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「上全肉羹」是許多在地人的喜愛吃的肉羹店。
入口的肉燥香扎扎實實，麵條略帶咬勁。（圖片來源：小虎食夢網）
生腸口感脆爽，醬油是略鹹帶點微甜的醬油膏。（圖片來源：小虎食夢網）
店家還有販賣小菜。
「上全肉羹」位在台北市北投區光明路的新生巷內。
《瘋狂總部》這次要來掏空北投人的美食名單！包含每天手工製作、名列北投三大「人氣肉羹店」之一，還有能客製化「蚵仔煎」酥脆度的北投市場人氣美食、可以吃到多種口味「蔥油餅」的北投排隊名店、開幕才１年就擁有超多客人的「平價鼎泰豐」的料理，更多精采內容，請鎖定週四晚上10點《食尚玩家瘋狂總部》！電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 看更多：老饕激推無雷！北投５必吃麵店：牛肉麵三巨頭、半價小鼎泰豐、巨無霸碗公麵 看更多：溫泉季開跑！北投最強９必吃美食：北投版鼎泰豐、巨無霸碗公麵、鳳小岳愛店 看更多：省錢小資必收！全台12「平民版鼎泰豐」：50元開吃、半價神還原、必比登推薦 《食尚玩家》播出時間：每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道；隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」：胡盈禎 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余、六月 週四「瘋狂總部」：李易、林莎 週五「熱血48小時」：威廉、風田、朵拉 「網路獨家版」每週一 YT 12:00、FB 22:30
2024/04/04 22:30愛吃肉羹的看過來！食尚小編特搜全台北５家Google好評４顆星起跳的肉羹名店，每一家都是在地人必排的口袋名單，重點是離捷運站都超近，統統步行不用10分鐘就能吃得到。快跟著《食尚玩家》部落客的腳步一起來看看，到底有哪些被你「漏勾」的好味道吧！貼心提醒，疫情期間享用美食盡量外帶，如欲在外用餐一定要做好防疫措施喔！ 01. 東門赤肉羹 好評1500則 玩家:PEKO の Simple Life 說到東門美食，很多人會推薦「東門赤肉羹」，這可是家熱賣40年的老店，Google評價1500多則4.4顆星，早上６點半就開始營業；「東門赤肉羹」雖然也被歸類在東門市場美食，但其實並不在市場內，是在東門市場外圍的臨沂街靠近金山南路的巷子裡，搭乘捷運前往的朋友，可從捷運東門站２號出口出站，步行個２分鐘及可抵達。「東門赤肉羹」的赤肉羹是後腿肉條切條裹漿做成，魚漿和粉的比例很少，口感扎實，肉感十足，是個人吃過的台北赤肉羹前幾名。湯頭是用燙肉羹的肉湯，加上柴魚、筍子、香菇下去熬煮勾芡，十分甘甜，湯裡還有細條狀的筍絲，喝不夠的朋友還可以免費續湯，口味較重的朋友可以加點黑醋、辣椒提味。 ▲一到就看到店員正在舀赤肉羹，這赤肉羹看起來也太好吃了吧！（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲雖然碗不大，但羹湯裡頭的赤肉條數量相當多，而且超大一條，真材實料，看起來就很過癮。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 02. 漢奇肉羹 沒吃過不算北投人 玩家:小虎食夢網 不管你在Google打北投美食、北投小吃、北投老店、還是北投排隊店肯定一定會出現「漢奇肉羹」這４個字，更有人說沒吃過漢奇肉羹別說自己是北投人的狂語。