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「肉粥」口感像是湯泡飯，米飯軟嫩，裡面還有油蔥酥和芹菜的香味。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）
這裡的炸物也不容錯過，推薦必點紅燒肉、花枝炸等。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）
炸物搭配附的甜辣醬，更能提升味道的層次。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）
「葉家肉粥」在網路上被稱為「台北三大肉粥」之一，人氣超高。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）
無論平、假日都可以看到長長的排隊人潮，在地人、觀光客都慕名而來。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）
Netflix韓國綜藝《黑白大廚：料理階級大戰》現正夯！節目中擔任評審、擁有韓國廚神之稱的「白種元」，多年前也曾帶著節目《街頭美食鬥士》來到台灣，走遍台北、新北巷弄尋找厲害的平民美食。今天食尚小編特別幫大家整理雙北12間白種元也認證的小吃名單，從著名的泉州街三寶、大稻埕廟口美食、滷肉飯、珍珠奶茶通通有！吃貨們趕緊跟著白老師的腳步朝聖去～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ ▲「白種元」近期以《黑白大廚》再度掀起話題討論，而他過去也曾帶著節目《街頭美食鬥士》來台吃遍雙北美食。（圖片來源：Netflix、tvN） 文章目錄 白種元推薦台北美食８家 01.許仔豬腳麵線：膠質滿滿白煮豬腳 02.葉家肉粥：台北３大肉粥之一 03.賴記雞卷：金黃古早味超唰嘴 04.妙口四神湯：迪化街50年老攤 05.阿桑蚵仔麵線：運將最愛泉州街三寶 06.黃家香腸：韓團BIGBANG太陽也朝聖 07.吳家牛肉麵：北投三大排隊名店 08.廣州街夜市脆皮蚵仔煎：香脆冰花超好評 白種元推薦新北美食４家 09.五燈獎豬腳魯肉飯：三重五大霸主之一 10.台南林無刺虱目魚：超在地台味早餐 11. 波霸珍珠奶茶：府中街傳奇古早味 12.老順香餅店：飄香百年金牌鳳梨酥 顯示更多 顯示較少 白種元推薦台北美食８家 01. 許仔豬腳麵線 膠質滿滿白煮豬腳 大稻埕慈聖宮廟口美食「許仔豬腳麵線」，是飄香超過50年的好味道。菜單僅有簡單的豬腳、麵線２種選擇，豬腳可依照個人喜好選擇部位，想吃豬腳、腿肉或綜合，愛吃肉多、肥一點、瘦一點也都能綜合搭配，麵線可以選擇要吃乾的或是湯的。老饕都是直接點１碗「綜合湯」（110元），吃得到豬腳＋腿肉，清燉的白湯甘醇美味、不油膩，帶有淡淡的米酒香氣。帶皮豬腳膠質多，沾上醬油、辣醬更美味。「乾麵線」（40元）蒜頭給得超大方，蒜香十足，和豬腳湯簡直絕配～此外，內用環境是有冷氣開放的唷！ ▲推薦必點「綜合湯」（110元），有皮、有肉有豬腳，吃起來才過癮！（圖片來源：C妞日記） ▲清甜溫醇的豬腳湯頭讓人完全喝不膩，配上蒜香十足的「乾麵線」（40元），超讚的啊！（圖片來源：C妞日記） 02. 葉家肉粥 台北３大肉粥之一 擁有台北３大肉粥之一的「葉家肉粥」，地點同樣位在大稻埕慈聖宮美食街，想吃要很有耐心排隊！