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【報導店家】盛粿一切、木木言己蘿蔔糕、曾家莊蘿蔔糕專賣、好運來家傳蘿蔔糕、華村食品、飛高糕純手工蘿蔔糕 防疫必備宅配美食再+1！大家是不是因為不敢出門，每天只能含恨吃著泡麵、罐頭呢？《食尚玩家》這次要來開箱６家高人氣宅配蘿蔔糕，重點是每個都超有特色，除了最經典的原味以外，櫻花蝦、塔香皮蛋、韓式泡菜口味通通有，快快收下這篇，不用上菜市場，防疫在家也要給自己吃好料啦～食尚「防疫生活專區」看這裡 01. 盛粿一切 動力火車聞聲而來 玩家:小虎食夢網 「盛粿一切」夯到各家媒體爭相報導，聽說還賣到動力火車等藝人聞聲而來，賣到著名YT頻道「千千進食中」也來錄影。這般遵循古法的糕，真是愈來愈少，南港店有４種不同口味的粿，分別是南瓜乳酪糕、港式蘿蔔糕、白玉蘿蔔糕、香菇芋頭糕，其實我都很喜歡，港式蘿蔔糕和很多餐廳、店家吃到的不太一樣，主要差別在於口感，不那麼的軟稀，略帶口感，蘿蔔的鮮甜和火腿、蝦米間的香味平衡感極好；傳統的白玉蘿蔔糕，興許是我吃過蘿蔔甜最明顯的一家，就連很多大餐廳都比之不上，猜想是手工之故？ ▲「盛粿一切」有４種不同口味的粿。（圖片來源：小虎食夢網） ▲港式蘿蔔糕不那麼的軟稀，略帶口感，蘿蔔的鮮甜和火腿、蝦米間的香味平橫感極好。（圖片來源：小虎食夢網） 「盛粿一切」在疫情侵襲的2020年，硬是殺出一片叫好又叫座的掌聲，賣個「粿」賣到市場大排長龍，賣到買不到的客人報怨連連，永春捷運站虎林店的「盛粿一切」賣到得用冷藏自動販賣機。據店員表示好些客人是因為這台機器才因好奇停下腳步，卻一試成主顧，這也是當初老闆始料末及的，操作的手法其實和一般的自動販賣機也沒兩樣，即便如虎媽的年紀也半點沒有問題。 ▲操作的手法其實和一般的自動販賣機也沒兩樣。（圖片來源：小虎食夢網） 02. 木木言己蘿蔔糕 夾韓式泡菜酸香唰嘴 玩家:美食好芃友 台南的「木木言己蘿蔔糕」依古法以在來米和當季食材新鮮製作，口味多，真材食料超美味！重點是無添加無防腐劑，真空包裝隔絕空氣，冷藏宅配到家，保鮮度更勝傳統蘿蔔糕！軟嫩程度和味道媲美香港茶樓的蘿蔔糕，個人推薦搭配蔥蛋做成南部人早餐，港式臘味的特殊香氣，跟散蛋和蔥香好對味！ ▲木木言己蘿蔔糕真空包裝隔絕空氣，冷藏宅配到家。（圖片來源：美食好芃友） ▲個人推薦搭配蔥蛋做成南部人早餐，港式臘味的特殊香氣，跟散蛋和蔥香好對味！（圖片來源：美食好芃友） 泡菜蘿蔔糕是最讓我印象深刻的創意口味的蘿蔔糕！誰會想到蘿蔔糕結合韓式泡菜啦～蘿蔔糕出現的斜面裂痕就是放泡菜處！不是拿幾片泡菜敷衍你，而是真材實料，糕體和蘿蔔糕中都混入大量的韓式泡菜，所以一口下去，咀嚼1、2秒，韓式泡菜的酸香在口中炸開，好好吃啊這口味～ ▲泡菜蘿蔔糕不是拿幾片泡菜敷衍你，而是真材實料。（圖片來源：美食好芃友） 【看更多】 【新開店】超有哏蘿蔔糕餐車！九層塔+皮蛋、金沙口味別處吃不到，拌炒洋蔥免加價 03. 曾家莊蘿蔔糕專賣 祖傳配方單吃就夠味 玩家:糖糖‘s享食生活 如果你是蘿蔔糕控，那你一定不能錯過這間「曾家莊蘿蔔糕專賣店」，這可是團購超人氣美食呢！