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人藏口袋
吃貨們搶訂位啦！2020年《米其林指南》終於公布了，這可是目前全世界不受疫情影響仍登場的米其林名單，這次納入台北、台中一起評選，各大飯店中摘星的則有這7家，除了實力堅強的三星、二星都固定外，新入榜的一星餐廳則有一家新改裝的超夯牛排館等，大家近日可要把握機會快訂位囉！ [編輯 莊偉祺] 撰文、攝影 莊偉祺／圖片提供 各大飯店 點我下載「食尚玩家APP」，看節目、找店家、買美食，吃喝玩物都能滿足！ 連結：https://bit.ly/3cD1U37 台北國賓大飯店 A CUT（米其林一星新摘星） 二度蟬聯米其林餐盤推薦的A CUT牛排館首次摘星，近2年不管在菜色或裝潢上都有大改變，將有「肉鋪界愛馬仕」之稱的美國Flannery荷斯登牛、澳洲塔斯馬尼亞羅賓島和牛、Cape Grim草飼牛與熟齡牛等夢幻逸品獨家引進台灣，店內就吃得到美、澳、日等10多種不同品種牛肉！近年更重新改裝，必拍的大型吊燈藝術與超美酒吧都是許多人愛打卡的重點！ ▲二度蟬聯米其林餐盤推薦的A CUT牛排館首次摘星。 ▲店內就吃得到美、澳、日等10多種不同品種牛肉！ ▲必拍超美酒吧是許多人愛打卡的重點！ MVSA慕舍酒店 渥達尼斯磨坊（米其林一星新摘星） 另一家新入榜的飯店米其林一星，則是MVSA慕舍酒店的「渥達尼斯磨坊」（Molino de Urdániz），是西班牙米其林二星餐廳首間海外分店。在西班牙受訓的兩位主廚，晚間提供12道菜賞味菜單，吃得到精巧細膩的海陸菜色，例如在西班牙野餐、登山常會攜帶的「早晨沙拉」，在主廚巧手下呈現更為精細繽紛的風貌。 ▲渥達尼斯磨坊已連續13年獲得西班牙米其林二星肯定，海外首店開在慕舍酒店。 ▲「早晨沙拉」是傳統沙拉的升級版，呈現更精緻的風貌。 台北亞都麗緻大飯店 天香樓（米其林一星） 傳承香港的天香樓主打經典杭州老菜，呈現杭州料理多樣面貌，店內打造出西湖十景環繞的室內設計，並結合宋代文人插花、掛畫與焚香的美學呈現方式。首推菜色「天香東坡佐三御品」便是詩人蘇東坡所創作的經典美味，以帶皮五花肉封於砂罐內文火燜煮數小時，開蓋時撲鼻紹興酒香超逼人！ ▲首推菜色「天香東坡佐三御品」開蓋時撲鼻紹興酒香超逼人！ 台北文華東方酒店 雅閣（米其林一星） 店內充滿中式古董擺設、布藝和木屏風的典雅裝潢，還有大型吊燈超好拍！主打多款經典粵菜傳統中又不失主廚個人風格，不少菜色還有桌邊料理秀可看！必吃的海鮮種類超多，有阿拉斯加蟹、澎湖龍蝦等，秋季還有大閘蟹菜單等。 ▲主打多款經典粵菜的雅閣有特色港點、海鮮料理等必吃招牌。 台北晶華酒店 Impromptu by Paul Lee（米其林一星） 位在晶華酒店的B1樓層，開幕才2年就蟬聯了米其林一星，菜色主打沒有特定框架，以經典法餐手法加入在地食材呈現台灣風味，加上主廚在美國生活多年，以獨特風格呈現出許多新美式料理。 ▲Impromptu by Paul Lee開幕才2年就蟬聯了米其林一星。 【看更多】 ■ 火鍋店、麵攤都入選！台北、台中米其林「必比登」75家夯店曝光了 台北喜來登大飯店 請客樓（米其林二星） 本來只以俱樂部形式經營的請客樓，在2005年才對外開放，簡單的布置搭配超多手工菜口碑一向不錯，廚師擅於將簡單的菜色精緻地呈現，特別推薦核桃棗煎餅等菜色。主打以川揚菜為基礎的料理融合台灣味道，包含香濃燉湯、麻油雞飯、紅麴豬尾、千層百頁豆腐等都是必吃好料！ ▲本以俱樂部形式經營的請客樓近年才對外開放。 ▲超多手工菜首推超費工的千層百頁豆腐。 台北君品酒店 頤宮（米其林三星） 連續蟬聯3年都得到米其林三星的「頤宮」，大家應該都耳熟能詳了吧！店內各式各樣的瓷器和仿古書畫環境拍來超有FU，來自澳門的陳主廚一直專注於廣東菜色，超難預訂的先知鴨和火焰片皮鴨不管視覺、味覺效果都超吸睛，甜點則有原味蛋塔以及超特的炸豆腐奶可吃。 ▲超難預訂的先知鴨和火焰片皮鴨不管視覺、味覺效果都超吸睛！ ▲甜點則有超特的炸豆腐奶可吃。 【看更多】 ■ 對身分證！超狂飯店「有3」半價爽吃Buffet，一次6人都有優惠 ■ 蘋果洩密了！iPhone 12系列「這天」發布，重回「平面邊框」經典款手機 ■ 噴出來啦！超狂「爆漿餐包」福源花生醬、芝麻醬必吃，還有「流沙包瀑布」好逼人