先說這湯頭是我印象中陽春麵簡單的滋味，油蔥帶著大骨湯頭的甜，另外就是不斷下麵不斷煮小菜，那種混濁卻甘甜的滋味，就連豆芽和韭菜都有滋有味，即便它在今時今日談不上有多美味。 ▲湯頭是我印象中陽春麵簡單的滋味，油蔥帶著大骨湯頭的甜。（圖片來源：小虎食夢網） 再說這肉羹，剛端上來時我看著又大又厚的肉羹，心想裹這麼厚的漿會好吃嗎？但才咬了一口我就發現我錯了，厚的其實不是外面的漿而是裡面的赤肉條，更厲害的是這肉條居然非常多汁；多到我一度以為它在我嘴裡噴汁，再則咀嚼後的肉甜也令人滿意，真心覺得這肉羹很好吃，尤其是在飽嘴度這個優點上，非常值得一嘗，就算是排隊。 ▲真心覺得這肉羹很好吃，尤其是在飽嘴度這個優點上，非常值得一嘗。（圖片來源：小虎食夢網） 延伸閱讀：在地人從小吃到大！龍山寺７家50年起跳古早味：百年魷魚羹、天王也愛油粿 03. 企鵝文肉羹店 每日現捏加自製炸豬油 玩家:米寶麻幸福滿載 企鵝文肉羹店位於雙連捷運站２號出口出站後，左手邊第２條路右轉就能看到，是在地老字號的小吃，也是相當受歡迎的美食。每到用餐時段就能看到滿滿人潮，翻桌率爆表。堅持每日現捏的肉加上自製現炸豬油，古早好滋味來這裡品嘗就是讚。 ▲企鵝文肉羹店一到用餐時段就是滿滿滿，每次中午經過的時候，都能看到不少人潮，翻桌率也很高。（圖片來源：米寶麻幸福滿載） ▲湯頭清澈帶著甜味，甜甜鹹鹹的很順口，肉羹相當大塊扎實且咬得到原肉的口感，佐上香菜更添美味。（圖片來源：米寶麻幸福滿載） 04. 光輝肉羹 在地人直接拿鍋子外帶 玩家:C妞日記｜Claire‘s Diary 在地人都直接拿鍋子外帶的美味肉羹，每次排隊看到大鍋碗一直來就覺得猛！捷運士林站附近榮華市場內的光輝肉羹營業超過40餘年，白天這攤位是傳統市場，每到下午４點後光輝肉羹才開始擺攤，沒有過多裹粉的赤肉搭配清甜又充滿蒜香的羹湯，再來１碗滷肉飯，吼～便宜又吃得飽！會發現光輝肉羹是因為有天去美崙街外帶雙和雞肉飯時，看到附近不少肉羹湯店，想說Google查一下哪間比較好吃！沒想到好吃的肉羹通通不在美崙街上，是在榮華街、榮華市場內的光輝肉羹啊！超過千人評價還有4.3顆星，還看到在地人說好吃到想給１星，因為不想要排隊等太久～哈哈！ ▲光輝肉羹湯排隊人潮總是絡繹不絕，而且不少在地人都是直接拿著家裡的鍋碗來外帶。（圖片來源：C妞日記｜Claire‘s Diary） ▲赤肉的裹粉只有薄薄一層，可以吃到很完整的肉塊，不會太硬又Ｑ軟，重點就是這樣一大碗，滿滿都是料。（圖片來源：C妞日記｜Claire‘s Diary） 05. 上全肉羹 肉羹扎實有咬勁 玩家:小虎食夢網 出了捷運北投站，順著光明路到三角圓環處，便會看到往北投市場的小巷子，要是你早上到肯定是人群擁擠。巷口就隱隱約約可以看到「上全肉羹」幾個字，不難找到。賣的料理說單純也很單純，就是肉羹加麵、冬粉等主食，其他就是各式各樣的黑白切。肉羹、乾麵、黑白切生腸和粉肝。肉羹湯頭感覺略帶薄芡，但不至於礙口，油蔥大骨的滋味兼而有之，肉羹非常扎實有咬勁，甜度也相當不錯。 ▲湯頭感覺略帶薄芡，油蔥大骨的滋味兼而有之。（圖片來源：小虎食夢網） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：在地人最愛早午餐！花蓮純手工肉羹鮮嫩多汁，必加手炒辣椒更對味 延伸閱讀：排隊人潮沒斷過！隱藏版麵攤「魚肉羹米粉」Q彈唰嘴，網評4.4星晚來吃不到 延伸閱讀：飄香70年！嘉義「老字號肉羹」脆口有嚼勁，再加五印醋更對味
