台灣知名小吃「蚵仔煎」搭配何種蔬菜最正宗？關於這個問題，台灣農糧署最近在官方粉專「鮮享農YA - 農糧署」上發布了一篇貼文，指出４種常見的蔬菜選搭，引發網友熱議，其中一種蔬菜的選搭方式被批評為「邪魔歪道」。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
蚵仔煎搭配蔬菜有４種
農糧署在臉書粉專「鮮享農YA－農糧署」上寫道，蚵仔煎中搭配的蔬菜有４種：空心菜、小白菜、蚵白菜和豆芽菜。其中，播種後只需18～28天即可採收的空心菜、播種後25～30天可採收的小白菜，這２種蔬菜是在蚵仔煎中最常見的配料，也就是說，這２種蔬菜一年四季都能提供鮮美味的口感。
另外，農糧署特別點出，豆芽菜不僅富含膳食纖維和維生素，口感清脆爽口、熱量又低，儘管全年皆可種植且只需４～７天即可採收，卻較少被用於蚵仔煎的製作。至於另一種半結球的蚵白菜，它在夏天不結球時可以當成小白菜食用，冬天結球可全年種植，其口感特別清脆，且有著久炒不爛的特性，但同樣也鮮少見於蚵仔煎中。
▲常見的蚵仔煎都會搭配食用４種蔬菜。（圖片來源：「鮮享農YA－農糧署」臉書）
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網友點名加空心菜是邪魔歪道
這則貼文一經發出，許多網友紛紛留言討論，並分享他們心中覺得最適合與蚵仔煎搭配的蔬菜。「茼蒿最合味」「當然是茼蒿」「加九層塔應該也不錯」「小白菜或蚵白菜」「小松菜也不錯」等各種看法都有。然而，其中也有網友直言，「最正宗是茼蒿其他菜都不行」，甚至有人直言「唯一覺得蚵仔煎加空心菜是邪魔歪道」，可見這道小吃的蔬菜選擇，對網友們而言是有著深深的情感連結。
▲有網友認為，若在蚵仔煎內搭配空心菜，簡直堪稱邪魔歪道。（圖片來源：shutterestock達志影像）
農糧署粉專
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