請用手機掃瞄QR Code下載APP
牛肉麵有分麻辣或清燉湯頭，２種風味各不同。（圖片來源：遇見天使Angela）
滷肉飯分量十足，醬汁帶點甘醇味。（圖片來源：遇見天使Angela）
「紅糟餛飩」加了紅糟的餛飩，風味微酸甘，餛飩皮較軟爛。（圖片來源：遇見天使Angela）
「炸紅燒肉」外酥內軟不會油膩。（圖片來源：遇見天使Angela）
「東引邂謝麵（原朝露麵）」位在連江縣東引鄉。
【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
2024/06/04 18:20今天主持人納豆、曾子余，以及嘉賓無尊要來帶大家一起去東引啦！首先來搭乘台灣第一艘擁有完善無障礙設施的「輪船」，抵達後開吃標榜食材都自己來、超人氣「無菜單料理」，還有馬祖的經典風味菜色、餐廳風格還是超特別的花崗石屋喔！接著再入住「全島最高級飯店」、欣賞被CNN評選為「世界十五大奇景」之一的「藍眼淚」。來這裡別錯過這家「特色麵店」，竟然將馬祖的酒融入湯麵中～更有老闆研發用45度的東湧陳年高粱酒，與霜淇淋結合與優格製作出「霜淇淋」，最後甜點控記得鎖定東引限定下午茶、魚露工寮改造的「老宅咖啡廳」唷！電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 看更多：一開門就看到「藍眼淚」！５家馬祖追淚民宿：獨特蒙古包、清水模海景民宿 【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】 《食尚玩家》播出時間：每週一至週五 晚間10點 TVBS42頻道；隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週一「呷PLAY」：IT BOYZ 週二「Hello 腹餓代」：JR紀言愷、韋汝 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余 週四「天菜就醬吃」：林莎、卞慶華 週五「熱血48小時」：威廉、風田、朵拉 「網路獨家版」每週一 YT 12:00、FB 22:30
2024/05/08 22:30看倌別看馬祖不大，但美食何其多，光是一個東引就讓我前後去5次還沒吃夠，光是忠誠門後最熱鬧的中柳村一條街都還沒法攻略完。當中最想吃的是前後3次去都沒吃到的「朝露麵」。這回再訪東引，說什麼也不肯錯過，於是求爺爺告奶奶，再把晚餐提早到下午5點總算如願以償，未寫先說結論：「東湧陳高牛肉麵湯頭酒香十足，紅糟餛飩裡外通紅特別的不得了，但最厲害最好吃的卻是不起眼的牛油拌麵。」 [編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 小虎食夢網 其實我一直不知道這家店叫「朝露麵」，老叫它高粱酒牛肉麵，查了一下店名叫朝露麵有一段浪子回鄉的感人故事。「朝露」來自於曹操短歌行中的「譬如朝露，去日苦多」有新生之意，另一層的意思則是朝露是清晨的露珠，轉瞬消失，集之不易，需用真心其味才會甘醇，用以形容傳承母親手藝的幸福得之不易。「朝露麵」位於忠誠門後，整個東引最熱鬧的街上，準確的位子是東引唯一、也是台灣最北的便利商店隔壁，相信只要去過東引九成九都經過這家店，而且一定看到用餐時的人滿為患。 ▲店裡就一般小吃的樣貌，甚至有一點擠，但生意搶搶滾，用餐時間沒排個半小時別想走進店裡，尤其是觀光旺季。 ▲店裡販售以麵食為主，主要是牛肉麵，另外就是不同口味的抄手、滷味和紅燒肉等配菜。 ▲東引的友人說這家的辣椒很香很有名，喜歡還可以帶兩瓶回台灣，但吃完卻給忘了，另外麻辣油也很有整瓶可買。 高粱酒牛肉麵我不是沒吃過，但用我最愛的東湧陳高卻沒有，據說整個東引也就這家有得吃，另外當然就是紅糟餛飩也挺特別、誘人。 ▲不瞞看倌，我每次經過都是被這張DM給吸引，組合套餐200元，想也沒想直接點。 ▲不誇張！這兩碗光是端上來就香氣逼人，紅糟餛飩滿滿老酒酒糟香，牛肉麵則是陳高香四溢，沒吃就口水先吞三大口。 高粱酒牛肉麵除了牛肉外，碗裡還有米玉筍、洋蔥和白蘿蔔，就友人的說法，這牛肉湯頭是以牛骨、雞骨和紅蘿蔔等蔬菜和中藥熬成，最後再倒人東引人引以為傲的「東湧陳高」。 ▲入口那是陳高只香不辣的氣息，陳高、牛骨、蔬食的甜合而為一，光是這湯頭的層次就讓我醉味不已，超好喝的。 ▲麵條的口感有一點像關西的蝴蝶麵，又略帶刀削麵的咬勁滿討喜的，但我還是比較愛細麵啊。 ▲牛肉老實說我只覺得中規中矩，吃完沒什麼記憶點，這一碗完全是湯頭取勝。 紅糟餛飩印象中沒吃過，或者應該說聽也沒聽過，東引的紅糟用的自然是老酒的紅糟，酒香之餘迷人的酸度才是重點中的重點，甚至帶著後端微微的苦澀。入口那是滿滿屬於老酒酒糟的香、酸、甜，咬下後居然這股滋味不減反增，看了一下才發現原來裡面的肉餡也混了紅糟！ ▲餛飩肉餡混了紅糟，特別是特別，但覺得有一點太重，心想如果只是一般的餛飩肉餡再淋上紅糟醬汁，會不會更有層次一點呢？ 相對來說，這份鮮肉餛飩抄手就顯得更有滋有味，最少在味道的層次上豐富多了，辣油的香自然跑第一，接著是迷人的花生香，原本以為會辣，結果半點不會，反而多出一抹討喜的甜味，來自外層的醬更來自內裡的肉餡。論好吃程度這份略勝，但特別程度紅糟餛飩無疑更甚。 ▲鮮肉餛飩抄手有辣油的香及花生香，味道層次豐富。 友人點牛油拌麵時我很想笑他，理由是明明還有看起來比較特別的麻辣和酸辣拌麵，另外拌麵系列還有豬油拌麵。但但但但但，這看起來平凡無奇的牛油拌麵卻好吃得亂七八糟，入口香甜的牛油便緩緩沾上唇舌，而且一時半刻還揮之不去，細麵的嚼勁、麵香也恰如其分，平凡卻好吃得讓人記憶深刻。 ▲這天，眾人評審第一名都是這碗牛油拌麵。 ▲紅糟燒肉酥軟油香，還微微爆汁，肉甜、紅糟甜不分軒輊，趁熱吃唰嘴到不行，喜歡紅燒肉的朋友，千萬記得點上一份，畢竟用東引老酒酒糟炸的紅燒肉在台灣應該是吃不到。 【看更多】 ■ 超欠吃！新竹百年老市場「痛風系海鮮粥」，一整碗滿滿蝦子、牡蠣、貝類 ■ 新莊人從小吃到大！傳承三代80年麵店，必點粉紅醬乾麵、油甜紅燒肉 ■【新開店】新埔捷運站排隊「雞肉飯」，帶皮雞肉+爆漿荷包蛋超邪惡
2020/08/17 16:00
.png)