2022/05/16 14:00台北市北投小吃何其多，當中「肉羹」絕對是代表性美食之一。所謂的三大肉羹，漢奇、上全、文吉功不可沒，在網上北投人各有所好爭論不休，論生意３家也都有支持者。捧油，你喜歡哪一家？ 都離北投市場不遠 其實這３家肉羹位置相距不遠，從北投捷運站出來步行即可到達，肉羹也不是什麼占胃空間的食物，１天３家一起解決，好像也不是什麼難事。漢奇就在車站的右前方最近，另兩家都在北投市場的周邊。沿著光明路大道走來，轉中央南路二段後左手邊第一條巷子（胡椒餅）進去便是人來人往的北投市場。 ▲北投人各有所好爭論不休，論生意３家也都有支持者。（圖片來源：小虎食夢網） ３家各有擁護者 01. 文吉肉羹 白菜熬湯超清甜 因為遮雨棚的關係，我硬是來來回回兩次才發現。其實它就在走進巷裡後，市場入口不遠處的左手邊。順便一提的是，這店週一、三、四都休息，想吃最好記一下。 ▲週一、三、四都休息，想吃最好記一下。（圖片來源：小虎食夢網） 創業50多年的文吉肉羹menu真是簡單到不行，完全符合舒國治老師好店的標準，除了肉羹就是肉羹麵、米粉、冬粉，也能選肉羹飯，而且清一色訂價50元。首先是這甚為喜歡的湯頭，很鮮很甜，尤其是白菜熬出來的清甜非常對我味，另外就是一點點油蔥的香氣，而且沒有勾什麼芡的清爽，是３家肉羹中純就湯，我最喜歡的一家。 ▲menu真是簡單到不行，清一色訂價50元。（圖片來源：小虎食夢網） 桌上的黑醋和蒜酥我各加了一點，黑醋我不愛，因為擾味，我更愛單純原來湯頭的清爽，蒜酥可以加一點，在後半段添味。肉羹很是扎實，外層的粉漿很薄，咀嚼端的肉甜也相當棒，還略帶滋潤的微肉汁，再就肉羹本身，雖然我還是偏好漢奇像是純赤肉的肉羹，兩者則是85分和90分的差別，相對我對上全就比較無感，雖然也是不錯吃。 ▲黑醋我不愛，因為擾味，我更愛單純原來湯頭的清爽。（圖片來源：小虎食夢網） ▲蒜酥可以加一點，在後半段添味。（圖片來源：小虎食夢網） 麵條感覺３家差不多，都像是加了蛋的麵條，爽脆但好像比較缺少咬勁，相對來說上全的麵條我最喜歡，但也有可能是因為我點乾麵，而它的醬很特別之故，另外文吉的麵條在咀嚼端雖然口感差強人意，但麵香相當不錯，尤其是吸了鮮美的湯頭後，吸起來更覺都美。 ▲肉羹很是扎實，外層的粉漿很薄，咀嚼端的肉甜也相當棒。（圖片來源：小虎食夢網） 02. 漢奇肉羹 肉條多汁又鮮甜 不管你在Ｇoogle打北投美食、北投小吃、北投老店、還是北投排隊店肯定一定會出現「漢奇肉羹」這４個字，更有人說沒吃過漢奇肉羹別說自己是北投人的狂語。而我也早在沒寫部落格前就聽過它響噹噹的大名，但有趣的是８、９年過去了，我才在前些時候經過時不小心走了進去。先說結論，這肉羹真的很厲害，就算你不愛也會投它１票，怎說呢？且聽我速速道來！ ▲北投排隊店肯定一定會出現「漢奇肉羹」這４個字。（圖片來源：小虎食夢網） 菜單選項比我預期來的多，即便都是台灣人耳熟能詳的麵點、湯類。看招牌有４種綜合湯時本來想點，再突然想到有一位北投好友叫我直接點肉羹就好，然後看到有我最愛的魯肉飯自然想吃，但不曉得為什麼開口時卻跟著隔壁的客人說了肉燥麵。一開始我以為是傳統的油麵，但咬起來算是有口感，麵香也不錯，但就不是我愛的那種麵，倒是肉燥挺真材實料，即便我還是愛偏肥化口的肉燥多一點，不過肉燥的醬汁只香不死鹹這點我挺愛的。 ▲菜單選項比我預期來的多，都是台灣人耳熟能詳的麵點、湯類。（圖片來源：小虎食夢網） 吃麵怎能不配點小菜，當我問店裡的大姊有什麼小菜時，她指著一旁的玻璃櫃讓我自己選；說是選但裡面其實只有４、５樣，豆干、豆腐、海帶、滷蛋等，這時心裡突然想起劉福助那句廣告詞：「殘殘豆干切五角」。