請用手機掃瞄QR Code下載APP
【報導店家】忠孝豆花、謝氏早點豆花、阿伯の羅家傳統豆花、無名豆花、鹽埕區吳家金桔豆花、府城心適豆花 炎炎夏日，消暑必備當然是來１碗甜甜的豆花啦！入口透心涼，搭配紅豆、珍珠口感又更上層樓，真的是無法抗拒的清爽滋味啊～這次《食尚玩家》特搜出中南部７家老字號豆花，通通50年起跳，神祕的叫賣攤車、15元佛心價、傳承百年的金桔口味都好誘人，快外帶回家來碗涼爽的豆花吧～食尚「防疫生活專區」看這裡 01. 台中／忠孝豆花 在地點法麻糬+豆花 玩家:巧莉的世界流浪筆記 創立於1958年的忠孝豆花，不只賣豆花也賣故鄉味，碗粿、炒麵、肉燥飯還有台中特產大麵羹通通吃得到！屹立不搖一甲子的歲月，就好像是小吃版的雜貨店。大部分的人都是點１碗豆花加１份麻糬，看來是家被豆花耽誤的麻糬店（誤）。麻糬都是老闆自己手工做的，現場才捏型、沾上花生糖粉，其實就是客家麻糬的吃法，QQ軟軟很好吃！ ▲麻糬都是老闆自己手工做的，沾上花生糖粉QQ軟軟很好吃！（圖片來源：巧莉的世界流浪筆記） 豆花有熱、溫、冷、冰４種可以選，還可以加薑汁唷！綜合豆花裡面有軟花生、綠豆、紅豆、珍珠、洋薏仁，豆花滑嫩，糖水的部分只有一點點甜，吃起來很清爽，推薦可以選綠豆跟花生，都滿好吃的唷！ ▲豆花滑嫩，糖水的部分只有一點點甜，吃起來很清爽。（圖片來源：巧莉的世界流浪筆記） 02. 台中／謝氏早點豆花 口感綿實不甜膩 玩家:霸子。食樂拼圖 台中60年老字號「謝氏早點豆花」，是在地人都愛的知名早午餐店，除了賣一般的傳統早餐，還有招牌豆花。綜合豆花（40元），內有搭配糖水跟一些小碎冰，３樣配料分別是紅豆、花生及粉圓，配料也是給得很多，粉圓是小顆傳統粉圓，花生跟紅豆都帶點脆度～豆花採加拿大非基改黃豆製作，吃起來很綿實的口感，糖水甜度適中，配上QQ的粉圓、帶點脆度的花生與大紅豆很有層次感，一大碗吃完很有飽足感。 ▲綜合豆花（40元），內有搭配糖水跟一些小碎冰。（圖片來源：霸子。食樂拼圖） 03. 台中／阿伯の羅家傳統豆花 古法慢燉雲林花生 玩家:雪倫情報局 在台中市區竟然還有沿街叫賣的豆花攤車，已經有60年歷史的「羅家傳統豆花」，是老台中人從小吃到大的回憶，叫賣路線有點神祕，最好找到羅家傳統豆花的方式，就是打電話詢問老闆現在在哪裡。Google評價高達4.8顆星，60年來只賣花生豆花，不像連鎖豆花店口味選擇多多，但也因為只專注做好一件事，讓傳統好味道保留至今。 ▲攤車叫賣路線不一定，建議直接打電話問老闆最快。（圖片來源：雪倫情報局） 老闆１天只賣２桶豆花，至今仍採用古法製作，不但從磨黃豆、煮豆到沖豆都不假手他人，保有正港古早味，白嫩略帶淡黃色的豆花，口感溫潤且細滑綿密吃得到黃豆的濃純香，用二號砂糖煮的糖水甜而不膩，用本土薑榨出的去寒薑汁氣味香濃，唯一口味花生，則是選擇雲林花生，先煮再燜直到香軟綿密、幾近入口即化為止。 ▲花生先煮再燜到香軟綿密、幾近入口即化為止。（圖片來源：雪倫情報局） 【看更多】 一球黑糖冰沙秒消暑！人氣豆花口感綿密、配料不甜膩，冰沙還能免費續 04. 台南／無名豆花 連配料都自煮 玩家:加小菲愛碎碎唸 這間「無名豆花」第一代老闆是挑著扁擔沿路叫賣，後來進階成木頭小攤車，直到現在開了間小小店面，70餘年的美味已經來到第三代，豆花口味選擇還不少，１碗35元好平價，使用非基因改造的黃豆製成，買給小孩吃也可以很安心。