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快衝打卡！這次《食尚玩家》幫你整理北中南8家新開餐廳，讓你一次品嘗這些時下正夯的新開店！像是IG超多人朝聖的美式鬆餅漢堡店、美肌生土司，還有一家號稱為燒肉界的Lady M，想嘗鮮又不想踩雷的民眾，看這篇就對了！ [編輯 食尚編輯部] 撰文、整理 張庭瑄／圖文提供 Cheers、石二鍋經典Fresh、花露露 の花花世界、食尚編輯部、史蒂芬 點我下載「食尚玩家APP」，看節目、找店家、買美食，吃喝玩物都能滿足！ 連結：https://bit.ly/3cD1U37 01. 台北／The Soup Spoon匙碗湯 新加坡在地湯品 國境出不了，讓許多民眾選擇品嘗道地異國料理，一解對旅遊的渴；而這家來自新加坡餐飲品牌「The Soup Spoon匙碗湯」，標榜湯品皆是由新加坡運送來台，短短1年內連開多家分店，如今在9/1正式插旗微風北車2樓。 ▲「匙碗湯」標榜湯品皆是由新加坡運送來台。 ▲新加坡風味胡椒排骨湯（圖左）與新加坡叻沙雞湯（圖右）皆為最新推出的商品。 點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326057 02. 台北／喫。東西 歐陸料理結合台灣在地食材 這一家充滿文青風的無菜單料理，不僅將酒吧吧檯改造成霸氣的板前，主廚更以歐陸料理手法結合東方元素與在地食材，一口氣變化出11道特色料理，滿滿的松露、沙嗲到牛排，並結合台灣在地食材與東方元素所推出的無菜單料理，菜色不固定，但道道都精采。 ▲「喫。東西」的座位不多，板前僅有7個位置，沙龍區也僅能容納12位，只採預約制。 ▲改良自泰式酸辣蝦湯作為基底，配合海瓜子與乾煎海鱸魚、宜蘭本港油封章魚，南洋色彩以西式擺盤呈現，滋味溫潤食材彼此不搶味，十分特別。 點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/325685 【看更多】 超鮮龍蝦直接嗑！驚人的原民無菜單料理，讓風田一吃就失控 03. 台北／Big Al's Burgers 美式鬆餅漢堡 「Big Al's Burgers」沒有複雜花俏的裝潢，以綠色、橘色、白色為主要色調，走的是可愛的美式風格，店內的招牌「主廚炸雞堡」以炸雞碰上鬆餅絕妙組合，一口咬下，3公分厚的炸雞脆皮滋滋作響，肥美肉汁完美呈現，還吃得出鬆餅的鹹甜香氣。 ▲「Big Al's Burgers」以綠色、橘色、白色為主要色調，相當可愛。 ▲「Big Al's Burgers」為網路上小有名氣的網紅Veeda與朋友一起合資，右圖即為「主廚炸雞堡」。 點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326107 04. 台北／niko bakery 日香高級吐司專門店 美肌生吐司 富錦樹集團找來2011年世界麵包大賽冠軍武子靖師傅，聯手打造「Niko bakery日香高級吐司專門店」，店家坐落在大安區靜謐的巷弄內，以「吃了會微笑的吐司」為核心精神，打造全台首間「吐司生活概念選品店」，除了無牛奶添加的「日香美肌生吐司」外，每日更推出限量100條的「黑糖冬瓜美肌生吐司」。 ▲由知名選物品牌與世界麵包冠軍武子靖聯手在大安區開設「日香吐司專賣店」。 ▲日香高級生吐司，將開賣3款不同口味的生吐司，（左起）日香美肌生吐司、黑糖冬瓜美肌生吐司。 點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326021 【看更多】 出爐就秒殺！台中超夯明太子黑軟法會牽絲，當紅生吐司、招牌鹽可頌也必吃 05. 