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圖片提供：虎麗笑嗨嗨
來玩水也能吃銅板美食！「2022旗津黑沙玩藝節」正如火如荼在高雄登場，食尚小編特搜旗津、鼓山區６家在地人都推的銅板小吃，不論是20元酥脆雞蛋酥、現炸豆乳雞，還是１顆13元的巨型地瓜球通通有，免花大錢就能跟著《食尚玩家》部落客一起嗑美食！貼心提醒，疫情期間外出要戴好口罩，做好防疫唷。下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 旗津銅板美食 01. 椪嫂蕃薯椪 酥香軟Q「巨型地瓜球」 玩家:虎麗笑嗨嗨 手工製作現炸番薯椪，酥酥軟Q的古早味點心！１顆13元、２顆25元，噗滋噗滋油鍋現炸好療癒，手工製作的番薯椪金黃酥香，根本是巨型地瓜球！剛炸好的番薯椪無敵燙手，外層酥酥的卡滋卡滋，咬下是軟Q口感，還會有糖漿餡流出，甜香滋味很唰嘴。老闆娘說番薯椪是每天使用新鮮番薯磨泥製作，人潮多時要自取號碼牌，如果不想等候也可打電話預訂喔～ ▲手工製作的番薯椪，根本就是巨型地瓜球，外層酥酥的卡滋卡滋，咬下是軟Q口感。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） 02. 三和製餅舖 傳承百年古早味餅舖 玩家:虎麗笑嗨嗨 「三和製餅舖」是旗津百年老店，開業至今已傳承第五代，現在使用的烤箱也超過100歲了，需要憑經驗去掌控溫度，才能烘焙出深受大家喜愛的古早味點心。首先來１份古早味海綿蛋糕（25元），只用蛋、糖、麵粉製作，口感蓬鬆清香，吃起來鹹甜鹹甜，適合配茶飲享用！喜歡吃漢餅一定要買個傳統冬瓜肉餅（90元），肉餡加了冬瓜塊、油蔥酥很香醇，還有肉鬆增添鹹香滋味，吃起來厚實不油膩；另外也有可愛的迷你鳳片小壽龜（30元），口感厚實軟Q還帶有香蕉油的香氣～ ▲「古早味海綿蛋糕」口感比較蓬鬆，帶有些許蛋香及麵粉香氣，很適合配茶一起享用。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） ▲手工包餡烘焙的「傳統冬瓜肉餅」可以吃到冬瓜塊微脆口感，還有油蔥酥、肉鬆鹹香更增添風味。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） ▲「鳳片小壽龜」使用糯米粉加砂糖、麥芽糖慢火熬煮的糖清，再加些許香蕉油製作，口感厚實軟Q。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） 03. 不一樣赤肉羹 50年老字號赤肉羹 玩家:算命的說我很愛吃 在地人口袋名單「不一樣赤肉羹」可說是旗津必吃美食之一，擁有50餘年老字號，只要開店常常都是坐無虛席。有別於一般水煮熟成的肉羹，這裡則以油炸方式烹調，選用瘦肉經過按摩後裹粉下去油炸，油鍋內一個個肉條炸至金黃，陣陣香氣飄香而來～滿滿一碗「招牌肉羹湯」（40元／小碗）用料相當實在，以大骨與高麗菜熬煮湯頭，勾芡相當濃稠，香氣濃郁外帶點甜味。而肉羹每一口都扎實帶有厚實感，即便吸滿湯頭仍保有脆度與滑順感。 ▲「招牌肉羹湯」用料實在，湯頭勾芡相當濃稠，肉羹即便吸滿湯汁仍然酥脆。（圖片來源：算命的說我很愛吃） ▲最受歡迎吃法建議可以再點上１份乾赤肉，乾、濕２款都是不同風味！