壞參半,不如穿上紳士裝,走進西服店裡的隱藏神祕酒吧,自己當一次主角吧!
 

text_官其蓁 photo_林清海
 
從外觀推敲是家英式西裝訂製店的「菱玖洋服」,各式高級西服、領結、釦子、皮鞋樣樣俱全,但要按下電話數字按鈕9號後,一旁的全身鏡機關才會開啟通往酒吧的神祕通道,狹長密道刻意設計成緩坡,彷彿回到1920年的禁酒令時盛行的隱藏式酒吧(Speakeasy Style)氛圍,也像是電影《金牌特務》裡,表面上是間裁縫店卻實為諜報機構的「金士曼」(Kingsman),那般令人期待將通往何處。
 


▲西服配件並非裝飾,分別與STYDER訂製西服合作及Timeless Fashion手工鞋合作,可以預約訂製專屬的紳士用品。
 
其實店名「菱玖」來自於台語「喝酒」的發音,顯而易見地,藏在背後的空間是間餐酒吧,負責餐食及酒類的是Seven及Nick,兩人前曾在米其林星級法式餐廳-台灣侯布雄法式餐廳(L’ATELIER de Joël Robuchon)工作,後又「僖閣」MOD sequel擔任調酒師,相識十多年,對創作酒食有著共同理念,喜挖掘食材、酒飲可變化的趣味方式,決定將累積的廚藝、調酒經驗轉化成屬於自己的風格,「菱玖洋服」因而誕生。


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▲正紅色英倫風電話亭竟出現在店內。
 
關於調酒 經典變奏才是趣味
 
「將經典調酒重新詮釋,做的有趣、做的好玩,引起客人的好奇心而追問背後的故事,是調酒師存在的必須。」調酒師Nick這樣說,這裡的酒單的確翻玩自經典,卻融入調酒師個人的創意,而添入獨有的風味。


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▲Nick受到《王牌酒保》漫畫的啟發而走上調酒師之路。

比方說,重新詮釋經典調酒「床笫之間」,柑橘調性蘭姆酒、白蘭地,上頭培根散發的油脂香氣如同主餐,吊著客人的胃口,濃烈酒精圍繞著最初的性暗示打轉,打發的綿密蛋白撒上肉桂粉,飲下,猶如甜品蘋果派的滋味。
 

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▲床第之間(Between the Sheets)以古典香檳杯盛裝,迷人優雅。(400元+10%)
 

另一杯調酒倒真是扣著《金牌特務:機密對決》主題發想。電影劇情裡來自英國與美國兩位特務碰撞,擦出許多火花,猶如這款「香水炸彈」使用了同樣風格強烈的基酒,英Tanqueray琴酒遇上美國Wild Turkey的波本威士忌,竟意外地創造出如「男香」的風味,以薰衣草自浸之琴酒噴霧撒上,沉穩充滿魅力地挑逗眾人嗅覺;感官上又富有另一趣味,Nick將威士忌注進銀管內,因此,酒上桌時可以先純飲琴酒之風味,後把管子抽起,威士忌緩緩流下、融入杯中。
 

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▲香水炸彈(No.9)發想於金牌特務劇情,圍繞男香的概念而生。(400元+10%)
 
「設計成外表典雅、裡頭粗曠,像是神秘的集會場所。」Seven和Jerry負責菱玖洋服菜單規劃,有酒必定要有好料理,不受形式設限,有花椒結合牛頰肉的清湯麵,也有低溫烹料的義式燉飯,食材跟著時令季節的腳步,變化出不同的料理。


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▲舒肥豬里肌佐蘋果與西洋梨果醬(380元+10%)
 

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▲松露燉飯佐青蒜蘑菇燴雞(320元+10%)

 

Info
地址:台北市大安區光復南路308巷36號
電話:(02)2752-5009
時間:19:00~凌晨02:00/週五、六19:00~凌晨03:00
刷卡:可


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