台北／石二鍋經典Fresh 網美火鍋店 這家石二鍋新店型「石二鍋經典Fresh」，選用帶點貴氣的青綠色，搭配木質桌椅、灰牆和綠色植物，根本是網美店來著，無論是1人、2人同行或多人聚餐，都很方便，且最低238元起就可吃牛腹肉鍋或豬肩胛鍋；鍋底除了經典石頭鍋外，還有需加價的鮮乳坊鮮奶鍋、大紅袍麻辣鍋也很受歡迎，而剝皮辣椒雞鍋、私房麻油雞鍋則以料好實在著稱。 ▲以貴氣的孔雀藍為主色調，吃平價小火鍋也能當網美啊。 ▲豪氣使用鮮乳坊鮮乳的鮮奶鍋，可說是「石二鍋經典Fresh」的招牌之一。 點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/325951 06. 台中／敘禾燒肉 燒肉界的Lady M 這家在美術館附近的新開的「敘禾燒肉」，除了店內都是仿清水模的裝潢超好拍，最特別的菜色就屬燒肉界的Lady M超狂「牛肉千層」，取板腱肉最精華的頭段，以細膩刀工切到透光薄度再層層堆起，宛如做出千層蛋糕一樣，每塊肉都還有6至7層以上，只要燒烤上下兩面讓牛肉千層邊緣烤至微焦，保持熟度3至5分熟時一口咬下，濃郁的肉汁就會瞬間在嘴裡噴發，柔軟的口感更是讓人一吃難忘。 ▲「敘禾燒肉」仿清水模的外觀與裝潢超好拍！ ▲「牛肉千層」取板腱肉層層堆起，每塊肉都有6至7層以上！ ▲整桌燒肉看了食慾大開。【酒後不開車／未成年請勿飲酒】 點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326108 【看更多】 【2020台中米其林】4間餐廳摘星，和牛燒肉店兼獲唯一「年輕主廚獎」 07. 雲林／公牛養生鍋 高品質和牛吃到飽 這家位在雲林斗六的火鍋吃到飽店，主打用養生鍋現涮和牛，每人最低只要668元，還可以加價享油花更為細緻滑嫩的日本A5和牛吃到飽；也有肥美鮮蚵、多款海鮮能爽吃，哈根達斯更是整杯無限享用，吃完這餐超過癮的。 ▲這家「公牛養生鍋」是位在雲林斗六的吃到飽，店外大大的招牌相當顯眼。（圖片來源：花露露 の花花世界） ▲A5和牛油花更是細緻，讓人一口接一口的吃。（圖片來源：花露露 の花花世界） 點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/325899 08. 高雄／FUKU ROKU 福口祿口 鮮豔貓頭鷹打卡牆 以日本貓頭鷹圖騰為設計概念的「FUKU ROKU福口祿口」，其台灣1號店就坐落於公高雄鼓山區，而為了映襯高美館的藝術氣質，業者甚至在此打造一整面既鮮豔又美麗的「貓頭鷹網美牆」，成了拍照打卡焦點；而店內飲品主打天然無添加，並使用頂級的黃金糖，尤其標榜在地食材，特別開發出「芋泥紋芋頭珍珠」與「黃金紋地瓜珍珠」特色商品。 ▲「福口祿口」總店設計活潑鮮艷，是以日本貓頭鷹為發想，目前在大阪難波站也同步展店。 ▲最具人氣的「療芋芋頭鮮奶」（60元）使用當天製作的新鮮大甲芋泥，製作出芋頭紋後再加上黑糖，鮮乳，以及特製的芋頭珍珠，入口可品嘗到香濃的芋頭香氣，每日限量僅50杯。 ▲「黃金薯珍珠鮮奶」（60元）選用台農66號地瓜，同樣加入地瓜泥後，搭配自製地瓜珍珠，黑糖及鮮乳，展現台灣甜地瓜的食材風味。 點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/325728 【看更多】 ■ 夢幻「彩虹千層」CP值超高又好拍！獨特冰淇淋口感夏天必吃 ■ 超高CP值才敢推！免排隊在家吃「雅香石頭火鍋」，附一大包噴香沙茶醬 ■ 你看過整支玉米爆成花嗎？暑假就帶小孩玩「有梗爆米花」，自己調味好有趣