菜單除了招牌肉粥，也有紅燒肉、炸花枝等炸物小菜。這邊的肉粥口感就像是湯泡飯，米飯煮得很軟，還加了油蔥酥跟芹菜提味，湯頭清甜，加點胡椒提味更好喝！多數人都會點一些炸物配著吃，尤其是「紅燒肉」，要肥一點、瘦一點、均勻都可以指定。「炸花枝」也很不錯，酥脆麵衣包裹著Ｑ彈花枝，厚度很夠、很有存在感，搭配甜辣醬更唰嘴～ ▲「肉粥」（30元）口感像是湯泡飯，有油蔥酥跟芹菜的香味，湯頭清甜，加點胡椒提味更好喝。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） ▲「紅燒肉」（70元）、「花枝炸」（70元）搭配店家附上的甜辣醬，更能提升味道的層次！（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） 03. 賴記雞卷 金黃古早味超唰嘴 大稻埕慈聖宮廟口美食「賴記雞卷」，專賣新鮮現包、現炸熱騰騰的古早味雞卷，會在腐皮中包入洋蔥、豬肉丁等餡料，下鍋炸到呈現金黃色澤，接著瀝油、分切上桌。雞卷價格每份是１條70元，一旁會附上醃小黃瓜及特調沾醬，入口吃得到洋蔥的脆甜，豬肉是瘦肉的部位、不會乾柴，單吃就很唰嘴，沾醬更美味，再配上清爽的醃黃瓜解膩很加分！ ▲「賴記雞卷」都是現包現炸，吃到的雞卷永遠都是剛起鍋熱騰騰。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲「雞捲」（70元）內餡包入洋蔥、豬肉丁等配料，還會附醃小黃瓜及特調沾醬。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 看更多：廟口榕樹下開吃！大稻埕慈聖宮５攤老店美食：台北３大鹹粥、銷魂白煮豬腳 04. 妙口四神湯 迪化街50年老攤 「妙口四神湯肉包專賣店」是知名的迪化街美食，也是台北近50年的老店，地點就在彰化銀行的騎樓，有幾張簡單桌椅可以內用。菜單只賣肉包和四神湯２樣，來這邊當然就是點包子＋四神湯整組一起吃。「肉包」每粒25元，許多人都稱讚頗大顆，麵皮微Ｑ，內餡吃得到豬肉的鮮、洋蔥的甜，加上黑胡椒提味，口感不錯。「四神湯」每碗70元，飄著淡淡藥膳香和酒香，配料也不馬虎，蓮子、薏仁都煮得很軟爛入味，腸子洗得很乾淨，藕色的湯頭清澈又甘甜。 ▲「肉包」（25元）個頭比拳頭大一點，白白胖胖飽滿的模樣，看起來超好吃！（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） ▲「四神湯」（70元）料多又實在，湯喝不夠還能免費續加！（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） 05. 阿桑蚵仔麵線 運將最愛泉州街三寶 「泉州街三寶」指的是位在台北泉州街相連的３家美食小吃「香腸＋麵線＋檸檬汁」，其中這家「阿桑蚵仔麵線」就是附近小黃運將都愛的口袋名單，已經營業過40年，傳統好滋味不僅在地人喜歡，Google評論上也可以看到不少韓國遊客打卡。這邊的「蚵仔麵線」每碗50元，特色在於湯頭用了蝦米跟紅蔥頭來提味，口味跟其他店家不太一樣，配料的蚵仔、大腸都處理得相當好，還加了小蝦米以及筍絲，不過整體口味偏淡一些，愛吃重口味還能加點黑醋，推薦敢吃辣的朋友一定要加點辣椒更香更過癮！ ▲「蚵仔麵線」（50元）許多韓國遊客都會專程來朝聖。