店內的商品從豆花到紅豆、花生都是自己煮，一顆顆熬煮到飽滿扎實的萬丹紅豆，香濃綿密；糖水使用台砂加黑糖熬煮而成，帶有淡淡焦糖香氣，不會過於甜膩，讓人忍不住一口接一口。滿滿的小顆珍珠不會過甜，Q滑帶嚼勁，底下的豆花相當綿密細緻，充滿豆香，化口度極佳，根據古法製成的豆花果然厲害，推薦給你們囉！ ▲一顆顆熬煮到飽滿扎實的萬丹紅豆，香濃綿密，吃起來化口也很有口感。（圖片來源：加小菲愛碎碎唸） ▲底下的豆花相當綿密細緻，充滿豆香，化口度極佳。（圖片來源：加小菲愛碎碎唸） 05. 台南／府城心適豆花 原味15元佛心價 玩家:痴吃的玩 台南五妃街50年老店「府城心適豆花」，古早味豆花15元、珍珠豆花20元也有賣豆漿豆花，都是便宜銅板價，台南下午茶點心就決定是你了！檸檬加珍珠（25元），豆花綿密細緻，珍珠很Q彈，吃起來不會硬硬的，糖水甜度剛剛好，很有古早味，清涼又消暑，只要佛心價真的好好吃。 ▲古早味豆花15元、珍珠豆花20元也有賣豆漿豆花，都是便宜銅板價。（圖片來源：痴吃的玩） ▲檸檬加珍珠（25元），清涼又消暑，只要佛心價真的好好吃。（圖片來源：痴吃的玩） 06. 高雄／鹽埕區吳家金桔豆花 傳承百年金桔豆花 玩家:美食好芃友 要說最具代表的高雄豆花店，鹽埕「吳家金桔豆花」絕對是經典！柴燒豆花搭配蜜漬金桔的酸甜味，陪不少高雄人長大，從古早攤車賣到店面，傳承百年。豆花是柴火製作，帶有柴燒香氣，金桔冰豆花就是簡單的白豆花與蜜過的金桔、金桔蜜糖水。豆花綿軟卻與印象中的古早味豆花不同，口感介於鹽滷豆花與現代布丁豆花之間。 ▲金桔冰豆花（40元）口感介於鹽滷豆花與現代布丁豆花之間。（圖片來源：美食好芃友） 蜜過的金桔我覺得是一絕！單吃豆花糖水就有金桔味，但後來好友尖叫：「你把金桔跟豆花一起吃，金桔咬破超好吃！」照她說的，撈起１顆金桔與豆花一起入口，咬破金桔，金桔蜜伴隨一點酸甜，與柴燒香的豆花搭起來超！好！吃！ ▲撈起１顆金桔與豆花一起入口，咬破金桔，與柴燒香的豆花搭起來超！好！吃！（圖片來源：美食好芃友） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 網美暴動！浮誇豆花店外帶必吃「芒果花綿綿冰」，新鮮果泥、紅麴粉圓再淋煉乳超誘人 ■ 宅在家不能少！５款消夜必備網購炸物：浮誇炸全雞、開封即食鹹酥雞皮 ■ 攪碎、不搗碎看出你是哪裡人 !５種「豆花吃法」大公開，這地區會加滷味、香菜
2021/07/20 17:30【報導景點】林記中華麻糬大王、洪記草屯麻糬、忠孝豆花、麻糬之家 來到台中，除了大家所熟知的那些小吃之外，可別忘了麻糬這項大人小孩都愛的古早味，Ｑ軟的外皮搭上各式內餡真的太療癒啦！《食尚玩家》這次精選出４家在地部落客激推的台中麻糬，而且每一家都是一開就是50年以上的老字號，各位麻糬控準備好了嗎？趕快跟著名單一起嗑起來！ 01. 林記中華麻糬大王 開店就排隊 玩家:剎有其食 提到台中麻糬就一定不會漏掉位於中華路上的這間60年老店麻糬大王，因應夜市時間，下午５點左右才開市，但攤子剛擺好還不到５點，就陸續有人來買了。