2020/09/08 10:00提到「板前」，就令人聯想到高檔的日本割烹料理，不過在台北，卻有一家充滿文青風的無菜單料理，不僅將酒吧吧檯改造成霸氣的板前，主廚更以歐陸料理手法結合東方元素與在地食材，一口氣變化出11道特色料理。滿滿的松露、沙嗲到牛排，把板前變成廚師的「秀場」，沒預約還吃不到喔！ [編輯 食尚編輯部] 撰文 史蒂芬 點我下載「食尚玩家APP」，看節目、找店家、買美食，吃喝玩物都能滿足！ 連結：https://bit.ly/3cD1U37 明亮的燈光映在溫暖的寬闊長桌上，透明櫥窗彷彿成了「秀場」，總讓路過的民眾一眼能望穿裡頭上演的廚藝秀。然而這顯明的超霸氣「板前」，既不是日本的割烹料理，更非容易被誤解的鐵板燒或涮涮鍋用餐模式，檯前僅容7個座位，搭配12個位置的小包廂，「喫。東西」是個料理人揮灑廚藝的無菜單小天地，「位子少、預約制、只有晚上營業」，與其說這是一間外人看不懂裡面在賣什麼的小餐廳，更像是主廚只想做「職人料理」、回歸初衷的料理場域。 ▲「喫。東西」的座位不多，板前僅有7個位置，沙龍區也僅能容納12位，只採預約制。 主持「喫。東西」的靈魂人物是連續2年入選米其林推薦餐廳、陽明山知名餐廳「松園禪林」的大廚葉承欽。年僅25歲就成為飯店西餐主廚，經歷過多家星級酒店的淬鍊，他笑說，從當主廚，再到自己創業開餐廳，現在他的人生要走到回歸初心的「職人之所初」階段，所以「喫。東西」是他數十年西餐經驗、結合台灣在地食材與東方元素所推出的無菜單餐廳，菜色不固定，但道道都精采。 【看更多】 超鮮龍蝦直接嗑！驚人的原民無菜單料理，讓風田一吃就失控 ▲「喫。東西」的靈魂人物葉承欽在歐陸料理中融入台灣及東方元素，每一道料理的故事與起、承、轉、合都令人驚豔。 「喫。東西」的菜單都沒有全名，秀出的菜單只有食材名，直球對決的簡單、俐落，但起、承、轉、合間卻能吃出葉承欽多年經驗的風采。這次採訪的眾多菜色中，就以「干貝、牛角蟹、酪梨、綠竹筍、紅心芭樂」這道料理與他淵源最深。「我在三芝出生，也是農家子弟，小時候偷摘芭樂樹是我最深的童年記憶，那股香味一直縈繞至今不散，而綠竹筍也是我對家鄉的記憶。」葉承欽以法式手法將故鄉回憶化為料理，美食也成了他眷戀故鄉的方式。 ▲這道主廚最有感的職人料理，以家鄉回憶的紅心芭樂、綠竹筍為主角，加入干貝、本地牛角蟹，再以多元的香草、醋和橄欖油組合，不僅是爽口開胃菜，品嘗的更是美好的記憶。 「喫。東西」的11道料理每道都很精彩，讓饕客的心情隨料理風味起伏，不管是濃郁的絲瓜湯搭配牛奶蛤的鮮味，或是一為雞肉、一為鮮蝦及章魚的南洋沙嗲佐西班牙經典沾醬，又或是以本港章魚、海瓜子搭配改良自泰國冬蔭功的創意菜色，還有以香水瓶裝載沙拉醬汁，讓客人「噴」於生菜上的香水沙拉，道道教人驚豔。而隱藏菜色中的「炸馬茲拉條配法國燉莫瑞爾菇雞肉」，那土豪般的猛刨黑松露，更是視覺效果一流；當然主菜的牛胸肉牛排，不打保險牌的舒肥、而是用直火凸顯的野性，同樣不會令人失望。 【看更多】 900元就能吃日本和牛燒肉套餐！信義區神祕餐廳只有10座位，鍋物、燒肉通包 ▲南洋色彩濃烈的沙嗲一為雞肉，一為章魚與鮮蝦，球狀的醬汁則是以煙燻甜椒、番茄與杏仁製作，呈現東西融合的吃法。 ▲改良自泰式酸辣蝦湯作為基底，配合海瓜子與乾煎海鱸魚、宜蘭本港油封章魚，南洋色彩以西式擺盤呈現，滋味溫潤食材彼此不搶味，十分特別。 ▲創意有趣的「香水沙拉」用上芝麻葉、紅萵苣等4、5種生菜以及炸吻仔魚，搭配起司與麵包使用，不過最吸睛的還是醬汁以香水盛裝，醬汁上層為橄欖油，下層為檸檬汁搭蜂蜜，噴灑前須先搖晃。 ▲堆得又高又滿的松露，主廚特別選用冬天時節生產，香而不濃，炸馬茲拉條內則放有雞肉燉羊肚菇與一整條水牛乳酪，入口不膩且味道不會過重，可別被外表騙了。 與其說「喫。東西」想要賺錢營利，更像是葉承欽卸下全身武裝只想做自己的「職人料理場」，少少的位子，只想找尋頻率相同的老饕，在這處小天地中的板前上，一邊用說著菜色的古今，一邊盡秀精湛的廚藝，用料理來交朋友，用舌尖來「吃」東西。 【看更多】 ■ 這個古早味海綿布丁蛋糕會「爆漿」！網路搶購好熱門，每月賣超過3000個 ■ 超高CP值才敢推！免排隊在家吃「雅香石頭火鍋」，附一大包噴香沙茶醬 ■ 網路團購熱搜！最強伴手禮「麻辣牛肉乾」月賣1萬包，彈牙多汁超唰嘴
2020/08/03 20:10
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