（圖片來源：米寶麻幸福滿載） ▲配料的蚵仔、大腸都處理得相當好，蚵仔乾淨無腥味很好吃；大腸口感脆彈，有香味也有嚼勁。（圖片來源：米寶麻幸福滿載） 06. 黃家香腸 韓團BIGBANG「太陽」也朝聖 「黃家香腸」同樣也是泉州街三寶之一，不只白種元來過，就連韓國偶像天團BIGBANG成員「太陽」來台開唱，也不忘來打卡朝聖！在地飄香超過30年的香腸攤，店外總是有著長長排隊人龍，也號稱是台北最強香腸！特色在於從絞肉到香腸成型，一律都是自家生產、吃得出真材實料，香腸每根35元，經過炭火燒烤香氣迷人，外層烤至微焦，一口咬下脆彈又多汁，肥瘦比例剛剛好，還帶有淡淡酒香，吃過都說讚！ ▲香腸每條35元，脆彈又多汁，肥瘦比例拿捏得很好，還帶著淡淡酒香太銷魂！（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 看更多：天團男神BIGBANG「太陽」吃的麵線在這！台北老饕最愛「泉州街三寶」一次看 07. 吳家牛肉麵 北投三大排隊名店 「吳家牛肉麵」是北投牛肉麵三巨頭之一，來到陽明山或北投泡湯可以順路來吃美食，三角窗的店面相當顯眼，排隊人潮也不少，人氣很高。推薦必點這碗「半筋半肉牛肉麵」，價格小碗210元、大碗260，光是小碗的分量就不少，網友評價都大讚湯濃、肉大塊、分量足。牛肉有嚼勁不怕柴，牛筋軟Ｑ滑嫩，麵條細緻帶Q，推薦必加辣酸菜味道直接升級，會多一股甜味和香氣！ ▲「半筋半肉牛肉麵」（210元，小碗）是人氣推薦必點。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） 08. 廣州街夜市脆皮蚵仔煎 香脆冰花超好評 位在萬華廣州街夜市裡頭這攤「廣州街夜市脆皮蚵仔煎」，自1990年創立已有超過30年歷史，主打東石直銷的蚵仔料理，也有販售雞蛋煎以及蝦仁煎，攤位周圍有座位可以內用。招牌「脆皮蚵仔煎」每份80元，大鐵鍋滋滋作響的聲音超療癒！特色在於蚵仔煎是用自家炸的豬油來煎，邊邊會煎出又香又脆的冰花，蚵仔也是各個新鮮飽滿又肥美，更厲害的是，醬料是以海山醬為基底，再加入花生醬調和，比起一般甜醬更有層次呢！ ▲「脆皮蚵仔煎」（80元）是香脆不軟爛的路線，蚵仔飽滿，醬料也很強！（圖片來源：PEKO の Simple Life） 白種元推薦新北美食４家 09. 五燈獎豬腳魯肉飯 三重五大霸主之一 三重五大滷肉飯巨頭之一的「五燈獎豬腳魯肉飯」，開業超過40年，響亮的名氣也吸引白種元老師來朝聖，不過要注意是自強路一段這家店，別跑錯了！菜單的部分，豬腳有腿庫、中段、腳蹄的部位可選擇，可以單點配滷肉飯，也能做成便當。招牌「腿庫」有分大、中、１份，１份價錢130元起，外觀呈現誘人的焦糖色澤，肥肉的部分軟嫩充滿膠質、瘦肉也不會乾澀，口味鹹香、偏甜一些。「滷肉飯」（35元）上頭的滷肉偏肥、口味偏甜，入口即化且充滿膠質，讓白鍾元老師吃得眉開眼笑、心花怒放～ ▲「腿庫」（130元，１份）是最受歡迎的部位。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲「滷肉飯」（35元）上頭的滷肉偏肥，口味是偏甜路線。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 10. 台南林無刺虱目魚 超在地台味早餐 「台南林無刺虱目魚」是三重在地人常吃的台式早午餐，因為老闆本身是南部人，餐點主打台南味的新鮮虱目魚料理，魚肉都是當天現殺的，保證新鮮！