老實說豆干、豆腐都很簡單也都不錯吃，最少沒花沒俏，淋上的醬油膏亦如是，如果你是５、６年級，應該很懷念這單純的美味。 ▲５、６年級，應該很懷念這單純的美味。（圖片來源：小虎食夢網） 最後是我一再錯過的肉羹，先說這湯頭是我印象中陽春麵簡單的滋味，油蔥帶著大骨湯頭的甜，另外就是不斷下麵不斷煮小菜，那種混濁卻甘甜的滋味，就連豆芽和韭菜都有滋有味，即便它在今時今日談不上有多美味。 ▲湯頭是我印象中陽春麵簡單的滋味，油蔥帶著大骨湯頭的甜。（圖片來源：小虎食夢網） 再說這肉羹，剛端上來時我看著又大又厚的肉羹，心想裹這麼厚的漿會好吃嗎？但才咬了一口我就發現我錯了，厚的其實不是外面的漿而是裡面的赤肉條，更厲害的是這肉條居然非常多汁；多到我一度以為它在我嘴裡噴汁，再則咀嚼後的肉甜也令人滿意，真心覺得這肉羹很好吃，尤其是在飽嘴度這個優點上，非常值得一嘗，就算是排隊。下次再經過，我應該會選擇魯肉飯和四種綜合湯。 ▲真心覺得這肉羹很好吃，尤其是在飽嘴度這個優點上，非常值得一嘗。（圖片來源：小虎食夢網） 上全肉羹 肉羹扎實有咬勁 出了捷運站，順著光明路到三角圓環處，便會看到往北投市場的小巷子，要是你早上到肯定是人群擁擠。巷口就隱隱約約可以看到「上全肉羹」幾個字，不難找到。 ▲位於往北投市場的小巷子，早上常常是人群擁擠。（圖片來源：小虎食夢網） 單純以環境來說，市場裡有這樣的店面算是相當寬敞，乾淨度也很可以，人多、併桌是正常的。坐下的也分不清是北投人還是外來嘗鮮的客人，也許兼而有之吧。光是服務生就有３、４人，生意好的程度可見一斑。 ▲店面算是相當寬敞，乾淨度也很可以。（圖片來源：小虎食夢網） 賣的料理說單純也很單純，就是肉羹加麵、冬粉等主食，其他就是各式各樣的黑白切。肉羹、乾麵、黑白切生腸和粉肝。說是粉肝，但吃起來有一點像宜蘭的膽肝，但拉掉鹹度，略有口感不會粉爛兮兮是優點，味道端算是比較重的粉肝，相對來說我可能偏好化口，粉嫩成色的粉肝。也許是愈來愈少能吃到，所以幾乎我看到生腸一定會點，脆爽的口感和處理的很乾淨的味道，都算得上是好吃的生腸，醬油是略鹹帶點微甜的醬油膏。 ▲料理也很單純，就是肉羹加麵、冬粉等主食，其他就是各式各樣的黑白切。（圖片來源：小虎食夢網） 肉羹湯頭感覺略帶薄芡，但不至於礙口，油蔥大骨的滋味兼而有之，肉羹非常扎實有咬勁，甜度也相當不錯，但不知道為什麼對於北投的肉羹，我相對喜歡漢奇、矮仔財，那種赤肉羹。 ▲湯頭感覺略帶薄芡，油蔥大骨的滋味兼而有之。（圖片來源：小虎食夢網） 乾麵，上桌時我差一點跟大姊說我沒點肉羹麵，這乾麵著實和我以往吃到的很不一樣。像是勾了芡的肉燥，讓這１碗乾麵的口感多添了少許的滑順，看著猜想會太鹹的味道，也一直到了過半才漸感鹹膩，但入口的肉燥香卻是扎扎實實，略帶咬勁的麵條和勾勾的肉燥汁緊緊巴在一起，是這碗乾麵特別之處。總結３家各有特色，以肉羹而言我的排名是：漢奇、文吉、上全，以湯頭來論我的排名是文台、上全、漢奇，但說到麵條，我的順位是上全、文吉、漢奇。 ▲乾麵入口的肉燥香卻是扎扎實實，略帶咬勁的麵條和勾勾的肉燥汁緊緊巴在一起。（圖片來源：小虎食夢網） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 華西街夜市必吃！50年「香菇肉粥配炸物」老饕讚台北前３，炸蚵仔大顆又鮮甜 ■ 平日也滿座！台中高CP貨櫃燒肉店不收服務費，網友都點「肉制霸大肉菜盤」 ■ 50年老店新創意！華西街浮誇系滷肉飯吃得到滿滿蚵仔，超清澈排骨湯一喝就驚豔
2021/05/10 17:07
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