2020/08/24 15:52近年台灣掀起一股米其林旋風，加上今年名單即將公布，更形成話題，不過你有嘗過「米其林早餐」嗎？連續13年在西班牙拿下米其林二星的餐廳Molino de Urdániz，海外首店進駐台北慕舍酒店，推出獨一無二的米其林早餐，只要入住酒店就能體驗。 [編輯 食尚編輯部] 撰文 史蒂芬 點我下載「食尚玩家APP」，看節目、找店家、買美食，吃喝玩物都能滿足！ 連結：https://bit.ly/3cD1U37 米其林二星餐廳海外首店 米其林近年成為餐飲業顯學，尤其今年納入台中更添期待與可看性，事實上除了本土餐廳獲得米其林光環加持外，其實也有國外獲獎的米其林餐廳選擇落腳台灣。在西班牙連續13年拿下米其林二星的Molino de Urdániz，海外首店就選擇在台北開幕不久的「慕舍酒店」，除了挾米其林光環外，Molino de Urdániz也是罕見採用與國外菜色同步的模式供餐。 ▲西班牙籍的帥哥主廚Pérez de Ciriza，個性靦腆，對料理十分要求。 ▲Molino de Urdániz連續13年獲得西班牙米其林二星肯定，台北「慕舍酒店」為其海外首店。 【看更多】 火鍋店、麵攤都入選！台北、台中米其林「必比登」75家夯店曝光了 入住享米其林等級早餐 精緻餐飲的米其林餐廳向來以中高價位為主，不過入住「慕舍酒店」的房客，卻能夠免費享用獨一無二的「米其林早餐」。Molino de Urdániz供應的米其林等級早餐主要有3道，像有著碧綠晶瑩宛若湖水綠的「蜜瓜火腿湯」，其實是西班牙常見菜色蜜瓜火腿的重新詮釋，將新鮮哈密瓜打碎成果汁取精華，經過過濾、冷凍並澄清的程序工法共4次後，去除雜質，留下最後濃縮又清澈的甜瓜果露，搭配特製之火腿風味糯米紙及生火腿，是十分創意的開胃菜。 ▲乍看像調酒的「蜜瓜火腿湯」，是將新鮮哈密瓜打碎成果汁後，經過濾、冷凍並澄清後，留下如法式清湯般的清澈成色，就像品嘗甜瓜果露般，搭配糯米紙及生火腿，為早餐開胃菜。 升級版繽紛早晨沙拉 而同樣為西班牙夏季野餐、登山常會攜帶的「早晨沙拉」，在主廚巧手下也呈現更為精細繽紛的風貌。甜椒先水煮去皮並加上橄欖油封過，搭配迷你甜菜根、鵪鶉蛋、新鮮馬鈴薯與鮪魚，集結多種料理工法調製，佐以橘色紅蘿蔔醬汁、綠色香草油與紅色甜菜醬汁，吃來清爽，風味升級。 ▲「早晨沙拉」也是傳統沙拉的升級版，甜椒經橄欖油油封後，搭配迷你甜菜根、鵪鶉蛋、新鮮馬鈴薯與鮪魚，可沾紅蘿蔔、香草油與甜菜醬汁食用。 【看更多】 【新開店】像土豪般吃松露！超霸氣「板前第一排」無菜單料理，沒預約吃不到 爆漿酥脆暖心蛋 至於「酥脆暖心蛋」發想也是來自歐洲人早餐簡便、喜吃蛋而來，這道料理選用台灣小農彩色雞蛋，製作成溏心蛋後，再裹上磨碎過的杏仁粉加以酥炸，周遭則搭配酥炸過的松露馬鈴薯球泥，滋味濃郁。 ▲「酥脆暖心蛋」特別選用台灣小農彩色雞蛋，製作成溏心蛋後，再裹上磨碎過的杏仁粉加以酥炸，切開後還會有蛋黃流出，周遭則配上松露馬鈴薯球泥。 無限續點主餐、自助吧 除了房客可免費享用米其林早餐外，業者還提供可以無限續點的「季節鮮魚」「祕製豬肋掛包」「照燒雞肉餅」等主餐，加上自助吧，多元又豐富的早餐選項，讓你不用飛去西班牙，就能同步享用米其林二星的精采菜色。 ▲日式風情的季節鮮魚、味噌湯、小菜及白飯組合，也是早餐選項之一。 ▲迷你版的「祕製豬肋掛包」，經過擺盤質感脫離庶民美食的刻板印象，可無限續點。 【看更多】 ■ 夢幻「彩虹千層」CP值超高又好拍！獨特冰淇淋口感夏天必吃 ■ 超高CP值才敢推！免排隊在家吃「雅香石頭火鍋」，附一大包噴香沙茶醬 ■ 你看過整支玉米爆成花嗎？暑假就帶小孩玩「有梗爆米花」，自己調味好有趣
2020/08/20 15:00
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