招牌必吃就是這碗「虱目魚肉蓋飯」（90元），上頭的虱目魚肉鋪好蓋滿，幾乎看不見底下的白飯！虱目魚肉吸附滿滿滷汁、口感滑溜，肉質細嫩，也有事先幫忙把魚刺挑出，吃起來較安心。愛吃辣的朋友可以再加上１匙生辣椒，是老饕最推薦的吃法！ ▲「虱目魚肉蓋飯」（90元）是三重在地人愛吃的早餐選擇之一。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲吸附滷汁的魚肉口感滑溜，散發迷人滋味。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 11. 波霸珍珠奶茶 府中街傳奇古早味 「波霸珍珠奶茶」是位在板橋府中街商圈巷弄內的小攤車，在白種元帶著電視節目《街頭美食鬥士》走訪後一炮而紅。招牌的「波霸珍珠奶茶」是很古早味的作法，將奶精粉、糖漿、紅茶、冰塊倒進果汁機攪拌，讓奶精粉完全融於紅茶，倒入杯中再加入QQ的波霸，整體非常順口，是來逛府中街必訪的手搖飲料。 ▲１大匙黑糖珍珠加好加滿，畫面好療癒～（圖片來源：PEKOのSimple Life） ▲「波霸珍珠奶茶」（55元）甜度適中、珍珠口感Q彈，非常順口！（圖片來源：PEKOのSimple Life） 12. 老順香餅店 飄香百年金牌鳳梨酥 新莊美食「老順香餅店」地點就位於新莊廟街，創立於1870年，至今已有150多年的歷史，至今仍堅持手工製作，以純天然食材為原料，不添加防腐劑，並使用祖傳的木製模具，把一個個糕餅壓製成型。這裡是白種元台灣美食之旅唯一推薦的伴手禮店，招牌就是這款扁平形狀的「金牌鳳梨酥」，金黃色的酥皮口感鬆軟，內餡則是金鑽鳳梨製成，還吃得到鳳梨纖維以及鳳梨清香。鳳梨酥價錢每個16元，可單買也有販售20片禮盒裝，送禮自用兩相宜。 ▲「金牌鳳梨酥」（16元，每個）是扁平狀，打造成類似金牌的形狀。（圖片來源：PEKOの Simple Life） ▲鳳梨酥內餡是純鳳梨製成，還吃得到纖維感，真材實料。（圖片來源：PEKOの Simple Life）
2024/10/08 16:30特搜台北廟口美食！食尚小編帶大家來到位在大稻埕的慈聖宮，由於廟前這條保安街聚集許多老字號小吃，像是豬腳麵線、鹹粥、滷肉飯等，不只是老台北人最愛的覓食好去處，也因為韓國廚神美食家「白種元」曾帶著節目《街頭美食鬥士》前來報導，讓這些傳統台灣味就此聲名大噪。廟口想知道有哪些非吃不可的好料？趕緊跟著《食尚玩家》部落客出發吧！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 大稻埕慈聖宮在哪？ 01.許仔豬腳麵線：韓國神廚也愛 02.葉家肉粥：台北３大肉粥之一 03.阿桂姨原汁排骨湯：免費續湯 04.賴記雞卷：金黃誘人超唰嘴 05.黃記四神湯：６種配料任選 大稻埕慈聖宮在哪？ 「大稻埕慈聖宮」建於1866年，是當地信仰中心，而廟前這條「保安街」，則是台北相當知名的小吃一級戰區，短短不到100公尺的距離就有十多家賣吃的攤商，就像是條戶外美食街，在地人都是直接將餐點端到榕樹下的座位區開吃，像這樣在榕樹下隨意坐著吃吃喝喝、話家常的愜意情景，可說是台北市區最有鄉下懷舊氛圍的地方。地點鄰近捷運大橋頭站1A出口，出站後步行約８分鐘可抵達。 ▲「保安街」是台北相當知名的小吃一級戰區。