（圖片來源：算命的說我很愛吃） 延伸閱讀：文博會順吃！鹽埕６家銅板小吃： 3000則好評鴨肉飯、彩色刈包、限量水煎包 鼓山銅板美食 04. 蘇阿嬤雞蛋酥 傳２代「雞蛋酥」最低20元 玩家:虎麗笑嗨嗨 「蘇阿嬤雞蛋酥」位於哈瑪星的鼓山輪渡站前，是1963年營業至今的銅板小吃，由第二代傳承蘇阿嬤手藝，提供超過10種鹹甜口味的現炸雞蛋酥，剛炸好的口感酥酥微脆，帶有鬆軟口感。我最喜歡原味雞蛋酥（20元），能品嘗到麵糰油炸後的酥香甜味，吃起來很唰嘴！螞蟻人推薦必點巧克力雞蛋酥（25元），厚厚的內餡苦甜濃醇，有點像綿密的布朗尼，滿足巧克力甜點愛好者的味蕾～偏愛鹹口味也要試試咖哩雞蛋酥（25元），濃郁的咖哩餡辛香微辣，搭配有些許甜味的雞蛋酥享用很順口。 ▲原味雞蛋酥可以品嘗到麵糰現炸出來的口感，外酥內軟Q，吃起來很唰嘴。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） ▲螞蟻人推薦必點巧克力雞蛋酥，厚厚的內餡苦甜濃醇，有點像綿密的布朗尼。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） ▲咖哩雞蛋酥內餡辛香微辣，搭配有些許甜味的雞蛋酥享用很順口。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） 05. 錡機家族豆乳雞 現炸豆乳雞超唰嘴 玩家:虎麗笑嗨嗨 「錡機家族豆乳雞」位於鼓山區華榮路上，是瑞豐夜市附近很受歡迎的炸物小吃。每份豆乳雞都是現點現炸，建議先預訂再自取才不會現場等候太久！豆乳雞（50元／小份、100元／大份）有大小塊不同的棒棒腿，肉質厚實、外層的薄薄麵衣炸至金黃微酥，雞肉扎實又保有鮮嫩口感，吃起來鹹甜唰嘴，讓人一吃就停不下來！我很喜歡它的風味，現炸出爐好好吃，即使冷掉也不會覺得油膩，想要吃得更滿足的話推薦直接點大份，當下午茶點心或晚餐加菜都很不錯。 ▲每份豆乳雞都是現點現炸，炸至金黃酥脆的外皮光看就讓人口水直流。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） ▲雞肉扎實保有鮮嫩口感，吃起來充滿豆乳獨特的鹹甜滋味，１手１支啃食愈吃愈唰嘴。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） 06. 麻吉豆花冰菓室 繽紛「五色粉粿豆花」 玩家:虎麗笑嗨嗨 「麻吉豆花冰菓室」位在鄰近瑞豐夜市的鼓山區華榮路上，傳承自奶奶與父親40多年的手藝，豆花、配料、糖水、冰磚都是堅持自家製作，來這裡可以品嘗到綿密滑嫩的豆花、滿足咀嚼控味蕾的彩色粉粿，還有超透心涼的刨冰。咀嚼控必點「五色粉粿豆花」（60元），自製的原味、黑糖、地瓜、芋頭、抹茶粉粿加上紅糖水清甜不膩，口感軟嫩微Q特別涮嘴；另外透心涼的「五色粉粿仙草冰」（60元）也很受歡迎，搭配黑糖醬的刨冰甜甜順口～ ▲繽紛彩色的「五色粉粿豆花」好療癒，滑嫩豆花加上５種口味粉粿，搭配紅糖水甜蜜香醇。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） ▲透心涼的「五色粉粿仙草冰」也很受歡迎，搭配黑糖醬的刨冰甜甜順口～（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：高雄文博會順遊！愛河１日遊５亮點：復古戲院、旋轉景觀橋、20倍大碗水果冰 延伸閱讀：秒飛異國看熱氣球！「2022高雄愛．月熱氣球」９月開跑，超夯繫留體驗快搶訂 延伸閱讀：在地人都在排！旗津５攤老字號小吃：40年獨門魚麵、祕製醬料炭烤小卷