堅持祖傳配方，標榜不添加任何防腐劑，為了讓每位客人能吃到最新鮮美味的蘿蔔糕，收到訂單時才排進當日製程，並且在極速冷藏後全程低溫配送至客人的手中。 ▲「曾家莊蘿蔔糕專賣店」堅持祖傳配方，收到訂單時才排進當日製程，並且在極速冷藏後全程低溫配送至客人的手中。（圖片來源：糖糖‘s享食生活） 傳統素食蘿蔔糕採客家傳統米食製法，將米泡水磨成米漿，加入白蘿蔔絲蒸熟製成，綿密彈牙的扎實口感，吃得出滿滿米香。切開裡面白嫩嫩的，口感超綿密，入口瀰漫著迷人的蘿蔔香氣，細細品嘗還可以吃到些許的蘿蔔絲。港式蘿蔔糕採用新鮮蝦仁、上等豬絞肉與油蔥酥，依完美比例拌炒入味，再佐以新鮮白蘿蔔絲與嚴選台灣米研製，這款港式蘿蔔糕偏重口味，除了蘿蔔香，還多了蝦米及油蔥酥的香味，搭配絞肉享用，層次超豐富，不必沾醬，單吃就非常夠味了。 ▲傳統素食蘿蔔糕採客家傳統米食，綿密彈牙的扎實口感，吃得出滿滿米香。（圖片來源：糖糖‘s享食生活） ▲這款港式蘿蔔糕則是偏重口味，除了蘿蔔香，還多了蝦米及油蔥酥的香味。（圖片來源：糖糖‘s享食生活） 04. 好運來家傳蘿蔔糕 創意塔香皮蛋口味 玩家:樂天小高の美食之旅 「好運來家傳蘿蔔糕」目前傳承至第二代女兒接手經營中，經過半年無數次失敗的研發，製作出各種獨特風味的港式蘿蔔糕。有８種風味蘿蔔糕供選擇，每種口味皆有獨特風味呈現，每條重達800g，比一般市售還要重，因此蘿蔔糕很美味且CP值又高。川味麻辣可選擇辣度，直接用蛋皮蘿蔔糕完全包覆起來，充滿花椒香氣，辣度微辣很軟嫩，與蛋皮一起很唰嘴超級好吃。 ▲「好運來家傳蘿蔔糕」每條重達800g，比一般市售還要重。（圖片來源：樂天小高の美食之旅） ▲川味麻辣口味充滿花椒香氣，辣度微辣很軟嫩，與蛋皮一起很唰嘴超級好吃。（圖片來源：樂天小高の美食之旅） 塔香皮蛋口味，直接添加皮蛋與九層塔到蘿蔔糕裡面，表面看到滿滿皮蛋蹤跡超吸睛。直接把洋蔥絲與紅蘿蔔絲下去拌炒，香氣滿滿，不愧是好運來銷售第一名的口味。金沙蘿蔔糕放了鹹鴨蛋，口感軟Q濃郁，加入料理好的麻油腰子，放入一小把分量的九層塔，很適合進補品嘗，也是道很下酒的料理美食。 ▲塔香皮蛋口味，表面看到滿滿皮蛋蹤跡。（圖片來源：樂天小高の美食之旅） ▲金沙蘿蔔糕放了鹹鴨蛋，口感軟Q濃郁。（圖片來源：樂天小高の美食之旅） 05. 華村食品 特選東港櫻花蝦 玩家:大口老師的走跳學堂! 創立與70年代的「華村食品」至今已經超過30個年頭，有經典的台式蘿蔔糕、芋頭糕，也有干貝、櫻花蝦等澎派海味，口味多款，真材實料，讓人吃了回味無窮！櫻花蝦口味特別選用東港櫻花蝦、嘉南平原的白娘蘿蔔、雲林紅蔥頭與自製豬油，讓你一次就能吃到多種台灣在地食材的美味，外酥內彈，有蘿蔔的清甜還有滿滿的海味，櫻花蝦的香氣完整包覆在蘿蔔糕裡頭，一口咬下大大滿足。 ▲華村食品有經典的台式蘿蔔糕、芋頭糕，也有干貝、櫻花蝦等澎派海味。（圖片來源：大口老師的走跳學堂!） ▲櫻花蝦口味特別選用東港櫻花蝦、嘉南平原的白娘蘿蔔。（圖片來源：大口老師的走跳學堂!） 干貝蘿蔔糕，在家就能享用到飯店等級的高級蘿蔔糕，真是太幸福啦～用肉眼就能看到干貝絲均勻分散在蘿蔔糕裡頭，經過香煎後吃起來更能吃出干貝的鮮甜，搭配蘿蔔糕樸實又淡雅的香氣，滿嘴都是鮮味滿滿，香氣也提升了不少。 ▲干貝蘿蔔糕，用肉眼就能看到干貝絲，滿嘴都是鮮味滿滿。