膠原蛋白是人體結締組織中重要的蛋白質，主要由甘胺酸、羥離胺酸、羥脯胺酸３種胺基酸所組成，遍布皮膚、血管、肌肉、骨骼、關節等部位，在體內扮演著黏合與支撐的角色，可以使肌膚更加緊緻澎潤。然而隨著年齡增長，膠原蛋白會開始迅速流失，讓皮膚失去彈性、出現皺紋與鬆弛等現象。為了維持青春美麗，許多民眾開始通過攝取天然食物來補充膠原蛋白，以減緩衰老並養顏美容。《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近３個月內「膠原蛋白食物」話題的網路聲量表現，帶大家了解網友熱議的十大膠原蛋白食物排行。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
「豬腳」「豬皮」兼具美味與膠原蛋白
觀察近３個月內網友針對「膠原蛋白食物」相關話題的討論，可以發現韌帶、肌腱、軟骨等部位因為富含結締組織，膠原蛋白的含量也通常較高，像是「豬腳」和「豬皮」這類食材就成了許多人的首選。討論區上便有不少網友分享「小時候媽媽都說吃豬腳會變漂亮」「每次吃豬皮都會想像肌膚可以變得和它一樣Q彈」等，期待膠原蛋白能讓肌膚豐盈透亮；也有人補充「最愛筍絲滷豬蹄，鹹香夠味又能補充膠原蛋白」「香辣豬皮超唰嘴，還有滿滿的膠原蛋白」「誰能拒絕香噴噴的豬腳麵線」，認為豬腳與豬皮料理相當可口，在補充膠原蛋白的同時也能滿足味蕾。
▲韌帶、肌腱、軟骨等部位因為富含結締組織，膠原蛋白的含量也通常較高。 （示意圖，圖片來源：shutterstock達志影像）
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「鮑魚」滋陰養顏補不燥
此外，四大海味之首的「鮑魚」也含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，是膠原蛋白的良好來源，可以幫助改善視力疲勞，有清熱明目、滋補養顏的功效。有民眾就在部落格上分享食譜「鮑魚排骨湯簡直鮮掉舌頭，兩個還都含有膠原蛋白」，引起留言區的網友討論「我們家會煮鮑魚干貝雞湯，根本就是冬季大補帖」「奢侈點就用大骨熬高湯，放入豬腳丁、鮑魚、海參、花膠、魚皮做成佛跳牆，整鍋都是膠原蛋白」等，指出鮑魚鮮香味美之餘，營養價值也很出色，是補充膠原蛋白的優質選擇。
▲「鮑魚」含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，是膠原蛋白的良好來源。（示意圖，圖片來源：shutterstock達志影像）
「蝦子」低脂、低熱量、高蛋白質
而同為海鮮的「蝦子」也是補充膠原蛋白的熱門食材，其低脂、低熱量、高蛋白質的特性，讓許多減重族群相當青睞。有網友就提到「如果擔心豬腳脂肪含量較高，可以選擇蝦子來補充膠原蛋白」「蝦子低脂低膽固醇，是我們健身人的福音」，說明蝦子的營養素能夠幫助減重、強肝護心，較不會造成身體的負擔。另外，蝦子含有的「蝦紅素」除了可以促進新陳代謝，還能捕捉自由基與活性氧分子，保護膠原蛋白不被破壞，兩者在保護肌膚健康的方面可說是相輔相成。
▲10大富含膠原蛋白食物。（圖片來源：社群實驗室）
你還知道哪些食材可以補充膠原蛋白嗎？膠原蛋白可以幫助皮膚保水、緊緻毛孔，對於關節潤滑及維持骨骼健康也有很大的作用。平時在透過天然食物補充膠原蛋白之餘，也要注意減少高油、高糖飲食，還有熬夜和抽菸的習慣，防止膠原蛋白加速流失；同時也別忘了均衡飲食、多喝水、補充維生素C，才能促近膠原蛋白的合成，讓肌膚煥發年輕光彩。
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