2022/08/12 13:00要去高雄玩的朋友看過來～這次《食尚玩家》精選了高雄８家超人氣小吃，不管是爆汁豬肉餡餅、限量蔥肉餅、巨型地瓜球通通有，趕快把這篇收起來，享受在地高雄人的下午茶～ 01. 媽祖港橋雞蛋酥 手工現炸雞蛋酥 媽祖港橋雞蛋酥是一家開了40多年的小吃老店，攤位在鳳山五甲三路上的媽祖港橋旁。老闆每天手工製作麵團，現揉現炸可以品嘗到金黃酥香的口感，雞蛋酥口味有原味、紅豆、花生３種，沒有包餡的原味，趁熱吃外層酥酥的帶點脆感，咬下充滿鬆軟嚼勁，還有一點甜甜的滋味很唰嘴。 ▲每日手工現揉現炸的雞蛋酥，趁熱吃外層酥酥的帶點脆感，咬下充滿鬆軟嚼勁，超唰嘴。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） 02. 雞讚炸雞腿 老闆娘特調椒鹽 雞讚炸雞腿開在鳳山體育館附近，提供每天新鮮現炸的雞腿、雞翅、美國脆薯，吃起來香醇不油膩。厚實飽滿的雞腿醃製入味後裹粉油炸，再撒上老闆娘特調的椒鹽，大口咬下瞬間爆汁，鮮嫩的肉質帶點鹹甜滋味很順口，讓人愈吃愈唰嘴，一次吃２支也沒問題！ ▲厚實飽滿的雞腿醃製入味後裹粉油炸，再撒上老闆娘特調的椒鹽，大口咬下瞬間爆汁。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） 03. 中正手工肉包 吃得到蛋黃香氣 中正手工肉包是新興區中正市場開了40多年的人氣排隊店，每天手工現做的銅板小吃很受歡迎，這家店有蛋黃肉包、鮮肉包、韭菜肉包、高麗菜包、紅豆沙包、黑糖饅頭、白饅頭、蔥花捲等選擇。其中不少人都是衝著蛋黃肉包去的，軟Q扎實的包子皮很有嚼勁，包著厚實香醇帶點油脂的肉餡，口感比較濕潤多汁，還能吃到蛋黃及蔥花的獨特香氣，吃完還想再來一顆，一定要多買一點才過癮啊！ ▲蛋黃肉包軟Q扎實的包子皮很有嚼勁，包著厚實香醇帶點油脂的肉餡，還能吃到蛋黃及蔥花的獨特香氣。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） 04. 下一鍋水煎包 薄皮一咬就爆餡 下一鍋水煎包已經開了40多年，在鹽埕區靠近駁二大義倉庫的大禮市場，是人氣小吃店，每天限量供應售完為止，太晚來會買不到喔！手工製作的水煎包皮薄餡多，只包高麗菜加些許豬絞肉，吃起來卡滋卡滋的很清脆，餡料頗鮮甜，薄皮一咬就爆開～ ▲每日手工現做的水煎包皮薄餡多，只包高麗菜加些許豬絞肉，薄皮一咬就爆開，吃起來卡滋卡滋的很清脆。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） 延伸閱讀：高雄鹽埕人下午茶首選！大禮市場６家銅板美食：15元蔥油餅、30年麵線羹 05. 陳記荊州鍋盔 搭紅油辣子更唰嘴 陳記荊州鍋盔是很有人氣的特色小吃攤，鍋盔有鹹甜口味，鹹味的豬肉鍋盔、怪味鍋盔、梅菜豬肉鍋盔３種都很受歡迎。推薦豬肉及梅菜豬肉口味，豬肉鍋盔，特製的肉泥搭配多種嚴選辛香料及中藥材，包進麵團擀開再烤，滋味相當濃郁順口，梅菜豬肉鍋盔吃起來會更酥脆一點，加上滿滿的梅干菜豬肉餡，鹹鹹甜甜的很香醇，保證一吃就愛上！