（圖片來源：大口老師的走跳學堂!） 【看更多】 飄香超過60年！台東古法蘿蔔糕外酥內綿超唰嘴，再搭酸甜「初戀特調」更對味 06. 飛高糕純手工蘿蔔糕 每口都吃得到滿滿臘腸、蝦米 玩家:大口老師的走跳學堂! 「飛高糕」源自於主廚對早產女兒的愛，採用的是有機蘿蔔與有機在來米粉，沒有添加防腐劑、人工色素、化學添加物、味精等，並通過SGS檢驗合格，就是希望讓女兒吃到最健康安心的美味。這次享用的是港式臘味、山藥香菇口味，山藥香菇是全素，所以連素食者也能安心享用。此外還有天然無添加的XO干貝醬，一共有大辣、小辣、不辣等３種辣度，不管是搭配享用或是炒菜都很適合。 ▲「飛高糕」沒有添加防腐劑、人工色素、化學添加物、味精等，並通過SGS檢驗合格。（圖片來源：大口老師的走跳學堂!） 港式臘味切開一看，裡頭果然滿滿的臘腸與蝦米，每片都均勻分布著不少好料，感覺每一口都能吃得到配料，外酥脆內軟Q，柔軟又嫩口，裡頭加了大量的蘿蔔，不僅有蘿蔔的淡淡清甜，搭配蝦米與臘腸的微微鹹香，單吃就美味；山藥香菇口味滿滿香菇香氣，加入XO干貝醬更提味，每塊都沾附了XO醬的鹹香鮮美，帶點微微香辣的口感讓人一吃就愛上。 ▲港式臘味切開一看，裡頭果然滿滿的臘腸與蝦米，每片都均勻分布著不少好料。（圖片來源：大口老師的走跳學堂!） ▲山藥香菇口味滿滿香菇香氣，加入XO干貝醬更提味。（圖片來源：大口老師的走跳學堂!） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 超佛心！苗栗客家料理吃到飽每人只要500元，紅酒豬腳、香甜蘿蔔糕都必吃 ■ 火鍋控必嗑！老店超澎派「牛肉超載鍋」，988元一次吃到7種部位、還送整盒牛五花 ■ 港點控口袋名單！台北老牌飯店粵菜廳必吃秒殺級蘿蔔糕，潤喉燕窩海皇羹長輩最愛
2021/05/27 15:20「來哦，來買尚好呷A粿哦，有芋粿、菜頭粿、鹹甜粿、紅豆甜粿……」兒時沿街叫賣的古早「粿」聲依舊清晰，但像「盛粿一切」這般遵循古法的粿，真是愈來愈少，想吃多半得往老市場去找。而我和「盛粿一切」結緣也在虎林街的市場裡，從第一次，不，更精準的說法是「第一口」，我們虎家就被圈粉了。 [編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 小虎食夢網 喜歡歸喜歡想吃可沒那麼容易，一來店裡呷好道相報的客人愈來愈多，讓這限量的「粿」常常店還沒開就賣完，虎林街撲空了幾次後，常常心灰意冷的就放棄。但幸好後來知道可以透過店家的line預購。可，你知道的，人的欲望有時是隨興就來，吃這檔事也是。前不久，在他們的官方網頁知道南港園區附近開了2號店，於是抽空過來瞧瞧！ ▲「盛粿一切」在南港園區附近開了2號店。 ▲那天剛好撞見某電視台來採訪，但也因此當天沒有「粿」可以賣。不過，也順便了解了店家辛苦的手工製作過程。 當天外面溫度多高我不確定，我只記得我進到廚房，隨便按了兩張快門，立刻奪門而出，悶熱到我連內褲都濕了！只偷聽到老闆娘回答電視台：「這是她媽媽教她做粿的方法，一開始只是懷念媽媽的味道，做給家人、親朋好友，後來覺得可以把媽媽的味道留下來，於是開了店鋪」。 ▲遵循古法手工現做的米苔目。 