有花生、芝麻、紅豆３種口味，花生沒有包餡，只有表面裹上花生粉，買整盒的話會多附一小包，覺得不夠可以邊吃邊沾。紅豆口味內餡香甜滑順，但沒有裹花生粉；芝麻餡則是類似花生醬的濕潤口感！ ▲有花生、芝麻、紅豆３種口味可以選擇。（圖片來源：剎有其食） ▲還沒到營業時間就有人先來排隊了。（圖片來源：剎有其食） 02. 洪記草屯麻糬 紅豆芝麻雙餡 玩家:棉花糖的天空 洪記草屯麻糬的店面並不起眼，但打開洪記草屯麻糬的時候我真的不禁「哇」了出來，幾乎是一般麻糬的２倍！還有一個不一樣的地方就是大多吃到的麻糬外表裹的是花生粉，洪記的麻糬外表裹的是麵茶粉，聽老闆說這樣比較不會濕掉。因為一塊很大所以我一度還以為它的皮很厚，結果完全沒有！拉開後發現皮薄餡多～一邊拍照一邊芝麻餡就一直不斷的掉下來！內餡的部分是紅豆泥加上芝麻雙重享受！紅豆泥薄薄一層但卻扮演增加濕潤口感和提供甜味個重要腳色！貼心提醒因為這麻糬的大小實在驚人，記得一定要分小口吃以免發生意外喔！ ▲芝麻口味中還有加上紅豆餡提升濕潤度。（圖片來源：棉花糖的天空） ▲洪記的麻糬每個都是巨無霸。（圖片來源：棉花糖的天空） 【看更多】 新竹吃貨都來這！3大最新IG美食站：排隊麻糬店、爆量牛小排飯，還有隱身髮廊的咖啡廳 03. 忠孝豆花 屹立不搖一甲子 玩家:巧莉的世界流浪筆記 創立於1958年的忠孝豆花迄今已經屹立不搖一甲子的歲月！位於忠孝街的忠孝夜市附近，營業時間只有早上10點到下午５點，賣完就提早打烊，要吃要快！不只賣豆花也賣道地台中味，牆上琳瑯滿目的菜單，寫著各式台中小吃，麻糬當然也是其中之一！麻糬都是老闆自己手工做的，現場才捏型、沾上花生糖粉，其實就是客家麻糬的吃法，QQ軟軟的超好吃！看來是一家被豆花耽誤的麻糬店！ ▲麻糬配豆花是當地人最愛的吃法。（圖片來源：巧莉的世界流浪筆記） ▲麻糬都是由老板現點現做。（圖片來源：巧莉的世界流浪筆記） 04. 麻糬之家 獨門黃豆裹粉 玩家:Coco享天下 相信愛吃麻糬的人對第五市場這一家麻糬之家絕對不陌生，畢竟他已經是60多年的老店了，幾乎就是現點現做，而且來到現場的民眾都是快狠準的整盒購買，每盒８顆，１盒只要50元，真的相當超值。店家的阿婆說他們外頭裹的粉末是用黃豆粉，可以避免反潮跟增添風味。麻糬有包內餡的有花生、芝麻及紅豆口味，不過當天紅豆已經賣完，所以我們就只有買花生跟芝麻口味，也可以選擇買一整塊的，再沾上黃豆粉自己DIY！ ▲麻糬之家的麻糬是沾上黃豆粉跟一般吃到的不同。（圖片來源：Coco享天下） ▲在第五市場內的麻糬之家已經60多年了。（圖片來源：Coco享天下） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 軟Q好療癒！台北5家口碑燒麻糬：邪惡起司餡、黑糖雙愛心形、雙拼麻糬剉冰 ■ 足足1.6kg全鴨任你吃！月賣破萬的「胡椒鴨」秒開胃爆汗，還有鴨翅+鴨腳一起嗑 ■ 桃園人推！南崁4家必吃湯圓：胡椒香肉餡鹹湯圓、撒滿花生粉燒麻糬冰