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲在地人都是直接將餐點端到榕樹下的座位區開吃。 01. 許仔豬腳麵線 廟口美食紅到韓國 玩家:C妞日記｜Claire‘s Diary 「許仔豬腳麵線」一直是台北在地人大推排隊美食，也曾經被韓國美食家白種元老師的節目《街頭美食鬥士》採訪報導。菜單就是豬腳和麵線２種選擇，豬腳可依照個人喜好選擇部位，像是豬腳、腿肉或綜合，也能直接跟老闆說，喜歡肉多一點的、肥一點的或是瘦一點的，老闆可以幫你綜合搭配，麵線做成湯的或乾的都可。 ▲推薦必點「綜合湯」（110元），有皮、有肉有豬腳，吃起來才過癮！（圖片來源：C妞日記） 今天點了豬腳＋腿肉的「綜合湯」，料非常多，清燉湯頭甘醇美味，帶有淡淡的米酒香氣。帶皮的腿肉沾點蒜泥醬油膏，吃起來特別美味。內用的話還可以續湯，而且這豬腳湯的膠質超多，每次喝完嘴巴都會黏黏的！乾麵線蒜香十足，單吃其實普通，但和豬腳湯簡直絕配，一口麵線、一口豬肉好滿足～ ▲清甜溫醇的豬腳湯頭讓人完全喝不膩，配上蒜香十足的「乾麵線」（40元），超讚的啊！（圖片來源：C妞日記） 02. 葉家肉粥 台北３大肉粥之一 玩家:陳小可的吃喝玩樂 「葉家肉粥」被網路稱為台北３大肉粥之一，想吃要很有耐心排隊。菜單販售肉粥、紅燒肉、炸花枝、豬肝炸等古早味炸物小吃，不只有韓國廚神美食家白種元推薦，在網路上也好評。招牌肉粥的口感像是湯泡飯，米飯軟嫩，裡面還有油蔥酥跟芹菜的香味，肉的部分像是縮小版的肉羹塊，湯頭清甜，加點胡椒提味更好喝，這樣的粥很適合搭配炸物一起享用。 ▲「肉粥」（30元）口感像是湯泡飯，有油蔥酥跟芹菜的香味，湯頭清甜，加點胡椒提味更好喝。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） 炸物也不容錯過，紅燒肉先用紅糟醃漬後再油炸，鹹度剛剛好，油脂也不會太重，很適合拿來配肉粥，也可以跟老闆說要肥一點還是瘦一點，我點的是肥瘦均勻的部位。花枝外從是炸得酥脆的麵衣，裡面是Ｑ彈的花枝肉，厚度很夠，吃起來滿過癮的，炸物搭配店家附上的甜辣醬，更能提升味道的層次！ ▲「紅燒肉」（70元）、「花枝炸」（70元）搭配店家附上的甜辣醬，更能提升味道的層次！（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） 看更多：寧夏夜市「隱藏版辦桌」！免排隊吃遍20名攤，集合老字號、排隊店飽到天靈蓋 03. 阿桂姨原汁排骨湯 免費續湯爽喝 「阿桂姨原汁排骨湯 」位在廟口美食街第19攤，在地飄香超過50年，假日排隊人潮總是絡繹不絕。招牌的「原汁排骨湯」湯頭清澈，肉質鮮甜軟嫩，排骨還能挑選肥瘦，不敢吃肥肉的朋友也能品嘗，排骨肉沾上店家提供的辣椒醬油，美味更升級！「滷肉飯」肥肉偏多、充滿膠質，香氣濃郁卻不會搶走排骨湯的風采，１湯１飯的組合，也是在地人最愛的早餐選擇。 ▲「原汁排骨湯」（80元）湯頭清澈鮮甜，排骨還能挑選肥瘦，相當貼心。 ▲排骨肉沾上店家提供的辣椒醬油，美味更升級！ ▲「滷肉飯」（25元）肥肉偏多、充滿膠質，香氣濃郁卻不會搶走排骨湯的風采。 04. 賴記雞卷 金黃誘人超唰嘴 玩家:PEKO の Simple Life 「賴記雞卷」都是現包現炸，炸好的雞卷起鍋會先瀝油再分切上桌，因為生意很好，吃到的雞卷永遠都是剛起鍋熱騰騰，每份是１條70元，上桌還會附醃小黃瓜及特調沾醬。