敢吃辣的話一定要請老闆刷上特製老陝西風味的紅油辣子，滋味香辣不搶味，嘗起來更唰嘴～ ▲豬肉鍋盔，特製的肉泥搭配多種嚴選辛香料及中藥材，包進麵團擀開再烤，滋味相當濃郁順口。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） 06. 椪嫂蕃薯椪 酥香軟Q地瓜球 手工製作現炸番薯椪，酥酥軟Q的古早味點心！噗滋噗滋油鍋現炸好療癒，手工製作的番薯椪金黃酥香，根本是巨型地瓜球！剛炸好的番薯椪無敵燙手，外層酥酥的卡滋卡滋，咬下是軟Q口感，還會有糖漿餡流出，甜香滋味很唰嘴。闆娘說番薯椪是每天使用新鮮番薯磨泥製作，人潮多時要自取號碼牌，如果不想等候也可打電話預訂喔～ ▲手工製作的番薯椪，根本就是巨型地瓜球，外層酥酥的卡滋卡滋，咬下是軟Q口感。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） 07. 大社燒餅 獨家特調比例 大社燒餅是大社區很有人氣的燒餅攤車，經營將近50年已傳承至第三代，必吃高麗菜燒餅及每日限量的蔥肉餅，另外還有蘿蔔絲、紅豆、芋頭、地瓜、抹茶等口味，也是很受歡迎的燒餅～餅皮及內餡都是店家手工製作，獨家特調的比例濃郁香醇不膩口，加上軟Q扎實的嚼勁非常唰嘴，每天現包現煎熱騰騰的很美味，即使放涼再享用也仍保有酥香鬆軟口感！高麗菜燒餅餡料分量十足，吃起來清脆又充滿鮮甜滋味。愛吃肉的推薦蔥肉餅，每日限量供應，趁熱享用肉餡會爆汁，青蔥加上胡椒提味很香醇，敢吃辣的話一定要淋上店家特製辣椒醬，微鹹香辣超夠味，而且不加防腐劑吃得比較安心。 ▲大社燒餅是大社區很有人氣的燒餅攤車，必吃高麗菜燒餅及每日限量的蔥肉餅。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） 08. 龍記餡餅 每日限量供應 這家位於岡山區的餡餅，是由老闆和老闆娘手工製作油煎，剛煎好熱熱吃最美味！豬肉餡餅還會爆肉汁，整個無敵juicy，因為是純手工製作，每天提供的數量有限，太晚來可能買不到喔～品項只有豬肉餡餅和韭菜盒兩種，私心最愛豬肉餡餅，手工擀製的麵皮油煎至金黃，外層酥香帶有軟Q的嚼勁，絞肉餡十分扎實，加了青蔥吃起來更香醇，口感飽滿清香不油膩。 ▲手工製作的豬肉餡餅，剛煎好熱熱吃最美味，豬肉餡餅還會爆肉汁。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：50年起跳！台南永樂市場６家小吃老店：百年布丁、肉燥蚵仔煎、花生醬刈包 延伸閱讀：在地部落客推薦！台南６家口碑水餃：獨特屁屁造型、排隊老字號、噴汁韭菜餃 延伸閱讀：部落客私推！員林車站周邊７間手拿美食：老饕私房喝法綠豆沙、拳頭大炸雞
2021/12/21 10:00高雄旗津除了海鮮，還有其他超美味的小吃！這次《食尚玩家》精選了在地人都在排的５家老字號小吃！有40年獨門魚麵、要抽號碼牌的番薯椪，還有木炭燻香的祕製烤小卷，快把這篇收藏起來，去旗津的時候大吃一波吧！ 01. 胡椒手工魚麵店 40年獨門魚麵 魚麵，顧名思義是使用魚肉做成的麵條。好吃的手工魚麵，必須兼顧口感和新鮮度，因此，老闆堅持親自挑選新鮮狗母魚，從刨肉、去骨到打漿，全都一手包辦。留住新鮮原味與Q滑口感的魚麵，不需再另外添加肉燥或醬油調味，就能征服老饕挑剔的嘴。