2021/04/16 21:20天氣愈來愈炎熱，出門不到10分鐘就好想來一份冰品消消暑。說到台灣人最愛的冰品選項，香甜滑順的冰豆花肯定名列前茅。小編這次就替大家準備了台中4家豆花店，不只豆花本身細緻好入口，還能選擇搭配豆漿冰沙與各式配料，口味層次更豐富。而且營業時間從清晨到半夜通通有，隨時都能來上一碗涼快涼快，喜歡的朋友趕緊筆記下來吧！ [編輯 食尚編輯部] 整理 廖佳儀／圖文提供 柚香魚子醬粉絲團、糖糖's 享食生活／核稿主編 方君民 01. 忠孝豆花 50年好口碑 忠孝豆花據說是不少在地人從小吃到大的回憶，開業超過50年以來，最多人推薦的組合是豆花＋客家麻糬＋阿婆碗粿，從早上六點，一路營業至下午五點，不只當早餐滿足，當作下午茶也不錯。 ▲大部份的客人都會坐在騎樓下的位置，天氣好的時候還有微風吹過。（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳） 豆花總共有6款，有分大碗與小碗，除了細緻綿密的口感，還可以吃到淡淡的豆香。豆花、紅豆湯、綠豆湯等甜湯之外，這裡也有鹹食可以選擇，像大麵羹、肉燥飯與刈包等，還有現場製作的客家麻糬，Q彈口感搭上花生粉的香，難怪不管是在地人還觀光客都持續回訪。 ▲綜合豆花的配料有珍珠、花生與綠豆。（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳） ▲豆花綿密，可以吃到淡淡的豆香。（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳） ▲手工現做的客家麻糬一份有4顆，人氣頗高。（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳） 忠孝豆花 地址：台中市東區忠孝路238號 電話：（04）2282-4927 時間：06：00～17：00 02. 蔡家豆花 忠孝夜市老字號 蔡家豆花可說是忠孝夜市內的老店，據說已經經營超過30年，邊吃豆花的同時還能點份刈包與四神湯來喝。目前大部分的品項都在40～50元之間，從各種口味的豆花、冷凍芋、蓮子湯，甚至連芋圓、湯圓都能吃得到。但在這裡不管是內用還是外帶的人潮，都是大排長龍，但店家的速度還算快啦，所以不用擔心。 ▲蔡家豆花的粉絲從年輕人到阿公阿嬤都有。（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳） 豆花的口感細緻綿密，搭配各種配料讓人一口接一口。綜合豆花，裡面有大豆、花生、綠豆、粉圓、薏仁和QQ，豆花的分量感覺給得比單一口味的豆花還多一些，幾乎看不到底下的配料，另外還有仙草豆花和其他甜湯可做搭配。如果想吃鹹食的客人，在這裡也有提供刈包、小籠包、四神湯與米血糕的選項，想要在一間店吃到主食跟甜湯的民眾，在這裡直接滿足你的願望。 ▲豆花的口感細緻綿密，碎冰的多寡可以請店家調整。（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳） 蔡家豆花 地址：台中市南區忠孝路111號 電話：（04）2285-5684 時間：15：00～凌晨01：00 【看更多】 台中名店北上！清水茶香插旗台北，獨家喝「奶霜椰果葡萄冰沙」「黑糖珍珠鮮奶」 03. 