你以為在熱得半死的廚房，真材實料，手工現做的米苔目一份賣多少？50元，別說是做，光我站在裡面給我50元我都不行。仔細看了一下和虎林街永春店賣的好像差不多，但就老闆的說法，這邊可以做的量比較大，也比較穩定，最少開店的時間比較長。 ▲店裡販售的品項講究真材實料。 ▲用餐區雖然不大，但好歹可以坐下來享用，不像虎林街永春店，如果想當場吃，還得站或蹲在路邊。 店裡的粿不管是芋頭、地瓜、黑糖、粉粿也都是當現場，賣完就沒。不曉得看倌有沒有注意到，這裡的粉粿都切得比較大，所以吃起來的飽足感也特別好，這也是我愛他們家粉粿的主因。 ▲這裡的粉粿都切得比較大，所以吃起來的飽足感也特別好。 ▲這大概是我買過冰分開裝最徹底的一家，粉粿和米苔目放在上面，下面是剉冰，另外兩碗是紅豆湯和綠豆湯，冰也是分開裝的。當然，你也可以像我一樣貪婪的選擇綜合。 先說米苔目，它沒有坊間強調Q彈到懷疑人生的地方，但幾口咬勁後的軟、綿和純粹的米漿甜，卻讓人愛不釋口，也許這就是手工現做的滋味，只是大家都忘了它天然的美味。再說這裡的粉粿，我最愛的是黑糖，香柔滑順，不甜不膩，加上討喜的飽嘴和滑Q，一整個唰嘴得亂七八糟，另外地瓜和芋頭我也很愛，所以我通常會點綜合的。 ▲米苔目軟綿、粉粿滑順超唰嘴。 紅豆湯、綠豆湯也是真材實料、粒粒分明，口感綿細有緻，但我說真的，這兩碗好不甜哦（笑），可也因為不甜才能喝出紅豆、綠豆的天然甜香，夏天可以加上剉冰，自動升等成紅豆、綠豆冰。 ▲紅豆湯、綠豆湯粒粒分明，口感綿細有緻。 隔沒幾天，虎媽又交代有空去買粿，這次乾脆直接打電話預定，有趣的是，當天取貨又看到另一家電視台去採訪，是有沒有這麼紅啦。幸好，這次，我4種口味的粿都各訂了一盒。 ▲（左起）白玉蘿蔔糕、南瓜乳酪、港式蘿蔔糕、香菇芋頭糕。 「盛粿一切」有4種不同口味的粿，其實我都很喜歡，但若然要有一個排位順序的話，南瓜乳酪當屬第一，因為是超超超真材實料，這點光看照片就能明白，而且是坊間吃不到的風味，而第二名應該是港式蘿蔔糕，但其實它又和很多餐廳、店家吃到的不太一樣，主要差別在於口感，不那麼的軟稀，而且略帶口感，蘿蔔的鮮甜和火腿、蝦米間的香味平衡感極好，第三則是傳統的白玉蘿蔔糕，而這裡的白主蘿蔔興許是我吃過蘿蔔甜最明顯的一家，就連很多大餐廳都比之不上，猜想是手工之故？最後一種香菇芋頭糕，也許是兩者都是我非常喜歡的食材，所以期待太高之故，不過，這次顯然我找到料理它的最佳方法。 ▲不管是港式蘿蔔糕，還是香菇芋頭糕，我都覺得用煎的比較好吃，尤其是在香味的這一端，會遠比用蒸的來得美味。 ▲泥砍砍，裡面的芋頭可是整塊整塊，超扎實的。 最後還是讓鏡頭回到我最愛的南瓜乳酪，於之相比我便覺得南瓜乳酪也許單純蒸過比較好吃，特別是那濃厚的起司奶香，好吃得亂八九糟，當然用煎的也無疑多了一份油香。 ▲南瓜乳酪用煎的還多了一份油香。 【看更多】 ■ 超欠吃！新竹百年老市場「痛風系海鮮粥」，一整碗滿滿蝦子、牡蠣、貝類 ■ 新莊人從小吃到大！傳承三代80年麵店，必點粉紅醬乾麵、油甜紅燒肉 ■【新開店】新埔捷運站排隊「雞肉飯」，帶皮雞肉+爆漿荷包蛋超邪惡
2020/08/10 12:00
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