雖說都叫雞卷，但內餡每家不同，「賴記雞卷」是在腐皮中包入洋蔥、豬肉丁等餡料，完全是PEKO的菜！脆甜的洋蔥很加分，豬肉雖然是瘦肉的部位，但不會乾柴，沾點醬入口，好唰嘴啊！再配上清爽的醃黃瓜，油膩感瞬間消失無蹤，真的很加分～ ▲「賴記雞卷」都是現包現炸，吃到的雞卷永遠都是剛起鍋熱騰騰。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲「雞捲」（70元）包入洋蔥、豬肉丁等餡料，還會附醃小黃瓜及特調沾醬。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 05. 黃記四神湯 ６種配料任選 玩家:貓大爺部落格 「黃記四神湯」在廟口算是老字號的店家了，菜單主要賣四神湯，有不同的配料組合，像是小腸、肝𦟪、粉腸、小肚、豬肚、綜合可選，外加包子和燒賣、雞肉飯可以填飽肚子。今天點了「綜合四神湯」，湯頭喝起來中規中矩，內臟類處理得乾淨不腥。大骨湯頭帶點輕輕的酒香，完全不會油膩膩，很順喉。總之，大稻埕「慈聖宮」前的美食街就像是個活的博物館一樣，坐在廟埕輕鬆用餐，很有懷舊氣氛，可以來感受一下老台北的風情。 ▲菜單主要賣四神湯，有小腸、肝𦟪、粉腸、小肚、豬肚、綜合等６種料可選。（圖片來源：貓大爺部落格） ▲「四神綜合湯」（70元）內臟類處理得乾淨不腥，大骨湯頭帶點輕輕的酒香。（圖片來源：貓大爺部落格） ▲「大稻埕慈聖宮」建於1866年，是當地信仰中心，推薦可以多到廟口走走、吃美食。（圖片來源：貓大爺部落格）
2024/01/13 06:30鹹粥看似簡單平凡，但要煮得好吃可是需要深厚的功夫。《食尚玩家》這次精選了北部６家老字號鹹粥，１碗只要10元的基隆人早餐、隱身漁港50年海味粥、炭火慢熬的米粥通通有，快來嘗嘗這些饕客激推的美食吧～ 01. 台北／周記肉粥 吃得到大顆肉塊 玩家:花洛米一起去玩耍 周記肉粥是一家超過60年的老店，從捷運龍山寺站走過來很方便，３號出口出來走個不到３分鐘就能抵達了。原以為粥１碗只要15元，大概只有清粥吧！這裡面真的有肉，還不小塊，旁邊還搭配了一些豆皮，多了一點軟軟的口感和豆香，而湯頭真的是濃郁的，是帶醬油豆香的味道。大推紅燒肉，很好吃，不但肉質很優，剛炸好又多了酥脆感，就連有肥肉的地方吃起來都是好吃的！ ▲周記肉粥是一家超過60年的老店，這家的肉粥只要15元，湯頭很濃郁。（圖片來源：花洛米一起去玩耍） ▲大推紅燒肉，很好吃，不但肉質很優，剛炸好又多了酥脆感。（圖片來源：花洛米一起去玩耍） 02. 基隆／姨媽的鹹粥 漁港旁海味鹹粥 玩家:蜜絲米的散步生活 姨媽的鹹粥位在正濱漁港附近的巷弄內，店門口其實沒有「姨媽的鹹粥」字樣，但看到紅色帆布上寫著「鹹粥15元」，就知道抵達店家啦！在港邊的鹹粥就是要充滿大海的能量！就著地利之便，能取得最新鮮的小魚乾，店家堅持鹹粥的品質，用大鍋加入甘甜高麗菜熬煮生米。這鍋好滋味，每日早上和來客共享這份溫暖。傳承50年的新鮮海味鹹粥，讓正濱漁港有了標誌性的「家的滋味」，並以真實的味覺感受，讓人記住這早晨的幸福美食。 ▲小魚乾鹹粥（15元），加入甘甜高麗菜熬煮生米，充滿大海的能量。（圖片來源：蜜絲米的散步生活） ▲鹹粥最愛配菜，紅糟肉和炸豆腐，沾上醬汁好好吃的。（圖片來源：蜜絲米的散步生活） 03. 基隆／奕澤鹹粥 １碗只要10元 玩家:莓姬貝利食事旅行 這間「奕澤鹹粥」已經是60年老店，基隆人的傳統早餐就吃這味，鹹粥１碗只要10元，鹹粥的湯頭以高麗菜、金勾蝦、紅蔥頭一起熬煮，整體香氣偏淡。