湯頭則以大骨、雞骨和蔬菜熬煮２小時而成，味道鮮甜清美。老闆擁有的是40年手工魚麵的獨門功夫，之前不但在新竹製作傳統手工魚丸，並專門教授手工魚麵，手藝備受肯定。這裡的手工魚麵和魚餃，也是超人氣宅配美食喔！ ▲手工魚麵口感滑嫩、爽口有嚼勁，吃進嘴裡滿是魚肉鮮美滋味。 02. 椪嫂蕃薯椪 人氣旺到要抽號碼牌 到天后宮拜拜後可別急著走，旁邊有個人氣堪稱天王級的「蕃薯椪」一定不能錯過！這經營超過20年的「蕃薯椪」，起鍋後色澤金黃，表皮是由地瓜與麵粉現場揉製而成，內餡則則添加少許砂糖與花生粉，油炸起鍋後外脆內甜，材料看起來簡單卻十分美味，人氣之旺還得拿號碼牌。 ▲經營超過20年的「蕃薯椪」，起鍋後色澤金黃，表皮是由地瓜與麵粉現場揉製而成。 延伸閱讀：喝的烤番薯！奎克咖啡推超濃「巧克力飲+整顆冰番薯」，同步嗑４公分厚吐司 03. 旗津老字號烤小卷 數十種中藥祕製醬料 來到旗津，一出輪渡站，很難不被街上一攤又一攤香噴噴的烤小卷給吸引住。這家店已營業20年，烤小卷看似簡單，要烤到讓人一吃就回味無窮，沒兩把刷子的真功夫還真不行，老闆說，烤小卷要好吃，一定得用木炭烤才真正夠味，尤其散發出來的木炭燻香味，是一般用瓦斯無法取代的。醬料同樣扮演了決定性的關鍵角色，炭烤小卷以蒜頭酥和數十種中藥調製而成的醬料，口味獨特，美味無法擋。每逢假日，店攤前總是大排長龍，只見老闆熟練地翻動著烤架上１支支小卷，邊烤邊刷醬料，動作純熟，雙手幾乎沒停過，拿到烤小卷的顧客，往往邊走邊吃，帶著幸福又滿足的笑容離去。 ▲炭烤小卷剪開邊烤邊刷上特製獨門醬料，最後再撒上芝麻與沙茶粉，香氣十足，一口咬下真是過癮。 04. 不一樣赤肉羹 溫體豬後腿當日現炸 古早味往往有著最簡單樸實的作法，這家30多年的「不一樣赤肉羹」便是以簡單作法保留食材本身鮮味。店家的赤肉羹製作方法很簡單，採買當天的溫體豬肉後腿部分，切成條狀現炸便是赤肉羹了，至於羹湯的製作，則以高麗菜帶出湯頭的甜味，再輔以少許勾芡，因此味道淡而清爽，若想口味加重，可以加醋或特製辣椒醬來提味，另外可加麵或米粉。 ▲赤肉羹麵將新鮮後腿肉現切現炸，輔以梨山高麗菜熬出的湯頭便是「不一樣赤肉羹」的作法，簡單卻新鮮美味。 05. 湯生潮州餛飩麵 80年手工乾麵 潮州餛飩麵就開在天后宮正前方，已有80多年的歷史，以豬骨燉湯的作法為潮州口味的一大特色，店家說：「麵店的所有食物都是我們親手製作。」招牌乾麵是必點美味，碗中的細麵是當天手工製作，再淋上肉燥、瘦肉條，美味可口，味道細緻，果然有特色。另外魚丸湯所用的旗魚丸也是店家自行製作，搭配豬骨高湯口感清甜，令人回味無窮。到旗津可別只顧著吃海鮮，老麵店的獨特美味不會讓你失望喔。 ▲手工細麵香Q有咬勁，配合新鮮肉燥的鮮甜與瘦肉條的美味，讓人意猶未盡。 ▲魚丸湯同樣是老闆親手製作，魚丸口感軟硬適中。 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：挑戰台南小卷米粉！高雄在地早午餐「虱目魚米粉湯」，超狂澎派組要配滷肉飯 延伸閱讀：高雄鹽埕人下午茶首選！大禮市場６家銅板美食：15元蔥油餅、30年麵線羹 延伸閱讀：60年起跳！高雄鹽埕８家老字號小吃：在地人早餐必吃豬舌冬粉、百年金桔豆花
2021/11/22 14:00
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