阿斗伯冷凍芋 在地人消夜首選 阿斗伯冷凍芋可以說是許多台中人下午茶與消夜的首選，年齡層從幼稚園到阿公阿嬤輩的都有，雖然沒有浮誇華麗的店面與擺盤，但是平實耐吃的口味，加上一般學生也能負擔的銅板價，難怪這間經營超過30年的攤位依舊人潮不減。 ▲小小的攤位常常把騎樓擠得水洩不通。（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳） 價位表就藏在旁邊的柱子上，有各種甜湯與點心可以選擇，最貴也不超過50元，就連南部朋友最愛的番茄切片也吃得到！招牌商品「冷凍芋」的芋頭分量很大塊，雖然不是方便就口享用的大小，但是吃來特別過癮。芋頭的口感綿中帶Q，重點是煮得很透，吃到中間不會乾乾硬硬的，甜而不膩的湯頭也能順順地喝完。店家的豆花是傳統口感，做熱的冷的都可以，簡單一碗銅板價，配上獨門烤土司，難怪大人小孩都愛。 ▲豆花的口感相當細緻，幾近入口即化。（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳） ▲冷凍芋的心微帶Q，很唰嘴。（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳） ▲奶油加草莓醬，第一次吃的人都驚豔原來這麼搭！（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳） 阿斗伯冷凍芋 地址：台中市中區成功路356號 電話：（04）2221-8061 時間：14：30～凌晨01：00 04. 町洋豆花 豆漿冰沙做底 町洋豆花位在台中清水區的中山路上，水農會超市旁邊，不同於前面3家的幾十年老店，從不遠處走近就可以看到可愛的立牌，裝潢充滿濃濃的復古風，還特別請了尼羅河藝術彩繪，讓整體裝潢看起來更加活潑可愛，也成了清水區美食打卡的店家之一。除了手工豆花外，豆漿冰淇淋、隱藏版厚片吐司也是來訪的必點，想來嘗鮮新店家，也不要漏點人氣商品囉！ ▲裝潢除了復古，還帶點日系感。（圖片來源：糖糖's 享食生活） ▲（由左至右）豆漿沙冰淇淋、綠豆沙冰淇淋都很消暑。（圖片來源：糖糖's 享食生活） ▲豆花湯底可選擇黑糖沙或豆漿沙，配料多1樣加5元。（圖片來源：糖糖's 享食生活） 黑糖沙手工豆花1碗40元，裡頭的配料可選擇綠豆、湯圓及粉條的組合，加入黑糖沙，甜度來自黑糖沙本身，沒有額外再添加糖水，炎熱的夏天非常適合自己一個人獨享一整碗，也不會有負擔。豆花跟料都給得很大方，另一種豆漿沙手工豆花，搭配花生、芋圓及紅豆的，芋圓超Q搭上豆漿的清甜，唰嘴不膩口，還多了一股豆香，喜歡大豆品項的一定會愛。 ▲芋圓口感超Q彈，配上豆漿甜而不膩。（圖片來源：糖糖's 享食生活） ▲町洋豆花的隱藏版吐司每天都會不太一樣，圖為抹茶口味。（圖片來源：糖糖's 享食生活） 町洋豆花 地址：台中市清水區新興路126號 正對面 電話：0909-957-795 時間：週二至六09：30～20：30／週日09：30～19：00（週一休） 【看更多】 ■ 這個古早味海綿布丁蛋糕會「爆漿」！網路搶購好熱門，每月賣超過3000個 ■ 超高CP值才敢推！免排隊在家吃「雅香石頭火鍋」，附一大包噴香沙茶醬 ■ 網路團購熱搜！最強伴手禮「麻辣牛肉乾」月賣1萬包，彈牙多汁超唰嘴
2020/05/08 23:00
.png)