米飯撈起來粒粒分明，有點像是湯泡飯的感覺，湯頭鮮甜還不錯喝，吃得到高麗菜碎絲與小蝦米，鹹粥的清淡剛好可以搭配炸物，而且不必另外單點熱湯了。蚵仔酥還滿鮮甜的，小小顆，咬下去很Juicy，夠新鮮，炸物的麵衣不會太厚，不會油膩，口感偏酥軟，沾上甜辣醬整個開胃。 ▲這家「奕澤鹹粥」是60年的老店，鹹粥１碗只要10元。（圖片來源：莓姬貝莉食事旅行） ▲蚵仔酥還滿鮮甜的，小小顆，咬下去很Juicy，夠新鮮，炸物的麵衣不會太厚，不會油膩。（圖片來源：莓姬貝莉食事旅行） 延伸閱讀：賞煙火順吃！大稻埕８家老字號小吃：百年神級雞捲、韓國美食節目激推豬腳 04. 台北／清泉號香菇粥蚵仔煎 老饕大讚台北前３ 玩家:小虎食夢網 清泉號已飄香50年，肉粥清爽沒有半點鹹香，就是我喝過最淡卻好喝的香菇肉粥，說清爽倒不是沒滋沒味，而是高雅，雖然這樣形容粥好像有一點怪怪的。但這一碗粥看似顏色清淡，但食材其實頗多，香菇、肉片、高麗菜、豆皮等等各自有滋有味，而且不互相搶味，卻不失清粥的爽口。如果覺得過於沒味道，桌上的胡椒倒是可以試試，但配上油炸物，個人覺得這粥清爽的挺好，最後就是飯粒的飽水度、口感都恰到好處，這家店實力足以進入前３，尤其是炸三鮮和蚵仔的品質。 ▲這家店已飄香50年，肉粥清爽沒有半點鹹香，就是我喝過最淡卻好喝的香菇肉粥。（圖片來源：小虎食夢網） ▲香菇肉粥食材其實頗多，有香菇、肉片、高麗菜、豆皮等等。（圖片來源：小虎食夢網） 05. 台北／葉家肉粥 老台北人最愛早午餐 玩家:黑哥桃繽紛假期 大稻埕慈聖宮前、傳承四代的60年「葉家肉粥」有著聚集食客的魅力，大骨熬成的古早味肉粥，配上外酥內嫩的炸物，老台北人１天的活力泉源便是由這裡開始！「吃粥配炸物」是葉家肉粥的標配，也是老台北人們記憶裡的早午餐，炸物有蚵仔炸、紅燒肉、豬肝炸、花枝炸、蝦炸、鯛魚炸可以選擇，當中的「紅燒肉」是許多人推薦的首選。肉粥（25元）相較於廣東粥所強調的綿密黏口，葉家肉粥打的是傳統台式路線，從生米滾成的熟粥還吃得到顆粒口感，由大骨和蝦米所熬成的湯頭中有著淡淡的紅蔥頭香氣，粥內還有嫩口的赤肉羹，清甜中散發著濃濃古早味。 ▲肉粥（25元）配上一盤蚵仔炸、紅燒肉，就是老台北人記憶中的早午餐。（圖片來源：黑哥桃繽紛假期） 新北／車頭鹹粥 炭火慢熬飄香60年 玩家:爆肝護士的玩樂記事 車頭鹹粥位在汐止火車站附近，在深夜裡頭還可見到座無虛席吃宵夜的人潮，是個熱賣60年的好滋味。鹹粥（25元）用上了白蘿蔔、蝦米、小魚乾、紅蔥頭，使用炭火慢慢熬煮，整個粥吃起來的口感有如米糕粥一般，但卻是鹹的，可以看到大卻已經熬軟的米粒，搭配久煮之下米帶來的黏稠糊感，真的是碗好鹹粥。 ▲車頭鹹粥位在汐止火車站附近，是個熱賣60年的好滋味。（圖片來源：爆肝護士的玩樂記事） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：港邊飄香50年！基隆海味鹹粥１碗只要15元，必搭入口即化紅燒肉、金黃炸豆腐 延伸閱讀：運匠口袋名單！古早味鹹粥加豆皮、蝦米超清爽，酥脆「腐皮雞捲」沾自製辣醬更唰嘴 延伸閱讀：老台中人最愛！第五市場周邊７家銅板小吃：傳承40年米糕、手工米磨湯圓
2021/12/09 15:20
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